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白酒是廣安的傳統產業，有著上百年的歷史，大大小小的酒廠、作坊遍布各區市縣。上世紀八九十年代，廣安白酒曾在川東北名噪一時。然而，隨著市場下滑等多重因素影響，廣安白酒產業近年來遭遇瓶頸。

推進白酒產業發展，企業和政府都有哪些探索？記者對此進行了走訪和調查。

現狀 銷售不暢市場萎縮

1月9日下午，在岳池工業園里，岳池特曲有限公司總經理粟澤光正在檢查即將送達客戶的十余罐白酒封條。作為當地最著名的白酒品牌之一，岳池特曲如今對零散客戶也非常重視。“白酒市場競爭激烈，不能忽視任何客戶群體。”他說。

岳池特曲是廣安最大的白酒廠家，1951年成立，當時是地方國企，生產的小曲酒在廣安本地乃至川東北中低端市場很暢銷。“最輝煌是上世紀90年代，來買酒的都要排隊，還賣到云南、山東等地，在央視也打過廣告。”粟澤光說，產品除了站穩成渝和川東北市場，還遠銷省外。

轉折出現在2001年。企業改制，公司賣給私人，從經營成品酒轉為向省外酒廠供應原漿酒。此后十年間，本地市場份額銳減，由于經營壓力，在岳池工業園新建的車間也不得不暫停。

2014年底，粟澤光等接手岳池特曲，對經營模式進行改革，重新上馬成品酒，卻困難重重：白酒市場這幾年走低，加上外地品牌擠占份額，本地市場幾乎全面“失守”。

上世紀90年代，岳池白酒產業最繁榮的時期，僅岳池特曲一家年銷售額就穩定在6000萬元左右。而2013年，全縣白酒產業產值僅7000多萬元，隨著岳池特曲恢復生產，2016年才過億元。

同樣感同身受的并不只有岳池特曲。

由于水質良好又遠離工業區，廣安區龍臺白酒在當地家喻戶曉，又以龍華酒廠最有名。“2010年至2012年間效益最好，銷售額近2000萬元，利潤能達到150萬元。此后幾年銷售走低，2016年銷售額1000萬余元，利潤也降到70多萬元。”龍華酒廠負責人熊吉華說，龍華酒廠的普通散裝白酒最高賣到每公斤200多元，而今只能賣100多元。

2016年，廣安區白酒產業產值4100多萬元，廣安區經信局副局長丁玉林說，這是近幾年最好的數據，2013年低谷只有2000萬元左右。

探因 工藝落后競爭無序

廣安白酒為何叫好不叫座?“廣安白酒產業雖規模大，但沒有一家龍頭企業，缺乏規范化、標準化生產，生產經營模式落后是主因。”廣安區經信局副局長丁玉林說，廣安區各鄉鎮大大小小的釀酒作坊不下千余個，但具備資質的酒廠只有兩家，“在農村，前面是門面、后面是作坊的小酒鋪光龍臺鎮就有30多家。”

岳池縣情況也類似，證照齊全的酒廠只有兩家。

為何有資質的酒廠偏少?“白酒被列入限制性產業發展目錄，新酒廠辦不下證照。”在丁玉林看來，沒有抓住上世紀八九十年代辦酒廠的黃金時期，想要再“上路”就太難了。他舉例說，龍華酒廠之前是鄉鎮企業，進入新世紀以來，鄉鎮企業陸續退出，不再具備法人資格。2014年，龍華酒廠由私人接手，也辦不了證照，直到2016年11月份，才通過收購內江一家酒廠解決資質問題。

蒸料、發酵、勾兌調味……白酒的生產流程并不復雜，很多小作坊只要有小鍋爐就能生產。這些小作坊成了一把“雙刃劍”：一方面，每年巨大的產量讓廣安白酒擁有深厚的市場基礎；另一方面，生產工藝不規范導致質量參差不齊，小作坊擅長打價格戰，也讓熊吉華等酒廠老板不堪重負：“一斤白酒成本在8到10元，一到節假日，一些小作坊打出每斤3到5元的價格，我們輸不起。”

此外，廣安市級層面對白酒產業發展也缺乏引導和規范，記者曾嘗試聯系經信委、食藥監局等幾家市級部門了解產業升級方面信息，均被告知不屬其管理范圍。

破題 引進龍頭轉型發展

產業發展遇瓶頸，廣安白酒企業要苦練內功。

2015年以來，岳池特曲升級了兩條生產線，添置了可控溫的窖池，將于年內推出兩款新酒試探市場。粟澤光還看到了互聯網商機。去年，他在遠離城區的大石鄉建設了6000平方米的窖藏基地，推出私人訂制窖藏酒，在朋友圈已銷售了400噸原酒。

而對于熊吉華來說，2017年的重點任務是建新生產線，替代狹窄的生產車間。“打算在近一點的地方建新廠房，200畝左右，煤炭鍋爐也要改成燃氣鍋爐。”

政府也在積極找出路。

岳池縣經信局局長丁宇良介紹，2012年前后，岳池縣曾嘗試將一些小酒廠和作坊遷進工業園區，在大酒廠的帶領下，打造統一品牌和銷售平臺。后由于利益分配問題，探索并不成功。“但這次嘗試讓我們發現整合小酒廠和作坊，統一打造白酒品牌，是可行的，這需要培養一家有實力的龍頭企業。”“我們鼓勵通過收購的方式建酒廠，同時也正在著力引進酒類生產企業建設生產基地帶動本地白酒產業發展。”丁玉林說。

引進有實力的酒企建廠，華鎣德嘉農業科技有限公司的探索或許能提供一些借鑒。近日，德嘉公司與法國洛克沃德漢納斯酒業公司達成戰略合作，雙方投資2000萬元成立中法合資公司，打造華鎣山白蘭地品牌，這也是華鎣市第一個中外合資企業，一期生產線今年9月就能出酒，年產300噸。

德嘉公司負責人李松滿說，自己在華鎣有上百公頃葡萄園，而法國合作方有技術、品牌和銷售渠道，“華鎣有約3.8萬畝葡萄，每畝均產1000公斤，其中30%是非商品果。生產白蘭地不僅解決了葡萄銷售問題，還能提高附加值。”