8月21日,由中清酒業釀造技藝發展中心主辦、北京紅星股份有限公司承辦的第七屆全國清香類型白酒高峰論壇在北京懷柔舉行,會期兩天。
中國酒類流通協會秘書長秦書堯,中國食品工業協會白酒專業委員會副會長張菊明,全國著名白酒專家高月明、范長秀,中清酒業釀造技藝發展中心副理事長高景炎、副理事長沈正祥、副理事長兼秘書長趙嚴虎,中國食品發酵工業研究院副院長張五九,江南大學副校長徐巖,天津科技大學生物工程學院院長肖冬光等國家行業協會領導、專家學者出席了會議。來自有關省市的地方協會、白酒企業以及媒體記者等參加了論壇。
本屆高峰論壇由中清酒業釀造技藝發展中心副理事長高景炎主持,主題為“新理念、促發展”。中清酒業釀造技藝發展中心副理事長兼秘書長趙嚴虎致開幕辭,北京紅星股份有限公司總經理肖衛吾致歡迎辭,中國酒類流通協會秘書長秦書堯、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長張菊明分別發表致辭講話。
趙嚴虎致辭說,清香類型包括大曲清香、小曲清香、麩曲清香、老白干香型等所有大清香類型白酒。大清香類型白酒,具有干凈、純凈、衛生等獨特優勢,是最國際化的白酒品類之一,也是最有條件形成統一的食品安全國際標準的白酒之一。
“雖然目前的受眾人群、市場空間與清香類型白酒市場份額有些不匹配。但做強清香白酒企業,做大清香類型白酒市場,是每一個大清香類型白酒人的責任和使命。”
此次論壇承辦方北京紅星股份有限公司總經理肖衛吾致歡迎辭表示,清香類型白酒是中國最古老的白酒類型,它承接著祖先6000年的釀酒歷史,將釀造技藝傳向四海,清香類型白酒是中國白酒的集大成者。全國清香類型白酒高峰論壇舉辦以來,大大提高了各個清香類型白酒企業的產品質量,提升了效率,節約了糧食,降低了能耗和工人勞動強度,提升了清香類型白酒整體形象。
秦書堯致辭時說,酒是最好的精神載體之一,中國白酒代表中國精神,包容一切,中國清香類型酒與國際烈酒口感吻合,是能代表中國文化走出去的代表酒品之一。中國白酒走出去,有的說要符合國外消費習慣,有的說要保持自己特色。中國白酒走出去首先應該讓國外消費者接受,清香是可以先接受、再感受特色的最佳酒品之一,中國清香是最容易走向世界的中國白酒之一。中清酒業釀造技藝發展中心在推動清香白酒國際化進程中做出了巨大貢獻。
中國食品工業協會白酒專業委員會副會長張菊明在致辭時表示,中清酒業釀造技藝發展中心編寫清香技術書籍、組織專家開展工作,召開全國清香類型白酒高峰論壇及時討論清香白酒發展趨勢、酒業科技創新、市場拓展情況,推動著中國清香白酒業的發展。
會上,中清酒業釀造技藝發展中心副理事長沈正祥做了題為《新理念、促發展——創新是發展的第一動力》的主題發言。他提出,隨著白酒消費者人群的老齡化,越來越多的 80 后、90 后甚至 00后,正在被烈性洋酒、葡萄酒、啤酒、黃酒和非酒精飲料吸引,白酒要有緊迫感和危機感,要適應新常態,要健康化、多元化、時尚化、年輕化。總之,白酒業要善于繼承,更好創新,才能跟上消費升級。
21日,山西杏花村汾酒廠股份有限公司、北京紅星股份有限公司、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠、勁牌有限公司、青?;ブ囡乒煞萦邢薰尽⒑颖焙馑习赘舍劸疲瘓F)有限公司、內蒙古駱駝酒業集團股份有限公司、重慶江津酒廠(集團)有限公司、重慶江記酒莊有限公司、中華酒業發展協進會等代表,分別做了《技術研究支撐汾酒文化落地——地缸初探》、《紅星的轉型與升級》、《科研創新瞄需求管理改革釋活力文化落地強品牌》、《技術引領、創新驅動》、《“匠心潛行、從心而變”加快青稞酒步入“創新、綠色、國際化”的快車道》、《轉型升級新理念凝聚力量促發展》、《放低姿態,貼近市場》、《“江小白”的技術創新與實踐》、《臺灣高粱酒的未來及國際化》等主題演講,對清香白酒發展國內外市場前景充滿了信心。
在接下來的22日,徐巖、張五九、肖冬光、盛初(中國)咨詢集團有限公司董事長王朝成等將發表專講演講。