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若沒有意見或相關意見已妥善處理的標準報批項目，按照國家規定，將很快得到國家標準委批準公布。

換句話說，如果一切順利，大概率下，《濃香型白酒》新國家標準有望年內出臺。

修訂的主要內容

查閱標準后，記者發現，即將出臺的新標準相對于現行標準主要有以下幾個方面的改動：

一、明確產品定義。

在原有定義基礎上，從濃香型白酒生產工藝特征方面，進一步明確濃香型白酒生產采用濃香大曲為糖化發酵劑和以泥窖為發酵容器。

同時規定不得直接或間接添加食用酒精和其他非白酒發酵的呈色呈香呈味物質，進一步與固態法白酒和液態法白酒產品區分。

二、對白酒風味物質酸酯總量進行修訂。

將總酸和總酯分別根據其分析方法折算成消耗氫氧化鈉標準溶液的毫摩爾數加和，以表示產品中的酸酯總量。同時將己酸和己酸乙酯的含量進行合并計算代替原標準中的己酸乙酯含量。

三、明確中高低度酒界限。

高度濃香型白酒的酒精度上限不變，高低度白酒的界限設為45%vol，高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol；低度酒25%vol≤酒精度＜45%vol。

四、要求感官表述既專業又通俗，便于監管與引導消費。

任務來源

記者在查詢資料時獲悉，根據《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》（國標委綜合〔2014〕67號），《濃香型白酒》國家標準列入修訂計劃（計劃編號：20140434-T-607），由中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會、中國酒業協會等單位主要負責起草，由全國白酒標準化技術委員會技術歸口。

具體說，任務起因主要在行業調研和樣品分析時，發現低度濃香型白酒在貯存一段時間后，總酸和總酯發生可逆的平衡反應。

但現行標準未考慮存儲過程中發生的可逆反應，無法客觀、科學的檢測出低度濃香白酒貯存后的食品安全情況，以及風味變化情況，所以對現行標準進行修訂。

標準修訂具體執行則由全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會負責，秘書處承擔單位五糧液集團公司和各委員單位配合，充分利用五糧液股份公司和各委員單位在白酒釀造技術、理化分析檢測的優勢，與大專院校、科研機構聯合，通過分委會的平臺，共同開展濃香型白酒標準研究。

標準修訂的意義

濃香型白酒在我國白酒行業中占有重要的地位，其產品標準是衡量、驗證濃香型白酒質量優劣的重要依據。

修訂濃香型白酒標準對于保障消費者的健康權益，起到了至關重要的作用。

對于低度濃香白酒生產企業來說，修訂后的標準更加科學、嚴謹、合理，有利于企業指導生產，保障了食品安全，提升了低度濃香白酒在市場上的競爭力，對企業是個重大利好。

對于白酒行業來說，《濃香型白酒》國家標準的修訂，不僅會帶動其他香型白酒標準的修訂，進一步完善我國白酒技術標準體系；

還保障了我國傳統優勢白酒產業保持健康有序、發展；

甚至對通過產品標準與國際接軌，逐步走向世界酒精飲料市場都具有重大意義。