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伊力特技術譜寫酒企友誼新篇章
來源:《華夏酒報》  2017-09-05 17:31 作者:關文玉

2017年6月14日,新疆伊力特實業股份有限公司迎來兩位特殊的客人。他們一人手持印著“傳授釀造的技能,建立永久的感情”燙金大字的紅色錦旗,一人手捧感謝信,表達對伊力特滿滿的感激之情。他們就是伊犁天香酒業有限責任公司總經理王軍良和71團領導陳超英。

這是怎么回事呢?話得從2016年年底說起。71團伊犁天香酒業有限責任公司釀酒生產出現大幅度下滑,有的班組日產基酒才達幾十公斤,甚至不出酒。面對這種情況,該公司組織技術中堅力量全力以赴分析研究產質下滑原因,依然沒能改善現狀。這時,他們向比鄰的釀酒老大哥伊力特實業股份有限公司發出求助。伊力特公司黨委知道事情原委后,非常重視,立即派有著豐富釀酒經驗的生產設備部工藝技術員王曉強前去幫助伊犁天香酒業渡過難關。

3月1日,王曉強來到伊犁天香酒業,開始了他特殊的“旅程”。到了之后,王曉強馬不停蹄地深入釀酒車間班組了解情況,掌握第一手資料。

經過查看,王曉強發現該公司的入池糟醅溫度,比該地區平均釀酒入池糟醅溫度高出4度左右,生產入窖水分卻低3%左右。這樣的工藝操作會導致糟醅在發酵過程中升溫過快,酸度加大,產酒能力大大減弱。王曉強果斷調整生產工藝標準,從頭抓起。降低入池糟醅溫度,加大生產入窖水分。在窖池養護上,將原來用酒尾和曲粉噴灑窖壁改為用開水燙窖殺菌,補充水分,再往窖壁噴灑養護液保養,并蓋好油布,保持窖壁的濕度。改進以往原配料拌和工藝,增加稻殼的骨力和糟醅的疏松度,提高出酒率。

在工藝操作的改進中,王曉強對當時處于“嚴寒”期的釀酒二班進行了著重的技術指導。“王曉強來之前,釀酒二班生產遇到很大問題,產量一排比一排低。他來后,建議對母糟進行鑒定,發現嚴重酸敗,于是把母糟全部丟棄,從別的班拉丟糟進行入窖,入窖的糧、糠量全部由他來決定。”在電話采訪中,伊犁天香酒業生產部部長羅培文細細說來。“現在,二班的95個窖池已經釀了9個,單產平均達到400多公斤,效果非常好。”羅培文激動地說。

王曉強的技術改革不止停留在對工藝措施的改進上,任何可能導致產量下降的環節他都不放過。

曾是釀酒廠化驗員的王曉強發現該公司檢驗人員的操作手法不太規范。于是,他規范檢驗要求,并提出對檢驗數據進行系統分析,進行理論指導,幫其制定檢驗計劃,根據計劃做好相關工作。

“通過貴公司專業技術人員三個月的技術指導,我公司釀酒生產、檢驗工作等方面都有了明顯的改進和提高。”伊犁天香酒業有限責任公司的感謝信對王曉強的工作給予了充分的肯定和認可。

“三個月的傾力合作,三個月的共同戰斗,我公司與貴公司的工作人員已建立了深厚的友誼。對于你們的無私幫助和關愛,天香酒業永遠也不會忘記!”拳拳之情,演繹著兩家酒企的綿綿友誼,彰顯出伊力特作為新疆白酒龍頭企業的大家風范。

編輯:王丹
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