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2017年10月12日，“中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”在北京宣告成立。科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖以及茅臺(tái)、五糧液、汾酒和白酒生產(chǎn)主要省份的代表性白酒企業(yè)以及張?jiān)０滋m地公司、臺(tái)灣中華酒業(yè)發(fā)展協(xié)進(jìn)會(huì)等25家行業(yè)龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)與專家參加會(huì)議。參加會(huì)議的還包括中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等我國(guó)蒸餾酒教學(xué)的高等院校，以及中國(guó)科學(xué)院成都生物所、中科院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等從事蒸餾酒研究的科研院所。

中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立是為響應(yīng)國(guó)家“中國(guó)制造 2025”戰(zhàn)略，引導(dǎo)我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，改善我國(guó)蒸餾酒行業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)分散、缺乏有效組織運(yùn)行模式與協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制的現(xiàn)狀，集成和共享我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)科技資源、加強(qiáng)合作研發(fā)，共同解決共性關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，探索以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，提升持續(xù)創(chuàng)新能力，引領(lǐng)整個(gè)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際化。

成立大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，在聯(lián)盟各位代表的民主協(xié)商下，推舉江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授擔(dān)任聯(lián)盟首任理事長(zhǎng)，江南大學(xué)毛健教授任聯(lián)盟秘書長(zhǎng)，并聘請(qǐng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才為聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)。聯(lián)盟技術(shù)委員會(huì)同時(shí)成立，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授擔(dān)任主任，并聘請(qǐng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉任技術(shù)委員會(huì)名譽(yù)主任。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

徐巖教授在成立大會(huì)上介紹了我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析了我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇和存在的問(wèn)題。蒸餾酒是人類文明和科技進(jìn)步的精華，是飲料酒中珍品。中國(guó)是蒸餾酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量和消費(fèi)量接近世界總量的三分之一。但目前我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)還存在品種結(jié)構(gòu)不均衡，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量大，國(guó)際出口比重低，缺乏國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)力；技術(shù)復(fù)雜程度高，國(guó)際交流少等諸多問(wèn)題。特別是發(fā)展缺乏基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性的長(zhǎng)效科技創(chuàng)新機(jī)制，難以適應(yīng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力薄弱是我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的根本原因。而國(guó)家一帶一路的戰(zhàn)略和中國(guó)制造2025戰(zhàn)略布局為中國(guó)蒸餾酒的做大做強(qiáng)和國(guó)際化提供了嶄新的發(fā)展機(jī)遇。蒸餾酒產(chǎn)業(yè)和國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展亟需新的科研協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制和體系。中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的建立符合中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需求，對(duì)于提升蒸餾酒中國(guó)制造水平，服務(wù)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)人民生活品質(zhì)提升, 推動(dòng)中國(guó)蒸餾酒走向世界具有重要的意義。聯(lián)盟將努力助推中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)站在新起點(diǎn)、邁向新臺(tái)階，走向世界！

徐巖教授做報(bào)告

科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆在致辭中表示，作為全球最大的蒸餾酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)在國(guó)際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位。我國(guó)雖然是一個(gè)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)大國(guó)，但卻不是一個(gè)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)，產(chǎn)品國(guó)際化進(jìn)程緩慢，其根本原因就在于創(chuàng)新能力薄弱，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)滯后。如何有序推動(dòng)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)中國(guó)蒸餾酒的國(guó)際化，成為我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)函待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

王喆巡視員認(rèn)為中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的建立有利于創(chuàng)新技術(shù)重點(diǎn)聚焦于戰(zhàn)略高技術(shù)和重大關(guān)鍵共性技術(shù)，有利于推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)重大技術(shù)突破，形成產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，支撐和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。在蒸餾酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)這一關(guān)鍵時(shí)期，“中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”的成立必將對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)蒸餾酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)蒸餾酒基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)的研究與交流，提升我國(guó)蒸餾酒的健康價(jià)值、安全控制水平及釀造技術(shù)水平都具有積極和深遠(yuǎn)的意義。

王喆巡視員致辭

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉則表示，科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。在白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的今天，如何以科技發(fā)展為支撐，以健康消費(fèi)的全球市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)，促進(jìn)中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，成為當(dāng)前擺在中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的首要難題。正是以此為借鑒，為了引導(dǎo)我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)施“中國(guó)蒸餾酒走出去”戰(zhàn)略，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)決定成立“中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，聯(lián)盟由江南大學(xué)承辦。

同時(shí)宋書玉秘書長(zhǎng)期待聯(lián)盟在江南大學(xué)與各理事單位一起的努力下，以蒸餾酒消費(fèi)全球市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提升我國(guó)蒸餾酒品質(zhì)為目標(biāo)，不斷加大圍繞中國(guó)蒸餾酒在風(fēng)味解析、健康功能、安全保障、高效制造等方面的科學(xué)研究與技術(shù)推廣，經(jīng)過(guò)3-5年的努力，使中國(guó)蒸餾酒以一種全新的面貌展示在全球消費(fèi)者面前，使中國(guó)蒸餾酒國(guó)際化進(jìn)程開啟新的華章！

宋書玉秘書長(zhǎng)致辭

成立大會(huì)后還舉行了“引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新”討論會(huì)。會(huì)上，臺(tái)灣中華酒業(yè)發(fā)展協(xié)進(jìn)會(huì)歐陽(yáng)港生、宜賓五糧液集團(tuán)有限公司趙東、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰緩堓岽汉蜕轿餍踊ù宸诰萍瘓F(tuán)有限責(zé)任公司楊凱環(huán)分別作了題為“臺(tái)灣地區(qū)威士忌等蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”、“五糧液加快國(guó)際化進(jìn)程”、“張?jiān)０滋m地國(guó)際化及蒸餾酒聯(lián)盟展望”、“汾酒國(guó)際化之我見”的主題報(bào)告。40余位與會(huì)專家從不同的視角對(duì)我國(guó)蒸餾酒如何走出國(guó)門，邁向國(guó)際化的熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了專題研討。

中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立，也標(biāo)志著我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展階段。