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隨著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)釀酒師能力的要求不斷提高，對(duì)高水平釀酒師的需求也日益增加。為了更好地在全產(chǎn)業(yè)中形成尊重知識(shí)、尊重釀酒師的良好氛圍，搭建體現(xiàn)釀酒師水平與能力的平臺(tái)，促進(jìn)釀酒師水平的提升。現(xiàn)決定與煙臺(tái)葡萄與葡萄酒局共同舉辦“首屆中國葡萄酒釀酒師大賽”。為做好這項(xiàng)大賽的準(zhǔn)備工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、大賽組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局

承辦單位：蓬萊市葡萄與葡萄酒局、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市釀酒師協(xié)會(huì)

二、大賽方案

本次大賽按照申報(bào)的2017年份葡萄酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝方案和產(chǎn)品感官品質(zhì)兩項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審分為二次，第一次評(píng)審占總成績(jī)的40%，第二次評(píng)審占總成績(jī)的60%，兩者相加即為參賽選手的總成績(jī)，最終按照總成績(jī)的高低進(jìn)行排序。

（一）第一次評(píng)審

2018年1月或2月對(duì)生產(chǎn)工藝方案（預(yù)設(shè)計(jì)的工藝方案和實(shí)際采用的工藝方案）進(jìn)行審核，對(duì)參賽產(chǎn)品（原酒、半成品或成品）進(jìn)行評(píng)品。

（二）第二次評(píng)審

2018年11月對(duì)生產(chǎn)工藝方案（預(yù)設(shè)計(jì)的工藝方案和實(shí)際采用的工藝方案）進(jìn)行審核，對(duì)參賽產(chǎn)品（半成品或成品）進(jìn)行評(píng)品。

（三）現(xiàn)場(chǎng)復(fù)審

對(duì)獲得三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的釀酒師選報(bào)的產(chǎn)品，隨機(jī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)審。在現(xiàn)場(chǎng)復(fù)審環(huán)節(jié)中，如發(fā)現(xiàn)與申報(bào)材料及選送樣品存在不一致的情況，將取消釀酒師獲獎(jiǎng)資格。

（四）評(píng)審要點(diǎn)

首屆中國葡萄酒釀酒師大賽評(píng)審要點(diǎn)。

三、參賽條件

（一）推薦企業(yè)條件

1.在國內(nèi)依法登記，并取得食品生產(chǎn)許可證（QS或SC證）；

2.參賽產(chǎn)品的最終產(chǎn)量不低于5千升/個(gè)。

（二）釀酒師條件

1.在推薦企業(yè)全職工作的釀酒師，需具備在該企業(yè)至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)驗(yàn)；如該企業(yè)建成時(shí)間不足三年，則釀酒師服務(wù)時(shí)間從企業(yè)建成到報(bào)名之日止持續(xù)在該企業(yè)從事工作即可。

2.在推薦企業(yè)非全職工作的釀酒師，除具備在該企業(yè)至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)驗(yàn)外；還需要至少擁有從事葡萄酒釀造工作八年（以2009年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)歷。其中外籍釀酒師，還必須滿足每年在推薦企業(yè)工作的時(shí)間不少于三個(gè)月的要求。

四、報(bào)名辦法

（一）報(bào)名材料

1.所在企業(yè)推薦書；

2.《中國葡萄酒釀酒師大賽報(bào)名表》；

3.《誠信承諾書》；

4.參賽產(chǎn)品信息表及生產(chǎn)工藝方案設(shè)計(jì)；

5.每次參賽樣品：1款樣品6瓶（規(guī)格為750ml）

6.其他證明資料：

（1）身份證或護(hù)照復(fù)印件；

（2）在推薦企業(yè)工作時(shí)間證明（如社保繳費(fèi)記錄、工資發(fā)放記錄等文件）；其中非全職外籍釀酒師還需提供三年內(nèi)往返交通及食宿憑證；

（3）最終學(xué)歷證書復(fù)印件；

（4）推薦企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；

（5）推薦企業(yè)生產(chǎn)許可證；

（6）所用釀酒葡萄基地證明文件。

以上資料裝訂成冊(cè)，一式兩份，均需要加蓋企業(yè)公章。

（二）報(bào)名時(shí)間

《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽報(bào)名表》及參賽產(chǎn)品信息表及生產(chǎn)工藝方案設(shè)計(jì)需在該產(chǎn)品原料破碎入罐發(fā)酵前報(bào)到分會(huì)；其他材料報(bào)名時(shí)間截止到2017年10月20日。

（三）報(bào)名費(fèi)用

此次大賽不收取任何費(fèi)用，參賽選手參與答辯及領(lǐng)獎(jiǎng)等的交通和食宿費(fèi)用自理。

五、結(jié)果公布及獎(jiǎng)勵(lì)

（一）獎(jiǎng)勵(lì)辦法

1.大賽設(shè)置一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名，組委會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)五名（總獲獎(jiǎng)比例不高于參賽選手總數(shù)的30%）;達(dá)不到《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽釀酒師獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)》的，名額空缺；

2.對(duì)獲獎(jiǎng)選手并符合條件的，晉升高一級(jí)別的（葡萄酒）釀酒師職業(yè)資格；

3.獲得一等獎(jiǎng)的選手，授予“首席釀酒師”稱號(hào)；獲得二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)選手，授予“杰出釀酒師”稱號(hào)；獲得組委會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)的選手，授予“優(yōu)秀釀酒師”稱號(hào)；

4.獲得三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的選手，在協(xié)會(huì)釀酒大師等的各類評(píng)選中，將優(yōu)先推薦；

5.獲得三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的選手將頒發(fā)獎(jiǎng)金;獎(jiǎng)勵(lì)辦法，另行通知。

（二）結(jié)果公布

2018年11月公布大賽結(jié)果。

六、聯(lián)系方式

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)

聯(lián)系人：火興三   手機(jī)：15822175113

電    話：（010）57811300-9217

傳    真：（010）57811309

電子信箱：huoxingsan@cada.cc

樣品郵寄地址另行通知。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)

二O一七年八月十八日