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時代變革的酒業機遇
來源:《華夏酒報》  2018-04-04 09:21 作者:劉廷遠
當前,中國經濟發展由高速增長邁向高質量發展,互聯網與制造業深度融合,改造價值鏈的研發、設計、生產、流通、營銷等各環節,而新生代、新中產等新消費人群的崛起更是加劇了這種變革。

而作為中國制造業的重要一環,釀酒行業也同樣身處在這種時代變革之中。

3月25日下午,以“預見未來”為主題的2018酒博會主題論壇在瀘州舉行,來自全國各地的行業協會領導、著名酒類企業家、行業專家、知名學者、酒類大商等,共同討論了時代變革下的酒業機遇。

預見未來

中國酒業協會理事長王延才認為,酒類產業經歷了近幾年的深度調整期,從去年下半年,尤其是在名酒企的帶動下,中國白酒行業復蘇信號明顯,業界普遍認為,2018年中國酒類產業迎來新的發展周期。未來就在不遠處,與未來同框就意味著在這個因科技創新而加速改變的世界生存,必須立即學會適者生存。而站在未來看現在,時代是否會給予我們足夠的尊重,或許并不取決于我們選對了眼前的利益,而是因為更高瞻遠矚。2018年是國民經濟從高速度發展向高質量發展的開局之年,實體經濟正在迎來智能化、數字化為主導的科技浪潮;2018年更是中國在國際市場上尋求更多話語權并在全球化進程中發揮重要作用的關鍵之年;2018年也一定是中國酒業全面復蘇和振興的卓越之年。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉同時指出,酒類未來主要表現為三個特征,第一是美好生活時代;第二是高度國際化時代;第三是理性消費時代。

宋書玉分析,酒業已經呈現出新周期,第一是要釀好酒,第二是要賣好酒,第三是要賞好酒,第四是拿出新標準,第五是把握新導向。

“大數據能為酒業做很多事情,如實現市場增效、優化產業鏈、進行智能釀造等,希望在大數據時代,通過數據價值的挖掘,為酒類產業插上新的翅膀。”中國中小企業協會副會長、金電聯行(北京)信息技術有限公司董事長范曉忻表示,中國酒業的未來已進入大數據時代。

“隨著中國國際影響力的不斷提升,全球消費者一定會像喜歡中國文化一樣喜歡中國酒。”FSPA洋酒生產商協會顧問傅凌霄認為,中國酒業的未來,是走向國際化,走向全球競爭。

談起中國酒業的未來,本屆酒業博覽會上的各界人士充滿了信心。

經濟學家、中國人民大學經濟學院教授顧海兵談起如何迎接酒業未來,表示只要鎖定三個追求就能把握好這一趨勢,一是在追求規模效益時,首先要追求贏得社會的尊重與信賴。二是要不斷追求創新,并且要注重知識產權保護。三是要追求社會責任,關愛各個群體。

瀘州老窖股份有限公司董事、黨委副書記、總經理,銷售公司總經理林鋒已經感悟到,2018年應該是酒類產業的一個轉折年份,當前酒類產業最大的變化就是消費者的變化;其次是企業由原來的做渠道變成了做內容,消費者對企業的服務水平提出了更高要求;第三是整個酒類渠道發生了根本性的革命。

京東商城消費品事業部酒類采銷部總經理吳雙喜針對“無界零售”對人、貨、場進行重新定位,以便更加深刻地洞察消費者需求。把互聯網依然作為對接消費者非常重要的入口,并且進一步碎片化這個入口,增強其互動性,用更低的成本、更高的效率布局線下給消費者以更好的消費體驗。

酒仙網董事長兼總裁郝鴻峰表示,目前,中國酒類電子商務占中國酒類零售總額還沒有超過5%,在未來5年應該會在10%左右,其他的90%在線下。未來,中國酒類零售的格局,會有2~3家超過1萬家以上店鋪的連鎖酒行出現,未來渠道的變化是每個省至少會有一家區域性的連鎖酒行出現。

今日頭條華東營銷中心總經理肖觀音認為,酒業未來有兩大關鍵詞,一是人工智能技術,第二是大數據。

迎接未來

為迎接未來,瀘州把“信用”作為酒行業的未來。

瀘州市人民政府與新華社中國經濟信息社和中國酒業協會聯合發布《中國酒行業信息發展報告》。

瀘州市委常委、常務副市長曹俊杰宣布,瀘州作為中國白酒金三角核心腹地,將以2018中國國際酒業博覽會為契機,進一步加強溝通、深化交流、密切合作,共同推動中國酒業持續健康發展。

根據曹俊杰描述,瀘州闊步走向酒業未來的三大抓手。一是聚焦優勢,打造世界級優質白酒原產地。目前,瀘州在開展優質釀酒基地建設方面,已按照有機綠色無公害要求大力推廣企業加基地加農戶合作模式,力爭 2020年全市釀酒專用高粱種植面積達到130萬畝;在推進智能釀造方面,正在實施總投資74億元的瀘州老窖技改工程項目,以自動化、信息化、數字化為切入點對釀酒生產布局、生產設備設施、配套功能進行優化技改,預計今年底將投產;二是強化市場,打造世界級優質白酒品牌聚集區。立足瀘州白酒品牌優勢,強化市場導向,瀘州通過聯手打造中國白酒金三角基地品牌、大力培育瀘酒核心品牌、加快推進營銷創新,做優做強地域品牌,精心培育企業品牌,全面推進品牌創新,加快打造世界級優質白酒品牌集聚區。當前,瀘酒已通過組建川酒集團促進中小企業資源整合抱團發展,大力發展名優品牌,中小品牌,形成多層次品牌效應格局;同時依托國家電子商務示范基地,發揮華為四川大數據基地優勢,建設白酒電子商務平臺,促進線上線下融合發展;搶抓中國四川自貿試驗區川南臨港片區建設機遇,加速推進白酒產銷體制創新,建立酒類產品展示、投資、技術交易等綜合服務平臺,助推酒類企業開展對外貿易,不斷拓展海外消費市場;三是突出集約,打造世界級優質白酒產業集群。立足瀘州白酒產業基礎,瀘州通過加快建設中國白酒金三角酒業園區、加快建設中國酒鎮酒莊 、 加快推進“酒+N”發展,加快打造白酒產業綜合服務平臺,加快推進白酒123產業融合發展,做優做強白酒產業鏈,加快打造世界級白酒綜合配套產業集群。當前,規劃中國白酒金三角酒業園區建成面積達到1萬多畝,入駐企業219家,形成功能齊全、鏈條完整的白酒產業集群,是全國第一個酒業綜合園區, 將在2025年建成千億園區,打造世界級酒文化集中展示區。

面對酒業未來,瀘州老窖展現出了非常光明的發展前景。

2017年國家食藥總局共抽檢瀘州老窖股份有限公司產品14批次,合格率為100%。瀘州老窖憑借過硬的產品質量,先后獲得了“四川質量獎”、“全國質量標桿”、“全國白酒行業質量領先品牌”、“中華百年傳承品牌”等一系列榮譽。一系列成績的取得與瀘州老窖多元化的質量管控措施密不可分。

多年來,瀘州老窖致力于讓“中國白酒的質量看得見”,嚴守質量安全紅線,瀘州老窖開展了三項重大工作。

一是瀘州老窖在原有的七大管理體系(質量、食品安全、有機、測量、誠信、能源、環境)的基礎上,著重開展了標準、檢測、追溯、文化、人才培養等管理體系建設,多管齊下筑牢產品質量安全基石;

二是經過近40年的發展和積累,瀘州老窖從源頭預防、過程控制、結果監測的全產業鏈管理模式更趨成熟,完善了基于HWM模式的產業鏈全程風險管理模式;

三是瀘州老窖重視開展科研合作和國內外學術交流,攻關技術難題。

在注重質量管控的同時,瀘州老窖對企業、質量文化的發展和傳播從未停止。在國內,2017年瀘州老窖成功舉辦了“瀘州老窖·國窖1573封藏大典”、“高粱紅了”文化采風之旅、“國際詩酒文化大會”等多場復興中華優秀傳統文化的活動;在國外,瀘州老窖·國窖1573“讓世界品味中國”全球文化之旅走進紐約、布魯塞爾、巴黎、俄羅斯、多倫多等世界文化中心;與法國、澳大利亞等國外知名酒莊開展深層次文化碰撞和交融;參加英國IWSC國際葡萄酒暨烈性酒大賽、比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽等國際知名酒類大賽。

面對未來,瀘州老窖在此次酒博會上率先發布《瀘州老窖股份有限公司產品質量與安全白皮書(2017)》,以中國白酒行業第一個企業產品質量與安全報告,給行業樹立起了堅強決心。

酒城瀘州環境優越,得天獨厚,青山俊水,盛產美酒。郎酒、老窖兩大品牌,家喻戶曉,馳名中外。中國國際酒業博覽會落戶瀘州,經過政府、協會、企業共同培育,精心打造,展會影響日益廣泛,展會品質年勝一年,成為中外酒業交流合作、貿易洽談的有效平臺,成為東西酒文化增進了解、切磋借鑒的重要渠道,為中國酒業與世界酒業同發展、共奮進做出了積極的貢獻。

編輯:王玉秋
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