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本次酒博會(huì)，中國(guó)酒“天人合一”詮釋了中國(guó)人的“禮、德”文化，而西方則把酒作為“生命之水”。“綠色生態(tài)，共享未來(lái)”成為世界酒業(yè)在本屆酒博會(huì)的共識(shí)和共同智慧。在“中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇”和“中國(guó)酒業(yè)大商論壇會(huì)”上，中外嘉賓一致認(rèn)同，酒業(yè)的未來(lái)，必須敬畏法律、敬畏科學(xué)、敬畏自然。食品安全、酒品質(zhì)量在任何國(guó)家，都是法律底線，任何酒業(yè)企業(yè)，任何酒品，都絕對(duì)不能去碰觸這個(gè)底線；科技已經(jīng)把人類(lèi)帶到了不可想象的發(fā)展未來(lái)。未來(lái)的酒業(yè)，將是釀酒師以傳統(tǒng)技藝制定“標(biāo)準(zhǔn)”，將“標(biāo)準(zhǔn)”錄入大數(shù)據(jù)，交云計(jì)算，然后交由機(jī)器人操作釀造。人工智能化釀造，通過(guò)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算準(zhǔn)確解決酒體風(fēng)格，提高質(zhì)量的可靠性，使釀酒的口感口味符合“標(biāo)準(zhǔn)”提出的一系列要求。

敬畏自然，特別是中國(guó)白酒，一定是由歷史、品牌、地理決定其價(jià)值的。國(guó)外葡萄酒通過(guò)以書(shū)刊、繪畫(huà)、甁型、飲用方式等智能化、智慧化演示，展示葡萄種植區(qū)的陽(yáng)光、雨露、溫?zé)帷⑼寥篮途魄f的合理布局、釀造歷史等文化元素；中國(guó)白酒則以古文化、山川、河流、環(huán)境、生態(tài)展示釀造歷史傳承和技藝傳承。原因是經(jīng)有關(guān)考證，中國(guó)人蒸餾白酒起源于西周，是世界上最古老的蒸餾酒，是世界釀酒最重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是歷史最悠久的商品之一。中國(guó)是世界蒸餾酒的源頭，中國(guó)白酒的起源，距今已經(jīng)有一萬(wàn)零三百年歷史。所以，沒(méi)有歷史的酒，就不叫好的中國(guó)白酒。

“‘國(guó)臺(tái)’酒，是茅臺(tái)鎮(zhèn)的第二大醬酒！”在“中國(guó)酒業(yè)大商論壇會(huì)”上，天士力控股集團(tuán)董事局主席助理、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司總經(jīng)理張春新，說(shuō)話間就把國(guó)臺(tái)酒業(yè)的古酒窖、古釀酒作坊、古法技藝等古色古香元素，向消費(fèi)者展示了出來(lái)。表明國(guó)臺(tái)酒是生產(chǎn)周期長(zhǎng)、成本高的醬酒，是擁有眾多微生物菌群，釀酒原料多樣化，風(fēng)味風(fēng)格獨(dú)特的人間美味。張春新同時(shí)向大會(huì)披露，他目前正在做的，就是把國(guó)臺(tái)酒業(yè)的100多道復(fù)雜古法釀造工藝，用電子顯示方式再現(xiàn)出來(lái)，以國(guó)臺(tái)酒業(yè)的工匠精神、匠心文化說(shuō)服消費(fèi)者、感動(dòng)消費(fèi)者、吸引消費(fèi)者，將“國(guó)臺(tái)”打造成銷(xiāo)售穩(wěn)定的“中國(guó)造”。

“沒(méi)有‘爆點(diǎn)’的酒，就請(qǐng)別拿到互聯(lián)網(wǎng)上來(lái)賣(mài)！”酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)兼總裁郝鴻峰非常認(rèn)可本屆酒博會(huì)透射出來(lái)的“品質(zhì)消費(fèi)”、“匠心文化”。他告訴與會(huì)者，酒品要在互聯(lián)網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，要獲得好的銷(xiāo)售成績(jī)，就必須是“好的故事+好的品質(zhì)+合理的價(jià)格”，必須以此讓消費(fèi)者“尖叫”起來(lái)，只有消費(fèi)者的尖叫，才能讓酒品獲得市場(chǎng)口碑，在互聯(lián)網(wǎng)上流傳起來(lái)，否則就不會(huì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，或銷(xiāo)售不好。他舉例“三人炫”從2014年上線以來(lái)，連續(xù)三年，每年都實(shí)現(xiàn)了2個(gè)多億元的銷(xiāo)售額。其成功點(diǎn)，就是有三大名人效應(yīng)作為故事，以瀘州老窖作為品質(zhì)背書(shū)，美中不足的是當(dāng)時(shí)把銷(xiāo)售價(jià)格定高了一點(diǎn)，把銷(xiāo)售價(jià)格定成138元/瓶，把一些消費(fèi)者擋在了“門(mén)外”，如果當(dāng)時(shí)定成99元/瓶，必然一炮走紅整個(gè)白酒市場(chǎng)。由此可見(jiàn)，品質(zhì)是酒業(yè)多么重要的生命線。

酒品銷(xiāo)售的最大賣(mài)點(diǎn)，是讓消費(fèi)者直觀體驗(yàn)，沒(méi)有直觀體驗(yàn)，就很難說(shuō)服消費(fèi)者。當(dāng)然，一個(gè)酒品要讓消費(fèi)者直觀體驗(yàn)，就必須以歷史、自然、道德說(shuō)服消費(fèi)者，拿不出這些東西，自然就不敢讓消費(fèi)者直觀體驗(yàn)，在互聯(lián)網(wǎng)上，也就無(wú)從談起銷(xiāo)售問(wèn)題。說(shuō)到這里，郝鴻峰再舉例國(guó)臺(tái)酒業(yè)，“國(guó)臺(tái)”剛拿上互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，不但名氣不大，而且價(jià)格高，598元/瓶，可想而知，能說(shuō)服幾個(gè)消費(fèi)者？但是，國(guó)臺(tái)酒業(yè)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，地理環(huán)境、自然條件非常獨(dú)特，廠房非常漂亮，規(guī)模龐大，100多道古法釀造技藝精工細(xì)作，對(duì)消費(fèi)者非常有說(shuō)服力，結(jié)果當(dāng)年在網(wǎng)上，就實(shí)現(xiàn)了3000多萬(wàn)的銷(xiāo)售額，2017年必然突破1億元的銷(xiāo)售額。

“給消費(fèi)者一個(gè)喝的理由，就是酒業(yè)的未來(lái)價(jià)值，就是這個(gè)酒品的價(jià)值！”生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商們熱烈地討論酒業(yè)未來(lái)的價(jià)值時(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉也被現(xiàn)場(chǎng)熱烈的氣氛感染了，干脆以一句最直白、最簡(jiǎn)單的“價(jià)值”理論，概括酒業(yè)的未來(lái)，就是“品質(zhì)消費(fèi)”、“匠心文化”。