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應該說，魯酒無論技術、生產工藝還是產品品質，都有與國家名酒對標的資本；目前幾乎所有的魯酒企業(yè)，每家都有自己的經典好酒，魯酒要充滿自信的敢于與國家名酒進行橫向對標，從而在消費者心目中建立我們魯酒的品質自信。

但是應該看到，在消費主權、消費升級的時代背景下，尤其在全國一、二線名酒下沉擠壓下，魯酒發(fā)展仍然面臨新的更加嚴峻的挑戰(zhàn)。當前，隨著時代的發(fā)展、市場的競爭，國家名酒企業(yè)借助品牌優(yōu)勢，大力生產低度白酒，與魯酒競爭市場；而魯酒在低度酒持續(xù)創(chuàng)新上還需再添動力，芝麻香、北派醬香和清香型酒還需進一步提高和完善，因此魯酒要大發(fā)展，必須搞好新舊動能轉換，依靠科技創(chuàng)新，開拓高質量、具有魯酒風格特點的好酒，形成新的產品優(yōu)勢，才能提升品牌力，重振魯酒雄風。

動能優(yōu)勢

動能是魯酒發(fā)展的驅動力，驅動力的強與弱直接決定了魯酒發(fā)展的質量和速度，在當下魯酒動能優(yōu)勢的建立主要來自于新舊動能的轉換。目前主要表現在兩個方面：其一是政府支持和行業(yè)引領已成為魯酒發(fā)展的新動能。今年1月22日，由山東省白酒協會主辦的“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯盟”成立大會隆重舉行，60余家魯酒代表企業(yè)參會。高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯盟”成立，可以說是繼川酒實現戰(zhàn)略聯合之后，第二個省級白酒板塊的聯盟組織，并且承諾為高端魯酒的發(fā)展做平臺，組織大家走出去，學習先進經驗，共謀發(fā)展大計；其次是做傳播，將成為魯酒切磋技藝、為發(fā)展設計未來的大舞臺。

無獨有偶，今年3月20日，山東省白酒品牌培育發(fā)展聯盟成立大會在成都舉行。本次活動是由山東省企業(yè)技術進步促進中心主辦，山東省食品工業(yè)協會、山東省品牌建設促進會承辦，魯酒15家骨干企業(yè)共同參與。聯盟旨在支持魯酒企業(yè)建設國際級和升級創(chuàng)新設計平臺，聯合組建創(chuàng)新聯盟；支持魯酒骨干企業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)。支持魯酒骨干企業(yè)編制年度項目導向計劃，調整優(yōu)化技改投資結構，引導企業(yè)圍繞加快產品升級換代，大力發(fā)展“一低兩降”白酒（低度濃香、低度芝麻香、降度醬香白酒）；深入推進魯酒骨干企業(yè)規(guī)范化公司改制，建設魯酒產業(yè)新體系。

山東省糖酒副食品商業(yè)協會早就精心布置，將在2018年4月份舉辦的淄博山東省春季糖酒會上舉辦“低度濃香白酒高質量發(fā)展高峰論壇”，屆時將組織魯酒骨干企業(yè)緊密圍繞低度濃香白酒展開對話和座談，全面剖析山東低度濃香白酒的形成和發(fā)展，并將對未來低度濃香的持續(xù)發(fā)力做出正確的判斷。山東省政府相關領導也多次表示，將大力支持魯酒發(fā)展，為魯酒發(fā)展提供更多的政策扶持，創(chuàng)造一個良好競爭的環(huán)境。政府的支持和行業(yè)的引領，使魯酒企業(yè)獲得了新形勢下的動能驅動，為未來魯酒的更快更好地發(fā)展奠定了良好的基礎。

另一方面，魯酒企業(yè)內部加強自身的新舊動能轉換。所謂新動能是指新一輪科技革命和產業(yè)變革中形成的經濟社會發(fā)展新動力、新技術、新產業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式等。在新一輪科技革命和產業(yè)變革中，魯酒骨干企業(yè)不等不靠，積極主動，自我加壓、自我調整，在企業(yè)不斷的變革中獲取了源源不斷的新的動能優(yōu)勢。為保證企業(yè)的技術創(chuàng)新，魯酒主流企業(yè)幾乎都建立了自己的科研體系，古貝春集團還建立了全國博士后科研工作站，花冠則建立了全國白酒大師工作站，為魯酒的不斷創(chuàng)新獲取科技的支持。

許多企業(yè)主動實施技術改造，增加項目有效投資，加快推進企業(yè)的轉型升級和提質增效；景芝、花冠等則以資產、品牌為紐帶，實施兼并重組，提升產業(yè)集中度，獨立開展資本運作，實現了內涵外延快速增長。在近幾年發(fā)展中，古貝春、國井、泰山、蘭陵等企業(yè)加快培植知名品牌，完善創(chuàng)新體系，重點突破包裝設計、釀酒工藝、個性化產品設計等關鍵公關技術和關鍵共性技術，為企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強進的動力；、瑯琊臺、趵突泉、孔府家、景陽岡、百脈泉、蒙山釀酒等企業(yè)，則充分挖掘魯酒文化，加快酒旅融合發(fā)展，開創(chuàng)了魯酒嶄新的局面。

但是，隨著魯酒創(chuàng)新發(fā)展的深入和釀酒行業(yè)調整帶來的變化，許許多多新的動能將被釋放出來，魯酒企業(yè)應抓住機遇，加快新舊動能的轉換。正像山東白酒協會會長姜祖模說的那樣，魯酒企業(yè)時刻應以發(fā)展的眼光審視新舊動能轉換，在改造升級傳統(tǒng)動能時，及時根據技術前沿調整方向，推動新動能的形成，進一步打開魯酒生產和發(fā)展的資源、環(huán)境、市場的新空間，把魯酒生產方式和發(fā)展方式提升到一個歷史的新階段。

產品優(yōu)勢

產品優(yōu)勢一直以來是魯酒賴以生存和發(fā)展的原動力，尤其是在黃金10年的發(fā)展時期，魯酒企業(yè)以科技為支撐、以市場為方向、以創(chuàng)新為動力，全力打造了一批品質優(yōu)良的創(chuàng)新產品，魯酒每個企業(yè)都具有屬于自己的優(yōu)質產品，并靠這些優(yōu)質產品開拓市場、積累實力，獲得了充足的發(fā)展。

但是，當歷史的車輪駛進了新的歷史時期，魯酒內部和外部市場都發(fā)生了較大的改變之時，魯酒原有的產品優(yōu)勢已經受到了嚴峻的考驗，有些優(yōu)勢已經不復存在，有些已經轉化為弱勢。就山東市場而言，一方面，源于白酒消費快速升級的需求，短短一年的時間，山東市場大眾消費已經從幾十元，快速升級到百元以上價格帶，進入國名酒目前強勢的價格帶中。“齊魯大地需要一瓶好（HOLD）酒”，這是花冠集團董事長劉念波在2017年重慶全國糖酒會主題峰會上演講時的疾呼，由此引發(fā)了業(yè)界廣泛關注。這是花冠集團在做了大量市場調研基礎上，發(fā)自內心的一聲疾呼。這一呼聲代表了魯酒人的心聲，使魯酒人更為警醒，同時也催生了高端魯酒發(fā)展戰(zhàn)略聯盟的成立。

齊魯大地的好酒，需要我們共同努力，一花獨放不是春，百花齊放滿園春。每個企業(yè)應該打造一款品質可以與高端國名酒媲美的一瓶好酒，這一愿望正在變?yōu)楝F實。目前趵突泉泉香系列，已經在濟南廣受關注；新一品景芝、國井G系列、古貝春的古貝元醬香新產品、花冠的冠群芳“甲天下”等新時代產品都在代表著魯酒搶占中高端市場。歷史上，魯酒曾紅遍全國；新時代，更需要我們魯酒人抱團發(fā)展，守住魯酒陣地。需要所有魯酒人，精益求精，發(fā)揚工匠精神，生產出符合人民日益增長美好生活需要的產品。

那么符合人民日益增長美好生活需要的產品究竟要怎么造？著名白酒專家黃業(yè)立從技術和實踐的結合上給出了答案。他認為，新時代魯酒優(yōu)勢產品的形成要抓好“四個化”：

其一，濃香低度白酒差異化。當前以五糧液為首的名酒企業(yè)把開發(fā)低度白酒放在重要日程，河南張弓酒廠也重點發(fā)展低度酒，濃香低度白酒的同質化對品牌力差的魯酒是不利的，我們應嫁接芝麻香和醬香等調味酒走復合香差異化的路子為好，很多魯酒企業(yè)成功的經驗也證明了這一點。

其二，芝麻香白酒市場化。要根據市場反映的問題，重點解決好適口性和低醉度，不但典型性好，而且口味要適應消費者。

其三，北派醬香綿柔化。我們的醬香酒因環(huán)境條件的影響，普遍存在焦香味過重，酒味欠綿柔，適口人群較低。為適應市場，應加強綿柔、幽雅風格的創(chuàng)新。

其四，清香型白酒馥郁化。不但要保持清香型白酒清香純凈、醇柔的風格，而且盡量幽雅豐滿。山東“紅太陽”酒業(yè)能從3000萬元的小規(guī)模發(fā)展到現在近3個億的規(guī)模，靠的就是走了濃香的差異化“復合香”之路。

市場優(yōu)勢

白酒企業(yè)的興衰更替更多的取決于市場的力量。就市場優(yōu)勢而言，魯酒除了本地市場和家門口市場之外，外部市場除了泰山和孔府家之外，還沒有形成自己絕對的優(yōu)勢市場。做好戰(zhàn)略規(guī)劃，并保持戰(zhàn)略定力營銷模式的不斷創(chuàng)新，這是魯酒在新形勢下獲取市場優(yōu)勢的必然選擇。景芝積極推進?五十百?經銷商工程和電商平臺建設，國井在品牌宣傳推廣方面不斷創(chuàng)新，在做深傳統(tǒng)媒體的基礎上，積極利用?互聯網+?自媒體等新業(yè)態(tài)，通過微博、微信營銷，實現了與消費者實時互動，都是獲取市場優(yōu)勢的良好舉動。

在新的形勢下，酒企如何能夠獲得更大的市場優(yōu)勢呢？ 國務院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲認為，除了順應市場需求，適時開發(fā)新產品，及時更新營銷模式之外，更大程度上取決于酒類企業(yè)對品質消費的把握和追求。 那什么才算品質消費呢？

任興洲認為， 第一，品質消費是指消費的商品和服務的質量，這個質量一定是高品質、高質量的，并且不局限于高端產品，在每一個消費層級上都存在品質消費。第二，不僅能滿足消費者物質的需求，更能滿足精神的需求。隨著生活水平的提高，消費者要求的不僅僅是質量水平，同時還要有精神的愉悅。第三，品質還指消費的氛圍和良好的體驗。第四，誠實守信，商品可追溯。

另外，針對如何提升酒的品質消費這一點，任興洲認為，消費者對品質的要求貫穿于產品的整個生命周期，任何一個環(huán)節(jié)出了問題都不行，一直到消費周期結束都要有很好的售后服務，這才是真正的品質消費。品質消費是經濟高質量發(fā)展的內在要求。品質消費，一方面滿足人的全面發(fā)展，一方面實現經濟的高質量發(fā)展。就魯酒而言，要占領品質消費的新領域，就是要發(fā)揚工匠精神，提高品質，堅持品質、品牌、品種的“三品”發(fā)展戰(zhàn)略；進一步細分白酒品質的消費市場，合理的性價比，針對每一個消費檔次精準對接產需。在戰(zhàn)略層面做好取舍、聚焦、差異化等選擇，做好競爭中的優(yōu)勢占位，故此明確戰(zhàn)略規(guī)劃并保證落地執(zhí)行才能使魯酒獲得永不枯竭的市場優(yōu)勢。