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山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，國井集團副總裁、總工程師、中國首席白酒品酒師張鋒國，景芝酒業副總經理李文革，泰山酒業集團常務副總經理、中國白酒工藝大師張彬，蘭陵集團副總經理孫茂忠，古貝春集團營銷總監趙鵬，花冠集團副總經理鄭海峰，青島瑯琊臺集團副總經理趙詠偉，孔府家酒業有限公司副總經理王安京，趵突泉集團副總經理楊連明，山東天下酒坊有限公司董事長馬永和、新星集團副總經理孫在平，上海觀峰企業管理咨詢有限公司董事長楊永華，智邦達營銷管理咨詢公司董事長張健，華夏酒報、中國酒業新聞網總編輯韓文友等協會領導、酒企廠商、咨詢專家和行業媒體代表共300多人參加了高峰論壇。

本次高峰論壇聚焦山東低度濃香白酒的高質量發展。眾所周知，魯酒向來以兩大優勢為業內外所矚目：芝麻香和低度濃香。特別是低度濃香，已成為魯酒的一個特色，是魯酒的一張名片。

山東低度濃香型白酒起步早，范圍廣，早在上世紀80年代就順應形勢，積極響應國家提出的“高度酒向低度酒轉變”的戰略方針，下大力氣開始推廣研制低度濃香白酒，并形成了“低而不淡”、“低而不渾”的鮮明特色，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競爭力之一，行銷大江南北。

2010年9月5日，中國輕工業聯合會與山東省人民政府聯合召開的“中國濃香型低度白酒發展大會”，形成了這樣的結論：山東是濃香型低度商品酒制造基地。大會正式確定古貝春、扳倒井、趵突泉、景芝、孔府家、蘭陵、花冠、泰山等八家企業為“中國低度濃香型白酒著名企業”。

當前，在山東161家規模以上白酒企業中，低度濃香型白酒是主流，產品比例高達80%以上。其中，40度以下低度濃香型白酒產量在全國同類產品中占有絕對優勢，并形成了“窖香幽雅、醇和綿甜、柔順爽凈、回味悠長”的特點。

山東低度濃香型白酒在全國已經有著較為廣泛的認知和美譽度。以位列魯酒“九大軍團”中的古貝春為例，在2005年全國濃香型白酒質量鑒評中，38度古貝春酒獲得全國低度濃香鑒評第一名，凸顯了山東低度濃香白酒的實力。

在薛劍銳看來，山東低度濃香白酒具備有產量第一、質量第一和銷量第一的“三大優勢”，山東白酒企業基本都是依靠低度濃香白酒起家并發展起來的。從本土消費量看，低度濃香是消費的強大主力陣容，從拓展市場的角度看，魯酒打造省外市場的主力軍也是低度濃香型白酒。

有些地方有“高度酒喝名酒，低度酒喝魯酒”的說法，低度泰山特曲、孔府家等產品在華南、華中等地非常暢銷，低度扳倒井、景陽春、蘭陵王、古貝春等也開始在省外區域市場占表現出不凡的潛力。

山東省作為最大的低度濃香銷售區域，市場消費主要以低度濃香白酒為主，口感傾向于柔和舒順，這與山東好客、豪爽的文化有關?？梢哉f，山東省獨特的飲酒文化，造成“低度為王”的良好格局，酒香復合的低度濃香白酒非常暢銷。在業界專家看來，山東低度濃香白酒香氣優雅悅人，口味豐富鮮活，口味正在從過去的“重香”向“重味”發展，呈現出可喜的變化。

中國酒業協會數據透露，目前，50°以下降度白酒和低度白酒已經占到整個消費市場90%以上，42度以下的白酒，接近了整個總產量的50%。成為市場主流的低度白酒正迎來新發展周期。

隨著社會經濟繁榮，物質精神生活提高，社交性飲酒成為主流，喝酒頻次在增加，單次喝酒量在下降。加上80后、90后和00后新生代消費群體普遍追求低度柔和型白酒，這樣的大勢所趨，正是低度濃香白酒的時代機遇。

薛劍銳認為，這更是魯酒高質量發展的機遇。我們要對發展優質低度白酒，有品質自信、文化自信和產業自信。未來，魯酒要通過低度濃香白酒，引領消費文化創新，開啟健康、快樂飲酒的新時代！

韓文友認為，魯酒大力發展低度、優質白酒具有廣闊的前景和巨大的潛力。希望魯酒企業繼續堅持傳統與創新相結合，引領消費升級新趨勢，開創中國低度白酒新時代。

對話環節，各大魯酒企業針對魯酒打好低度濃香王牌及迎接下一個風口，進行了討論。他們認為，當前的行業轉型機遇，對魯酒的新發展提出了新要求。這需要魯酒企業去大膽構思和扎實運作，給未來注入新的動力和希望。

隨著社會經濟快速發展，生活水平的不斷提高，消費者對于白酒產品需求趨向多元化、個性化，健康理性的消費理念逐步形成，尤其是對低度白酒的需求近年來呈現出快速增長的態勢。白酒產業發展和市場消費的需求，對白酒產品品質提升和產品文化創新，提出了更高的要求。

2017年，山東省委、省政府實施白酒振興戰略，魯酒迎來發展的春天，作為中國白酒低度濃香產量最大、質量最好、市場最大的省份，山東白酒以九大企業為核心，借2018年“山東春季糖酒會”在淄博召開之契機，促進魯酒企業間相互協調，團結合作，發揮競爭優勢，推動魯酒的全面振興，為早日實現白酒強省發展目標，現場發布了《山東白酒低度濃香高質量發展宣言》：

海右茲土，釀酒圣地。千年秉持，傳統技藝。

工匠精神，無時無之。低度濃香，魯酒優勢。

純糧釀造，健康有益。淡雅綿柔，天下名馳。

突出特色，提高品質。品牌建設，共同發力。

齊魯之邦，圣人故里。自古信條，曰仁曰義。

做大魯酒，初心不欺。振興中華，各添助益。

業內人士認為，隨著市場競爭加劇，如何讓魯酒占據有利地位，已經成為全體魯酒人共同關注的核心問題。本屆高峰論壇探索魯酒低度濃香白酒高質量發展，推動山東低度濃香白酒產業集群式發展，為魯酒開辟出一條可循之路。

本屆高峰論壇一來為中國低度濃香正名，向消費者證明低度不等于低價和低端，優質低度濃香白酒稀缺而高端。二來展示出了魯酒團結協作的正面形象，吹響了魯酒低度濃香抱團進軍全國市場的號角。