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酒業后起之秀——新型酒企酒葫蘆酒業連鎖公司

說到新進酒企，酒葫蘆可謂近些年不可忽視的后起之秀，企業創立之初就備受矚目，創始人為原金立執行副總裁張高賢先生，來頭不小，而僅創立一年，酒葫蘆就獲得了首輪五千萬的天使投資，受到資本的追捧，背后的投資人為三家上市公司董事和一家擬上市公司董事持股，可謂資本雄厚，來勢洶涌。

牽手行業巨頭 打造強大的名酒產業鏈

在酒行業深度調整的關鍵時期，酒葫蘆企圖打破酒行業長期以來“過度營銷、過度包裝”的現狀，實現消費價值回歸，實現消費者利益最大化。為此，公司高起點布局產業鏈，積極整合名酒資源，至今已擁有九大名酒產地，白酒在貴州茅臺鎮、四川瀘州、宜賓、山西汾陽等地、黃酒在浙江紹興、紅酒在法國波爾多、智利中央山谷等產區擁有戰略合作廠家或自己的生產基地。同時在白酒、紅酒、洋酒、黃酒四大品類中打造完全自主知識產權的20多個品牌，還與國內一線酒類知名企業、著名品牌進行戰略合作，以多種合作方式打通和控制上游資源，直通原產地原廠家，為打造完整的產業鏈條奠定扎實基礎。強大的產業鏈構建，保障了酒葫蘆擁有國內外最優質、知名度最高的各大名酒，而且每個合作品牌都是獨家運營，數量眾多又獨家運營的名酒資源讓酒葫蘆有著非常強的競爭優勢。

用科技成就定制酒“行業引領者”

除了強大的資本背景，具有競爭力的產業資源，作為新進者的酒葫蘆在商業模式搭建上表現得更為搶眼。一直致力于“改變行業面貌”的酒葫蘆，在行業整體環境異常艱難的大勢中，進入酒業第一年就通過自主創新，掌握定制酒專利技術，帶來了定制酒這個新品類，相較于其它行業高昂的定制費及需大批量定制的痛點，不斷攻克定制酒技術瓶頸的酒葫蘆，更是實現了“一瓶起定立等可取”的突破性創舉，讓人人定制成為可能，滿足了廣大酒友的個性化需求，一舉奠定了定制酒“行業引領者”的地位，也為酒業帶來了全新的增長點，對于酒業的貢獻有一定的歷史意義。

全新的酒業運營模式

除了定制，公司還以“酒葫蘆網”為線上運營平臺，以“酒葫蘆名酒定制館”為線下運營實體品牌，著力打通線上線下，創立全新的運營模式。酒葫蘆網以大膽創新、極致個性定制的產品呈現和消費者生動的消費體驗，一經上線就獲得行業的普遍關注和好評，在行業和消費者心目中迅速確立起“中國定制酒首席平臺”的形象。而作為線下實體連鎖品牌，“酒葫蘆名酒定制館”有著傳統煙酒專賣店不具備的三大優勢：一是已經獲得國家專利的三大定制技術和設備的技術優勢；二是涵蓋四大品類、20多個自主品牌，多個國內著名品牌的品類品牌集合優勢；三是線上線下聯動，從點到點，完全擯棄傳統中間環節的分銷優勢。在三大優勢基礎上，酒葫蘆通過不斷的技術創新和市場營銷實踐積累，形成了獨步行業的四大模式：一是終端定制模式；二是名酒定制分裝+軟裝模式；三是線下實體移動互聯的分銷模式。四是酒體定制模式。

近來“互聯網+”的概念引發了新一輪投資創業的熱潮，基于這種潮流，公司不斷優化主平臺的同時重點研發移動互聯平臺，利用成熟的移動互聯技術，配備相應的硬件，讓線下每一個實體店都成為一個微商平臺，讓實體店插上移動互聯的翅膀，并最終打造出一個巨大的移動互聯分銷體系。

致力打造“行業創新型領袖企業和品牌“

作為全新的行業終端實體形態，承擔著未來營銷創新的重任，酒葫蘆的目標就是爭取在三至五年時間內將”酒葫蘆名酒定制館“開遍中國的每一個角落、每一個社區。酒葫蘆基于多年的市場實踐和對行業調整的深度思索，不斷調整自己的經營策略，大膽創新和嘗試線下實體的合作及運營模式，以其獨特的競爭優勢和開放合作的全新模式，攻堅克難，在線上線下穩步推進，按照自身的節奏發展，并朝著“行業創新型領袖企業和品牌“的目標堅實邁進。

定制酒2.0版閃耀春糖會

一直以酒業創新先行者角色出現在大家視野中的酒葫蘆，在本屆的春糖會期間也迎來了定制酒的2.0版的發布，此次2.0版在原有的1.0版上進行了多項重大升級。在“酒融科技·創飲未來”酒葫蘆&中科院技術定制酒2.0成果分享會上，酒葫蘆一連推出了“勾飲”、“私家酒窖”、“養生私酒坊”三大新品，實現了外包裝個性化定制到酒體個性化定制的巨大突破，讓定制酒又一次華麗蛻變。

勾飲——改變中國千年飲酒習慣

針對中國白酒行業千百年來口感單一，消費者只能被動接受勾調好的白酒，無法自主選擇中意口感及個人飲酒偏好的痛點，酒葫蘆的勾飲首創了白酒勾調模式，讓消費者可通過自主勾調出不同的度數和香型，從而喝到自己最中意的酒水，極大的滿足了個人的飲酒偏好。張總耐心的講解了這一模式的打造原理：“糧食酒本來就可互相交融的，現在很多香型就是濃、醬、清這三種基本香型為基礎來勾調出來的，而且很多高檔的濃香型酒，為了獲得更好的口感，會適當加入醬香型酒作調味酒。這種自由勾調多種香型的方式，可以簡化普及，適用于酒友日常飲酒中來。”為了方便酒友進行勾調，酒葫蘆為私家酒窖專門配備了分酒瓶和調酒器，方便酒友進行勾調，而由國家級調酒師打造的“勾飲秘籍”，獨家記錄了多種“勾飲”模式，簡單易學，無論是資深酒友還是初學者，都可輕松上手，成為“勾飲”高手。

這一大膽創舉，也改變了中國白酒行業千百年來的飲酒習慣，其中的六大特點在白酒業都是首創先河的。

第一、自主支配酒水：過往大家飲酒只能購買市面上勾調好的白酒，口味、度數、香型都是固定的，可選的很少，勾飲則完全可依據自身喜好進行勾調，擁有著極大的自主選擇權，而不是被動飲酒。

第二、千變萬化的飲酒體驗：市售白酒無非就是幾大香型和幾種度數，常年飲用易于乏味，勾飲則可帶來多種變化，口味、度數、香型都是可變的，勾調時任何度數香型的差異都能帶來不一樣的飲用體驗。

第三、讓白酒更富情調：自勾自調的特性讓白酒飲用有了更多把玩的樂趣，拿出自己勾調好的美酒享用，那種成就感以及獨特的專屬味蕾享受，讓人勾飲自樂，興味盎然。

第四、讓白酒年輕化：勾飲為帶來了更新奇好玩的白酒體驗，讓白酒在年輕消費群體中更有吸引力。產品呈現的多樣化、個性化，也能適應年輕人多變的口味，極大的提升他們飲用白酒的滿意度。

第五、與消費者產生互動：過往白酒行業喜歡自行制定飲用標準，很少關心消費者內心真實需求，缺乏與消費者互動，導致越來越多的人遠離白酒，勾飲極強的互動特點，充分尊重消費者的個性化需求，也更得消費者的心。

第六、首次將三大主題香型白酒融合在一起：選擇三大香型作為基酒，醬香美酒選擇茅臺集團白金酒公司-點醬臺，濃香型典范的老八大名酒全興大司濃，還有清香型鼻祖的汾酒清府的酒，促進各香型白酒之間的融合，合力發揮三大名酒的優勢，消費者在一次飲酒中就能品嘗到多種白酒的出眾特性。

筆者從一些與私家酒窖有合作關系的酒業人士那了解到，“勾飲”最大的魅力就是讓酒友在一次購買中，享受到自勾自調出多種混合香型，遍嘗各味和各取所需，勾飲自樂，興味盎然。他們非常興奮的告訴筆者：“私家酒窖因其高性價比和極具娛樂性，在酒友中具有口碑好，參與度高和粘性強的特點，有可能成為中國酒業的未來趨勢之一。”

私家酒窖——實現名酒普及化的偉大宏圖

除了勾飲，酒葫蘆的另一大新品“私家酒窖”，也讓筆者感受到這家新型酒企的強大創新力。藏酒對于每一個酒友而言，都有著非常迷人的魅力，通過藏酒，不僅能喝到最好的酒水，其中所蘊含的情調更是飲酒的最高境界，所以藏酒幾乎是每個酒友的一個夢想。但動輒十幾萬的酒窖成本以及高昂的維護費用讓大多數人望而卻步，即使花費最小的酒廠藏酒，至少也要數萬以上，所以，私人藏酒向來都是富貴階層才能消費得起的。而酒葫蘆的私家酒窖一舉打破了這種階層限制，不僅直接送貨上門，解決了酒窖運送的麻煩，購滿一定的酒水金額后，還可返還酒窖押金，等于零成本擁有私家酒窖，讓每個人輕松實現藏酒夢。

酒葫蘆的私家酒窖不僅實現了每個人的藏酒夢，讓名酒普及化是其更大的亮點。針對大眾酒友長期喝不起好酒的痛點，私家酒窖首創了名酒軟裝這一模式，通過名酒軟包裝，剔除名酒過度包裝造成酒價高企頑疾，減少消費者的不必要支出，降低名酒價格，讓更多酒友可以消費得起優質名酒。更難能可貴的是名酒軟裝模式不僅讓消費者少花錢多喝好酒，也保障了各大酒企的利潤，受到酒友們的熱烈追捧，也得到了各大酒企的一致認可，一些大酒企甚至不惜通過新建生產線來支持這一模式的推出。在酒業庫存高企的這些年，酒葫蘆名酒軟裝模式的推出顯得很有意義，通過名酒軟裝，酒葫蘆既保障酒企原有利潤，又開闊了擁有龐大消費力的大眾市場，滿足了大眾消費優質名酒的需求也緩解了酒業庫存高企危機，對于市場而言起到了很好的促進作用。

談及“私家酒窖”，公司董事長張高賢先生表示：“私家酒窖其實是自己一直渴望打造的模式，作為一名資深酒友，我一直在想，要怎么做出自己能愛不釋手的產品，對，絕對要愛不釋手。那就需要我們耐心打磨，不僅要解決酒友顯要痛點，還要深度挖掘，把隱性痛點一并根除。一個好的模式必須要有好產品作支撐，私家酒窖就是屬于這樣一款產品。”總結下來，它具有以下七大顛覆性特點。

第一、去中間化：私家酒窖的酒不再經過各級經銷商，也無需酒友去商場超市購買，白酒用輕質耐壓材料包裝，直接從酒廠運至酒友家里，極大地提升配送速度，減少物流成本。

第二、去過度包裝化：酒友一年至少要喝100斤好酒，100斤酒要100個酒瓶，100個包裝盒，這是很大一筆開支，私家酒窖大幅降低了包裝成本，一盒10斤裝的酒包裝費不過幾塊錢。

第三、白酒私家化：私家酒窖是會員制，交錢后就是好酒家中藏，想喝就喝，而酒廠式窖藏，消費者必須提前幾個月打電話預約，酒廠分裝后送酒到家。

第四、體驗個性化：根據酒葫蘆提供的“勾飲秘籍”，酒友根據每一餐時的心情和興趣，在清香型、濃香型和醬香型之間勾兌，保證每一餐都可以喝到不同口感的好酒。

高性價比：醬酒較貴，全部封藏醬酒需要較高的經濟承受力，消費者根據自身經濟實力，對每壇酒中的5盒酒按需分配，自由搭配，體現出高性價比。

第六，窖藏創造價值。好酒都有收藏價值。比如飛天茅臺是五年陳窖，每斤價值上千元，如果我們自己封藏兩年的純糧食的坤沙醬香酒，只要幾十元左右一斤，三年后價值就翻幾倍。

第七、名酒普及化：酒廠式窖藏屬于收藏級，收藏門檻以千斤計，價格動輒在10萬元以上，家藏酒窖卻是普及到家，1壇50斤，幾千元的消費水平，進入門檻較低。

養生私酒坊——用高科技讓酒業再次騰飛

除了以上兩大戰略新品，此次酒葫蘆的新品分享會自然也少不了科技主題的新品，相較于其它酒企大多強調傳統，屢屢大膽創新的酒葫蘆，是業界少數積極擁抱科技的酒企，也顯得比其它酒企更有現代感。正是通過自主創新，掌握定制酒專利技術，酒葫蘆開創了定制酒的新時代，而定制酒的2.0版的發布，科技在其中所占的分量自然不輕，在分享會上推出的“養生私酒坊”，就是聯合了中科院這一國內頂級科研機構研發的專利技術——細胞內加壓技術開發的新品，基于中科院強大的研發背景，“養生私酒坊”也為健康飲酒帶來了很多突破性創舉。

成品周期長一直是養生泡制酒界的一大痛點，采用浸泡獲取原料精華的方式，往往耗時一個多月甚至一年才能出成品，超長的成品周期和繁瑣的工序是消費者遠離健康酒的兩大原因，而利用中科院內加壓技術的“養生私酒坊”，成品周期只有短短數日，不僅極大壓縮了時間，機器操作也省去了各種工序，極大方便健康酒的獲取。精華提取率低是健康酒的另一大痛點，傳統浸泡法的提取率只有可憐的25%，這造成了極大的浪費，同時也讓養生酒價格比較高昂，消費者敬而遠之。相較于傳統浸泡法，中科院的內加壓技術可將提取率提升至90%，對精華的提取更全面更充分，更是極大提升了原材的使用率，經濟增長效益十分驚人。

談及中科院內加壓技術帶來的兩大優勢，酒葫蘆張總無不感嘆的說到：“這就是科技的魅力，它往往能改變那些大家習以為常、看似不可改變的傳統，甚至還會帶來巨大的提升，這也是酒葫蘆為怎么喜歡把高科技運用到酒業中來，就是希望利用高科技所帶來的無限可能，創造出讓人驚嘆的全新模式，引領酒業走向更美好的未來。”

通過對酒葫蘆定制酒2.0版的大概了解，筆者不得不感嘆酒葫蘆在行業創新先行者的名聲并非浪得虛名，定制酒2.0版這一模式是整個酒業從未有過的模式，顛覆了我對酒業的想象，而從業內人士對這一模式的高度認可中，我們也看到了這個模式的巨大潛力。相信酒葫蘆在“酒融科技  創飲未來”上發布的新品，將再次驚艷到每個人。