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9月6日，“全國白酒產業(yè)升級勁牌現(xiàn)場會暨中國白酒158計劃總結會”在湖北大冶勁牌公司總部盛大召開。會議指出，“中國白酒158計劃”的實施有效地加速了白酒產業(yè)邁向中國特色機械化、自動化、智能化、信息化的“四化”進程。

來自全國近100家酒企、釀酒設備制造企業(yè)、科研機構和地方釀酒行業(yè)協(xié)會的近200余位代表參加了會議。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中酒協(xié)理事長王延才、中酒協(xié)副理事長兼秘書長宋書玉、中酒協(xié)白酒分會副理事長趙建華、山東省輕工業(yè)聯(lián)合會會長姜祖模、河北省輕工業(yè)聯(lián)合會會長張永增、四川金三角酒業(yè)協(xié)會會長王國春、中國食品發(fā)酵研究院副院長張五九、勁牌公司董事長吳少勛、今世緣、衡水老白干、河套酒業(yè)、景芝酒業(yè)等企業(yè)領導，以及黃石、大冶兩市主要領導出席會議。

會上，黃石市人民政府副市長黃荊國代表黃石市委市政府致歡迎辭，勁牌公司董事長吳少勛就近年來公司在機械化、自動化、智能化、信息化“四化”建設中取得的成績作簡要匯報，勁牌公司副總裁夏振千具體介紹公司158計劃實施情況，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院張五九副院長介紹白酒釀造機械化機理的初步研究，中酒協(xié)理事長王延才對中國白酒158計劃近年來的實施進展情況作總結報告。

近年來白酒行業(yè)進入一個嶄新的發(fā)展時期，但行業(yè)整體發(fā)展水平不高，工藝技術裝備嚴重落后于其他食品行業(yè)，距現(xiàn)代化生產要求差距大，行業(yè)持續(xù)發(fā)展瓶頸未取得實質突破。為推動白酒產業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會根據(jù)白酒工藝特點提出了“中國白酒158計劃”，即“一個主題”，推動白酒行業(yè)轉型升級，在白酒企業(yè)實現(xiàn)機械化、自動化、智能化、信息化；“五道”關鍵工序，大曲制造、發(fā)酵、蒸餾、儲存勾調、灌裝包裝工序；“八家企業(yè)”，五家白酒企業(yè)+三家白酒裝備設計制造企業(yè)。項目提出后，自2010年8月起，中國酒業(yè)協(xié)會8年間先后在河套、勁牌、洋河、今世緣、迎駕等企業(yè)舉辦11次現(xiàn)場會，組織全國白酒重點生產企業(yè)和相關白酒裝備設計單位、制造企業(yè)到“四化”實施樣板企業(yè)參觀學習交流。

在試點的勁牌、河套、今世緣、老白干、景芝等五家重點企業(yè)中，158計劃實施成果顯著，白酒質量安全保障能力、釀酒工藝技術創(chuàng)新能力和白酒的品質均得到了大幅提高。統(tǒng)計顯示，五家示范企業(yè)綜合效益大幅提升，出酒率提高約2%，每年全行業(yè)可節(jié)糧100萬噸；每噸酒成本降低400元，每年全行業(yè)可直接增加效益20億元；減少用工70%以上，節(jié)約蒸汽30%；節(jié)約用水40%，每年全行業(yè)可節(jié)水約7000萬噸；減少廢水排放30%；綜合能耗降低25%，每年全行業(yè)可節(jié)約標煤81.25萬噸。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，中國白酒158計劃突破和攻關了多項世界性的釀造難題，推動了中國白酒走向全新時代，其科研成果將會得到全面的應用與推廣。他強調，158計劃即將完成，但白酒智能制造、“四化”建設和企業(yè)轉型升級的步伐不會停止。2016年11月份，中國白酒智能制造聯(lián)盟已在江蘇成立，這是繼續(xù)深入推進白酒行業(yè)轉型升級的又一戰(zhàn)略部署。
 

現(xiàn)場會上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和作總結講話，他指出，158計劃圍繞白酒釀造五大重點工藝技術環(huán)節(jié)的現(xiàn)代化進行了科研攻關，突破了白酒產業(yè)發(fā)展瓶頸，有效解決了白酒產業(yè)發(fā)展中遇到的一系列問題，取得了階段性成果，對白酒產業(yè)創(chuàng)新、升級與基礎理論科學水平提升產生了積極、深遠的影響。在國家提出“中國制造2025”大背景下，158計劃的實施對白酒行業(yè)發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義。同時也逐步探明了白酒釀造的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化生產技術各自的優(yōu)勢所在，總結了適合我國白酒產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的寶貴經(jīng)驗，提出了白酒產業(yè)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技有機結合的全新理念，使白酒產業(yè)確立了“智能釀造+智慧釀造”這一技術發(fā)展方向。

會上，今世緣、衡水老白干、勁牌公司、河套酒業(yè)、景芝酒業(yè)被授予“中國白酒158計劃示范企業(yè)”稱號。