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時(shí)光荏苒，9年后的2005年3月，古貝春百年老窖在全國濃香型白酒質(zhì)量鑒評(píng)中，一舉奪得低度酒第一名、高度酒第二名的好成績，由此登上全國白酒質(zhì)量巔峰。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。人們?yōu)楣咆惔宏J出了大名堂歡呼雀躍的時(shí)候，誰又知道這一群以周曉峰董事長為首的釀酒人付出了多少艱苦的努力呢？

真學(xué)　真用　真堅(jiān)守

古貝春的技術(shù)人員第一次遠(yuǎn)赴南國，拜取真經(jīng)，心情是激動(dòng)而充滿憧憬的。在五糧液跟班生產(chǎn)，和老師傅們同吃同住，摸爬滾打的40天里，董福新等人看到五糧液精湛而嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，心中多年來一個(gè)個(gè)疑竇豁然而解，原來酒曲應(yīng)該達(dá)到這個(gè)溫度，晾茬應(yīng)該掌握這個(gè)時(shí)間，入池應(yīng)遵循如此法則……回到宿舍，他們把各種數(shù)據(jù)詳細(xì)記錄，要把無字真經(jīng)變成有字寶典，這些樸實(shí)、黑粗的釀酒漢子光筆記就記了好幾本。

從古貝春原有的清蒸清燒工藝到五糧液的混蒸混燒工藝，從原窖工藝到跑窖工藝，五糧液工藝的神秘面紗逐漸揭開。然而，求取真經(jīng)談何容易？

對于這些，董福新是理解的。凡是獨(dú)特的生產(chǎn)工藝是不會(huì)輕易公開的，特別是這些老師傅們一輩子在五糧液釀酒，對這個(gè)工藝看得猶如自己的孩子，若不是兩廠有技術(shù)合作協(xié)議，恐怕外人連車間都不讓進(jìn)，更別說跟班生產(chǎn)了。可是眼下，老窖泥的配方卻無從得知。要知道，老窖泥、酒曲和釀造是并列的三大要素，缺一不可。可是在白天，董福新多次追問都遭到了“善意的婉拒”，怎么辦？

董福新半夜里睡不著，披衣走出宿舍。月明星稀，銀光滿地。他不自覺地就溜達(dá)到了窖泥車間門口。突然，他眼前一亮，門口赫然貼著一張白天工人們制作窖泥的“配方”！說是配方，其實(shí)就是過秤人員用來稱量各種配料的記錄單，紅土多少斤、豆粕多少斤……多達(dá)十四五種的配料表雖很紛亂，但依理推論，不難換算出其配方比例！

他懷揣小兔般把這張紙揣在了懷里。

直到現(xiàn)在，他還戲稱“偷來”了窖泥配方。其實(shí)，與其說“偷”，不如說他的誠心感動(dòng)了老天，讓他得遇機(jī)緣。當(dāng)然，如果五糧液的師傅們有意隱瞞工藝，董福新就是天天晚上去溜達(dá)，也未必能得窺全貌，只是他們對于五糧液工藝的復(fù)雜感情，讓遠(yuǎn)道而來拜取真經(jīng)的古貝春技術(shù)人員不得不拿出更多的誠意和更良苦的用心。

40天很快就過去了，他們打點(diǎn)行囊和師傅們揮手告別，懷著興奮的心情，奔向一個(gè)脫胎換骨的未來。

研制高檔“北方五糧液”的生產(chǎn)班組成立了。董福新和他的伙伴們嚴(yán)格按照五糧液工藝進(jìn)行生產(chǎn)。一個(gè)月、兩個(gè)月……董福新沒日沒夜地守在窖池邊，親自做操作記錄。孩子生病了，妻子叫人來喊他回家，他卻沒有回到離車間只有幾百米的家里去看一看。至今妻子一想起這件事就說：“福新是個(gè)鐵心人。”

周曉峰董事長親自來到車間看望工人們。

他說，你們要生產(chǎn)“五星級(jí)”古貝春了，也要做“五星級(jí)”工人。領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)讓他們干勁兒更足了，一班班長劉洪巖，麥?zhǔn)掌陂g，因?yàn)樯a(chǎn)任務(wù)重，他沒能幫上忙，減產(chǎn)了二百多斤；二班班長張振平，疲勞過度在車間里病倒了，工人們要送他去醫(yī)院，可幾分鐘后，他緩過勁來說：“一點(diǎn)小毛病，等忙過了這陣再說吧。”

“五星級(jí)酒班”出酒率最高、酒質(zhì)最好，他們的名字也在全廠叫開了。當(dāng)年秋天，五糧濃香型“五星級(jí)”古貝春問世，該酒采用五糧液工藝生產(chǎn)，科學(xué)勾兌，窖香濃郁，回味悠長，深受消費(fèi)者喜愛。該酒填補(bǔ)了山東省無高檔濃香型白酒的空白，1998年初，“五星級(jí)”古貝春酒被評(píng)為山東名牌產(chǎn)品，并在全省白酒評(píng)比中榮獲感官評(píng)比第一名。

22年過去了，如果說結(jié)緣五糧液是周曉峰董事長當(dāng)年力挽狂瀾的神來之筆，那么22年的不忘初心、追求卓越，則是他作為舵手的特有品質(zhì)。如今，雖然古貝春的產(chǎn)品品種非常豐富，但是所有濃香型古貝春酒的生產(chǎn)都源于五糧液生產(chǎn)工藝的精髓。董福新退休以后，被公司返聘繼續(xù)擔(dān)任總釀酒師一職，他還是每天去酒班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。他說，釀酒看似是個(gè)粗活，但哪個(gè)環(huán)節(jié)出了一點(diǎn)誤差，都會(huì)影響質(zhì)量，馬虎不得。

創(chuàng)新　創(chuàng)造　創(chuàng)名牌

正如人一樣，誕生于南國的五糧液工藝來到北方落戶，也同樣有著水土不服的現(xiàn)象。兩地的氣候差異，勢必要求我們結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行革新。

難能可貴的是，在實(shí)際生產(chǎn)中，古貝春的技術(shù)人員不是生搬硬套五糧液工藝，而是在董福新等技術(shù)帶頭人的帶領(lǐng)下，對五糧液工藝結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行了14項(xiàng)革新，并且經(jīng)過艱苦攻關(guān)，研制出了適合北方氣候條件的“包包曲”，從而形成了現(xiàn)在的“多糧包包曲跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝”。本工藝屬于江北獨(dú)創(chuàng)，2006年被評(píng)為山東省科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2010年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“科技優(yōu)秀獎(jiǎng)”。釀酒泰斗周恒剛先生來我公司視察并品嘗了古貝春以后說：“古貝春是江北學(xué)習(xí)五糧液最成功的一家。”

革新要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行。我們的氣候是干燥、多風(fēng)，四季溫差大。為此，董福新把五糧液工藝中的發(fā)酵期由原來的70天改為90天，使酒坯子發(fā)酵更加充分；五糧液工藝采用的是分層發(fā)酵、跑窖蒸餾、混蒸混燒、分級(jí)摘酒，我們在嚴(yán)格按照五糧液工藝操作的基礎(chǔ)上，采用分層階梯水分法，也就是窖池內(nèi)三層酒坯子的水分各不相同，同時(shí)盡量壓縮水分含量，提高五糧香甜味，這種改變使操作更加細(xì)致，但是有效提高了產(chǎn)品品質(zhì)；另外他們還獨(dú)創(chuàng)了“雙輪發(fā)酵”、“黃水酯化串蒸”等革新工藝，使古貝春的生產(chǎn)工藝愈加成熟。

“好曲出好酒”，釀酒大曲的因素占一半以上。古貝春公司的“包包曲”是經(jīng)過了四五年的不斷改良，才最終成型的。

包包曲頂火溫度62度，糖化力360-400，是五糧液工藝特有的大曲。同樣是因?yàn)闅夂虻囊蛩兀畛踉诠咆惔簯?yīng)用時(shí)，也出現(xiàn)了頂火溫度不足、內(nèi)芯發(fā)黑等問題，董福新和伙伴們迎難而上，不斷改變水分含量、原料粗細(xì)度、放風(fēng)時(shí)間、管理方式、溫度控制等環(huán)節(jié)，通過堅(jiān)持不懈的努力，終于在2000年摸索出一套適合江北的包包曲生產(chǎn)工藝。周恒剛老先生曾四次親臨指導(dǎo)，欣喜地評(píng)價(jià)：“真沒想到你們能培育出這樣好的曲。”

有了好的原酒，再加上全國白酒特邀評(píng)委、中國白酒大師吳兆征的科學(xué)勾兌，古貝春的經(jīng)典產(chǎn)品一經(jīng)上市就引爆市場，受到消費(fèi)者的熱烈追捧。

2005年底，古貝春榮膺中國馳名商標(biāo)，并先后獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”、“中華老字號(hào)”、“中國公認(rèn)名牌產(chǎn)品”等一系列國字號(hào)殊榮，被商務(wù)部公示為“2007年中國名酒”。而吳兆征主持研究開發(fā)的國蘊(yùn)酒被認(rèn)定為“中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”并榮獲“2012年度中國白酒國家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)”。2013年、2014年、2015年他研制開發(fā)的產(chǎn)品分別獲得聯(lián)合國千年金獎(jiǎng)、中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，可以說多年來古貝春酒已經(jīng)拿獎(jiǎng)拿到手軟——古貝春借助五糧液，已經(jīng)從山東名牌發(fā)展成為全國名牌。

創(chuàng)收　創(chuàng)效　創(chuàng)傳奇

學(xué)習(xí)五糧液生產(chǎn)工藝，使古貝春的產(chǎn)品質(zhì)量有了質(zhì)的飛躍。1996年秋，“五星級(jí)”古貝春、綠磁化古貝春推出市場。其中五星級(jí)古貝春單品種當(dāng)年銷售收入就達(dá)到2600多萬元，創(chuàng)下了古貝春銷售新記錄，當(dāng)年使古貝春扭虧為盈。借助“五星級(jí)”帶來的市場效應(yīng)，公司及時(shí)推出兼香型“四星級(jí)”和濃香型“三星級(jí)”等星級(jí)系列和“寶石”系列白酒，引爆了市場。同時(shí)確立了“一體兩翼”式市場發(fā)展戰(zhàn)略，以運(yùn)河兩岸為軸，輻射發(fā)展。至2000年銷售收入達(dá)1.688億元，建廠以來首次突破億元大關(guān)。

2003年，古貝春寶石系列酒上市兩個(gè)月便實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1000萬元，特別是古貝春百年老窖在全國濃香型白酒質(zhì)量鑒評(píng)活動(dòng)中分別獲得低度酒第一名、高度酒第二名的好成績以后，成為消費(fèi)者追捧的對象，并一直延續(xù)至今，創(chuàng)造了巨大經(jīng)濟(jì)效益。

古貝春連續(xù)十幾年以年均30%的速度遞增，創(chuàng)造了“黑馬速度”。雖然近幾年來由于白酒大環(huán)境的影響增速有所放緩，但并不影響古貝春已經(jīng)做大做強(qiáng)的事實(shí)。

經(jīng)濟(jì)效益增長帶來的社會(huì)效益顯著。古貝春已經(jīng)連續(xù)七年納稅過億元，成為武城縣立縣企業(yè)和第一納稅大戶，創(chuàng)造就業(yè)崗位2000多個(gè)，積極扶危濟(jì)困、捐資助學(xué)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已向社會(huì)捐贈(zèng)2000多萬元。

經(jīng)濟(jì)效益增長帶來企業(yè)規(guī)模膨脹。

2005年9月10日上午，古貝春公司10萬千升白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目一期工程舉行奠基儀式，正式拉開了古貝春進(jìn)軍中國白酒十強(qiáng)、爭做長江以北最大五糧型白酒釀造基地的序幕。該工程占地約180畝，項(xiàng)目投資約2億元，主要建設(shè)省級(jí)以上高標(biāo)準(zhǔn)科研中心、化驗(yàn)中心和現(xiàn)代化釀酒車間、灌裝車間及相關(guān)配套設(shè)備等。工程于2006年底建成投產(chǎn)，新增成品酒產(chǎn)量3萬千升以上，實(shí)現(xiàn)成品酒總產(chǎn)量5萬千升。

此后，武城縣委、縣政府和古貝春公司制定了“一業(yè)為主、多元發(fā)展”的發(fā)展規(guī)劃。當(dāng)年，熱電聯(lián)產(chǎn)、生物科技、粉煤灰制磚三大項(xiàng)目正式開工建設(shè)。

2009年5月，古貝春順應(yīng)多元化社會(huì)發(fā)展趨勢，結(jié)合自身的發(fā)展形勢，制定了以擴(kuò)張主業(yè)規(guī)模、拓展多元項(xiàng)目為標(biāo)志的第三次創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，其總體規(guī)劃是：在實(shí)現(xiàn)已建的熱電聯(lián)產(chǎn)、生物科技、粉煤灰制磚三大項(xiàng)目投產(chǎn)增效的同時(shí)，新上十萬噸白酒擴(kuò)產(chǎn)二期工程自建項(xiàng)目和玉米深加工、玻璃制瓶、陶瓷制瓶、彩印包裝四大招商項(xiàng)目以及成立小額貸款公司和房地產(chǎn)開發(fā)公司。屆時(shí)，古貝春公司將成為名副其實(shí)的“江北第一酒城”。

2009年5月29日，第三次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一，“公司10萬千升白酒擴(kuò)產(chǎn)（二期）工程”動(dòng)工，修建了江北最大的機(jī)械化釀酒車間、總面積7000平方米的酒庫樓和6000平方米的儲(chǔ)酒罐庫，儲(chǔ)酒能力創(chuàng)建廠以來最高紀(jì)錄，于翌年9月份竣工投產(chǎn)，公司年產(chǎn)10萬千升優(yōu)質(zhì)白酒的目標(biāo)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。

目前，古貝春集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為以白酒為主業(yè)，金融、房地產(chǎn)、熱電、環(huán)保建材、生物科技為輔的大型企業(yè)集團(tuán)。

對此，董事長周曉峰形象地形容：“站在巨人的肩膀上闊步前行”。借助和五糧液合作，古貝春濃香型白酒質(zhì)量邁出了從山東第一到全國第一的關(guān)鍵一步，實(shí)現(xiàn)了從單一產(chǎn)業(yè)到多元發(fā)展的全面布局，為今后企業(yè)的進(jìn)一步做大做強(qiáng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。