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今年8月3日，“高粱紅了”文化采風(fēng)之旅在瀘州老窖有機(jī)高粱種植基地拉開(kāi)帷幕。著名評(píng)論家陳仲義，著名詩(shī)人舒婷，著名作家劉慶邦、葉兆言、周曉楓等數(shù)十位文壇重量級(jí)人物走進(jìn)高粱地，一探瀘州老窖有機(jī)品質(zhì)的源頭和有機(jī)釀造的魅力。

在高粱地里體驗(yàn)收割的樂(lè)趣，聆聽(tīng)糯紅高粱與濃香白酒的故事；走進(jìn)瀘州老窖天然藏酒洞，體會(huì)“酒是陳的香”；奔赴1573國(guó)寶窖池群，感受神秘悠遠(yuǎn)的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，以及連續(xù)使用445年的活態(tài)釀酒窖池群；與國(guó)家級(jí)品酒大師一起美酒DIY，品味從指尖到舌尖的極致濃香……

采風(fēng)期間，嘉賓們感受了瀘州老窖打造的“從田間到餐桌”的有機(jī)健康文化和“讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)”的質(zhì)量堅(jiān)守。

而從8年“高粱紅了”之路，讓行業(yè)人士看清了瀘州老窖到底是憑什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)收割市場(chǎng)。

從高粱到美酒的傳奇

除了感受原糧品質(zhì)，“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)期間，嘉賓們還對(duì)瀘州老窖的品牌建設(shè)表示贊賞。作家谷禾認(rèn)為，瀘州老窖通過(guò)這些年不斷努力，美譽(yù)度直線飆升，這次邀請(qǐng)文學(xué)名家開(kāi)啟采風(fēng)之旅，也是對(duì)瀘州老窖品牌一次很好的傳播。

作為瀘州老窖傾心打造的重大文化活動(dòng)，自2011年啟動(dòng)以來(lái)，“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)之旅已經(jīng)走過(guò)了八個(gè)年頭，該活動(dòng)通過(guò)將文學(xué)與中國(guó)白酒的珠聯(lián)璧合，弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化，豐滿了華夏精神的內(nèi)涵。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理林鋒認(rèn)為，從高粱到美酒，需要經(jīng)過(guò)脫胎換骨的復(fù)雜過(guò)程；正如文學(xué)一般，從生活體驗(yàn)到最后成文，也需要經(jīng)過(guò)自我消化和反復(fù)推敲打磨。

而這也是參加“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)之旅嘉賓們的心得。他們紛紛表示，此行收獲滿滿，既對(duì)博大精深的中華酒文化有了全新認(rèn)識(shí)，也因深入田間地頭獲得了豐沛的創(chuàng)作靈感。

此次“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)之旅不僅是一次接地氣、有意義的文化活動(dòng)，更是文人墨客響應(yīng)國(guó)家“做新時(shí)代紅色文藝輕騎兵”的號(hào)召，扎實(shí)推進(jìn)“深入生活、扎根人民”文化主題實(shí)踐活動(dòng)的積極舉措。

在“紅高粱”里見(jiàn)證匠心

糯紅高粱是川南的獨(dú)有作物，皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿，營(yíng)養(yǎng)成分高，淀粉含量為62.8%，其中支鏈淀粉占比超過(guò)95%，被科學(xué)實(shí)踐證實(shí)為釀造濃香型白酒的優(yōu)秀原糧。

早在2001年，瀘州老窖就提出“有機(jī)高粱種植”的概念，將生產(chǎn)的第一車間放到田間地頭，在種植糯紅高粱時(shí)不使用化肥、農(nóng)藥，竭力維護(hù)瀘州作為“中國(guó)釀酒龍脈”這片黃金產(chǎn)地的純粹和有機(jī)，從源頭上保證產(chǎn)品安全與絕佳品質(zhì)。

2008年，瀘州老窖有機(jī)高粱種植基地通過(guò)農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心有機(jī)認(rèn)證。

2017年，瀘州老窖《國(guó)家有機(jī)高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)》被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)辦公室批準(zhǔn)為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)提升項(xiàng)目。

“品質(zhì)是瀘州老窖的生命線，捍衛(wèi)大眾‘舌尖上的安全’是瀘州老窖的使命。”林鋒表示，敞開(kāi)生產(chǎn)“第一車間”的大門(mén)，把國(guó)內(nèi)最有影響力的文化大家請(qǐng)到瀘州采風(fēng)，讓更多人分享、見(jiàn)證瀘州老窖對(duì)品質(zhì)的極致追求，以及讓世界品味中國(guó)的決心和信心。

隨著瀘州老窖將白酒生產(chǎn)的“第一車間”放到田間地頭，不僅締造了產(chǎn)品的有機(jī)品質(zhì)，還由此形成了“公司+科研院所+有機(jī)農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)模式，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的典型項(xiàng)目。

截至目前，瀘州老窖已在瀘州市的3個(gè)區(qū)縣6個(gè)鎮(zhèn)建立了有機(jī)農(nóng)場(chǎng)19個(gè)，帶動(dòng)周邊數(shù)萬(wàn)農(nóng)戶種植高粱，該數(shù)量還在不斷擴(kuò)大中。據(jù)測(cè)算，每畝高粱平均產(chǎn)量約500斤，與瀘州老窖合作種植有機(jī)高粱的農(nóng)戶與普通高粱種植戶相比，每畝高粱可增收約800元。

以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)為己任、以發(fā)展回饋社會(huì)為使命，瀘州老窖探索出的有機(jī)高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民增收和促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。

收割未來(lái)的市場(chǎng)

自2011年首次舉辦瀘州“高粱紅了”采風(fēng)活動(dòng)至今，瀘州老窖已邀請(qǐng)了數(shù)百位文學(xué)藝術(shù)界名家來(lái)到瀘州老窖有機(jī)高粱種植基地，這里是瀘州老窖生產(chǎn)的“第一車間”。

瀘州老窖強(qiáng)調(diào)的“堅(jiān)持有機(jī)釀造、致力于打造最高品質(zhì)的有機(jī)白酒，真正做到‘讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見(jiàn)‘”，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)。近些年，隨著土壤污染、添加劑濫用、轉(zhuǎn)基因食品悄然出現(xiàn)等問(wèn)題的曝光，“舌尖上的安全”越來(lái)越引起人們的關(guān)注。

瀘州老窖能夠在行業(yè)內(nèi)率先扛起“有機(jī)釀造”的大旗，并且敞開(kāi)生產(chǎn)“第一車間”的大門(mén)，把國(guó)內(nèi)最有影響力的文化大家請(qǐng)到種植有機(jī)高粱的田間地頭采風(fēng)創(chuàng)作，這是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)源頭自信的體現(xiàn)。

隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，全社會(huì)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，白酒消費(fèi)者越來(lái)越趨于理性、文明，特別是對(duì)以國(guó)窖1573為代表的高端白酒的訴求，已逐步轉(zhuǎn)向“少喝酒、喝好酒”，白酒的口感和質(zhì)量安全同樣重要。

來(lái)自全國(guó)各地的參觀者走進(jìn)有機(jī)高粱種植基地，親身體驗(yàn)感受了瀘州老窖所打造的，從田間到餐桌的有機(jī)健康文化，并欣賞了一部以“高粱紅了”為主題、串聯(lián)起瀘州老窖發(fā)展歷程的精彩舞臺(tái)劇。很多參觀者都表示，經(jīng)過(guò)這次有機(jī)之旅，對(duì)瀘州老窖乃至白酒的認(rèn)識(shí)發(fā)生了很大改觀：白酒并非簡(jiǎn)單的工業(yè)品、消費(fèi)品，更與我們的土地根脈相通，與中華農(nóng)耕文明血脈相連，它是中國(guó)人的傳統(tǒng)，也是中國(guó)人的生活。

讓參與者有了這樣的感受和認(rèn)知，可以說(shuō)“高粱紅了”活動(dòng)所產(chǎn)生的市場(chǎng)與行業(yè)價(jià)值難以估量。隨著酒業(yè)調(diào)整，白酒知識(shí)的教育普及，要運(yùn)用消費(fèi)者“聽(tīng)得懂的語(yǔ)言”，把那些專業(yè)術(shù)語(yǔ)轉(zhuǎn)化成更形象、更具真實(shí)生活體驗(yàn)的表述方式，這必將在未來(lái)建立起強(qiáng)大的品牌認(rèn)知和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。