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日前，中國食品工業協會在向各省、區、市食品協會、全國各酒類企業發出“關于舉辦全國酒類勾調品評生產檢驗高新技術及實用新技術培訓班的通知”。通知中指出，酒類品評、勾調、生產、檢驗、食品安全是酒類企業勾調人員、釀酒人員、質檢人員、生產質量管理人員乃至庫管人員和營銷人員的一項基本技能。對穩定與提高企業產品質量，開發新產品具有重要現實意義。新形勢下對酒類技術人員的要求也越來越高，特別是負責酒類技術和質量的人員，有更重要的特殊意義。為了規范和提高酒類專業技能水平，提高技術人員的綜合素質，應廣大酒類企業的迫切要求，中國食品工業協會酒類食品高新技術培訓中心特決定舉辦全國酒類管理人員和技術人員培訓班。

據著名釀酒專家、酒類高級培訓師、中食協酒類食品高新技術培訓中心主任王懷能介紹，本屆培訓班主要培訓內容包括：

1、新型白酒的最新勾調實用新技術；

2、各香型酒的最新勾調技術、品評技術；

3、各香型酒的最新生產實用技術及工藝特點；

4、營養、保健酒的最新研制與開發技術；

5、學習如何解決營養、保健酒后期沉淀疑難問題；

6、各種酒類的最新檢驗技術；

7、學習白酒高級品評師、勾調師考核訓練方法；

8、學習如何做好酒類產品全面質量監管工作；

9、學習如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法。

培訓時間將從2017年5月20日至5月29日（共10天），報到時間為2017年5月19日（全天報到）。本次培訓經考試成績合格者，頒發專業技術培訓合格證書；成績優異者，頒發專業技術高級（勾調師、品評師、檢驗師、釀造師）證書，全國通用。王懷能主任還特別提示：由于時間關系，每年都定在5月20日集中只舉辦一期培訓班，今后需培訓的學員，可直接在中國酒類技術網站查閱詳情即可。由于名額有限，報名人員較多，希望酒類企業安排好時間提早報名，屆時準時參加。

據悉，培訓班由中國食品工業協會組成的酒類專家組成員及國內的著名酒類專家、教授授課并擔任現場指導，主要采用理論與實踐相結合的方式授課，重點解決酒類企業在生產中所出現的疑難問題，傳授各企業最適用的酒類勾調、品評、生產、檢驗高新技術及實用技術，以實踐為主，突出可操作性。為了使各酒類企業在此次培訓班上能夠真正學到實用高新技術并解決本企業生產勾調中的各種疑難問題，中食協酒類食品高新技術培訓中心提請參加培訓的人員，攜帶本廠具有代表性的酒樣或在本地暢銷的酒樣，以便專家現場嘗評、勾兌，決定配方，回廠后即可應用。