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近年來，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，白酒的產(chǎn)品質(zhì)量成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重中之重，為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升魯酒發(fā)展水平，5月24日，山東省白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)在青州舉行，來自全省100余家白酒骨干企業(yè)的260余名國家和省級(jí)白酒評(píng)委對(duì)150余款魯酒展開感官質(zhì)量鑒評(píng)，大會(huì)還對(duì)山東省9個(gè)“中國酒業(yè)最佳大單品”進(jìn)行了授牌。

“希望各位評(píng)委能發(fā)揮技術(shù)骨干帶頭作用，在科技創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)上做出山東特色。”在2017年度山東省白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)啟動(dòng)儀式上，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模對(duì)與會(huì)的各位評(píng)委提出了這樣的要求。

姜祖模認(rèn)為，作為曾經(jīng)的白酒生產(chǎn)和銷售第一大省，2007年之前連續(xù)多年，山東一直穩(wěn)居全國白酒生產(chǎn)第一大省地位，牢不可動(dòng)。近年來，魯酒發(fā)展速度和后勁明顯不足。2016年，山東白酒產(chǎn)量已經(jīng)落在四川和河南之后，僅列全國第三，而緊追其后的江蘇差距僅有5萬千升，有趕超山東的勢(shì)頭，如果不繼續(xù)努力，山東就會(huì)成為全國老四了。此外，魯酒的科技創(chuàng)新能力不足，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。反觀保健酒龍頭企業(yè)勁牌有限公司，2016年上市的毛鋪苦蕎酒，一個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品一年銷售額就能達(dá)到20億元，勁牌依靠創(chuàng)新一年超越了所有魯酒70年都沒有達(dá)到的銷售額。很多魯酒小企業(yè)僅僅會(huì)模仿，最終造成產(chǎn)品同質(zhì)化，銷售下降化。魯酒要發(fā)展，需要呼喚創(chuàng)新意識(shí)。