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國際葡萄酒界的權威人士認為，“加貝蘭”的獲獎，是中國開始進入世界優質葡萄酒生產國行列的標志。從此，世界葡萄酒界的目光開始聚焦寧夏賀蘭山東麓產區。

談及往事，親身經歷和見證了這一切的賀蘭晴雪的釀酒師張靜不無感慨地表示：“那個時候當然很開心，這是中國的第一次，你又站到了世界最高的領獎臺上，但高興之余，更多的是責任、壓力、甚至質疑，有些人不相信寧夏這么荒涼的地方能釀出獲得世界頂級大賽最高獎的葡萄酒……但這也很好，它激勵著我們一直向前努力。”

短短的幾年，寧夏人用出色的品質和實際行動粉碎了外界的困惑與疑問，隨著類人首、賀東莊園、東方裕興、銀色高地、新牛、迦南美地、嘉地酒園等一大批精品酒莊在國內外大賽中風卷殘云般的摘金奪銀；世界葡萄酒大師們和權威酒評機構接連不斷地重點推薦；在盲品活動中不可思議地戰勝了享譽世界的頂級名莊，讓專業人士們禁不住一次又一次地驚呼與贊嘆，這一切都讓國際葡萄酒界牢牢地記住了賀蘭山東麓這個名字。

現在，在一些重要的國際葡萄酒產業論壇和研討會中，每每談及中國葡萄酒，寧夏產區都是繞不開的話題；到寧夏產區參觀、交流、考察、品鑒以及分析、研究以賀蘭山東麓精品酒莊酒為主要代表的“中國風土”，已成為國際葡萄酒界的新趨勢與熱點。

“寧夏產區在探索自身發展道路方面經歷了一個不斷實踐、與時俱進、日趨豐富完善的歷史過程，首創了許多可借鑒的寶貴經驗，值得認真地總結與宣傳。”  ——《華夏酒報》總編輯　韓文友

寧夏產區異乎尋常的發展軌跡自然引起了國內外媒體的普遍關注，作為即將迎來30歲生日的中國酒業第一報——《華夏酒報》則更多是從行業發展的視角聚焦寧夏產區成長的每一個重要瞬間，剖析、解讀表象背后發生的故事，以及是什么成就了今天這樣一個不凡的奇跡。很多人把寧夏產區的成功歸結于賀蘭山東麓獨特的風土，這自然不無道理。風土是產區最真實的表達，它傳遞著、反映著原產地最絕妙的精髓。風土概念的發源地法國勃艮第的羅曼尼康帝酒莊莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）曾說過：“如果風土的靈魂融入葡萄酒，我認為這就會是一款偉大的酒……風土是一切偉大葡萄酒的基礎。”

但是如果理性地分析就會發現，幅員遼闊的中華版圖上像寧夏產區這樣具有獨特風土條件、適宜發展葡萄酒產業的地區其實并不少見，為何寧夏產區，一個經濟并不十分發達的西部省份，在資金、人才、技術儲備都相對匱乏、起步艱難、最初并不為外界看好的情況下，能夠后來居上，用短短三十幾年的時間跨越了傳統葡萄酒產業大國幾百年、甚至上千年的發展歷程，奇跡的背后，成功的秘訣是什么？這其中有哪些自然條件之外的關鍵因素值得注意？政府和企業在其中各自扮演了什么樣的角色？我國其它產區又能夠從賀蘭山東麓的崛起借鑒到哪些寶貴的經驗？帶著眾多大家關心的問題以及探尋答案的強烈愿望與責任，《華夏酒報》產區行采訪組開始了醞釀許久的寧夏產區之行。

航班飛抵銀川已是傍晚時分，采訪組一行乘車向市區疾駛，從車窗望去，一片明媚怡人的景色：道路寬闊筆直，高樓大廈林立；緩緩流淌著的艾伊河像一條綠色的飄帶，為這個塞上的城市增添了嫵媚、靈動的氣息；山勢雄偉、若群馬奔騰的賀蘭山在夕陽籠罩下鍍上了一層耀眼的金色，有如過目不忘的城市地標巍峨地矗立在城市邊緣，靜靜地俯看著喧囂的市區，從川流不息的北京路仰望過去頓時有了些神圣的感覺，也讓剛剛踏上這片陌生土地的人們瞬間增添了些許儀式感和敬畏之情。綠色、潔凈、秩序、祥和的銀川與人們腦海里傳統概念中大西北的描述迥然不同，這里的富足與滋潤讓長期生活在東部沿海地區的記者們略感意外，看來“天下黃河福寧夏”和“塞上江南”的美譽果然是名不虛傳。同行的寧夏葡萄產業發展局的工作人員說： “你們來的正好，每年的這個時候是銀川最好的季節。”他的一番話讓大家對未來一周的參觀和調研又增添了幾分期待。

“各個方面都想到了，我實在想不出還需要政府提供哪些幫助。”

——蘭一酒莊莊主　雷燕

場景一：位于寧夏銀川市鎮北堡的蘭一酒莊，2010年開始投資建設，擁有600畝高標準優質葡萄園，也是首批賀蘭山東麓列級酒莊。說起多年來政府提供的幫助與支持，雷燕心懷感激地表示：“說實話，政府給了我們很大的支持，各個方面都在保駕護航。遠到法國，近到寧夏本地、上海、深圳、北京，政府都在為企業組織推介會。現在有交易博覽中心為企業提供資金擔保，連買橡木桶政府都給我們想到了，沒有錢還可以分期付款，我實在想不出還需要政府提供哪些幫助。”

場景二：6月2日，采訪組一行驅車前往青銅峽市鴿子山中法葡萄酒莊集群示范區參觀。這里，賀蘭山下一望無垠的戈壁灘，歷史上曾是千軍萬馬云集的古戰場，也是震驚世界的鴿子山古人類文明的發源地，如今這片從未開墾過的處女地，規劃用5年時間打造集高效節水葡萄種植及釀造、生態旅游、休閑觀光、培訓服務、葡萄酒養生保健產品開發等于一體的高標準葡萄產業園區。剛下車，大家就被熱火朝天的景象吸引住了，烈日之下，在廣袤的戈壁上，眾多農民兄弟、姐妹正在抓緊進行節水滴灌設備的施工。陪同的青銅峽市葡萄產業服務中心副主任劉玫告訴記者：“這是引進的以色列節水滴灌技術，包括每塊地里的支管都由政府投資建設，企業只管種好葡萄就可以，而且每畝地自治區政府還補助1500元，企業積極性很高……區內的道路、供電、通信、水利設施也都是政府投資。在基礎設施方面已經投入了近8000萬，總投入估計6.8億，光10萬方的蓄水池就建了4個……總之，最大限度地為企業進駐提供便利，現在前來接洽的企業越來越多，鴿子山的項目用地變得越來越搶手，進入的門檻也越來越高了。”

場景三：賀蘭山下植被稀疏的荒漠戈壁，遠方古長城的殘垣斷壁依稀可見，一處體量巨大、造型新穎的現代化酒堡的主體工程已經完工，在設備安裝的轟鳴聲中，我們來到了即將落成的中國-新西蘭馬爾堡培訓示范酒莊工程（西鴿酒莊）。釀酒師廖祖宋在現場向記者介紹了自己難忘的工作經歷：“過去的一年，我們在政府的幫助下，4月份接受了原銀廣夏15000畝種植基地，5月份籌備建酒莊、開始設計，6月份平整土地并搶種了2000畝葡萄，7月份鋼結構施工就開始了，10月1日，我們把葡萄都采收進去，并在這么短的時間做了2000多噸葡萄。一年多的時間，我們收了葡萄，釀了酒，建了酒莊，還種了葡萄，完成了四個別人認為不可能完成的工作，這一切如果沒有政府的支持與幫助，那絕對是不可能的。”

 

采訪中類似的場景、印象深刻的故事還有很多。例如，2016年，寧夏自治區的書記、主席親自帶領酒莊的莊主們前往外交部進行推介，幫助10余家賀蘭山東麓酒莊的優質產品獲選成為中國外交部接待用酒；寧夏葡萄產業發展局在金山試驗區打造社會化服務體系，為中小酒企提供服務，減輕企業投資壓力；頒布實施國內首個葡萄酒莊列級管理制度；推出酒莊基地一體化的經營發展模式；建立寧夏大學葡萄酒學院……這些真實的場景、活生生的案例、創新的舉措、企業家發自肺腑的話語與一線員工樸實自然的表述……無疑是對寧夏自治區政府在推動葡萄酒產業發展中扮演的角色和發揮的關鍵作用給予的最佳褒獎與詮釋。

“寧夏產區是國際化程度最高的產區，23個國家的釀酒工藝、釀酒風格在寧夏產區都有表現。”   —— 寧夏回族自治區葡萄產業發展局研究員　趙世華

趙世華認為，賀蘭山東麓是一個新興產區，必須要有開放、包容的心態和國際化的視野，要創造平臺和機會，盡可能地與世界接軌，同時學習借鑒先進產區的做法，結合本地實際，探索出適合寧夏自身的發展模式。寧夏人是這樣說的，更是這樣做的。當采訪組來到青銅峽市甘城子溫家酒堡時，海歸少莊主溫博陽，Niko，正在用流利的英語與即將來訪的兩位國際釀酒師通話。當《華夏酒報》記者向他祝賀溫家酒堡的家族臻釀獲得2018布魯塞爾大賽金獎，即將實現世界葡萄酒三大賽的大滿貫時，他謙虛地笑著說：“這主要是我老爸種的好葡萄和我們釀酒師的功勞，他太棒了！” Niko 提到的釀酒師就是來自于澳大利亞的 Michael，他與寧夏的結緣還要從幾年以前說起。

2012年和2015年，寧夏自治區政府為了提高賀蘭山東麓葡萄種植及葡萄酒釀造的整體素質和水平，擴大在國際葡萄酒界的知名度，面向全球發出邀請，先后舉辦了兩屆國際釀酒師挑戰賽，通過“請進來”的方式，邀請國際釀酒師到寧夏產區，以葡萄酒比賽為載體，開展包括葡萄酒釀造、葡萄酒推介等系列活動。趙世華解釋說：“我們希望一個酒莊能分配一個國際釀酒師，帶一帶本地釀酒師。”

這兩次大賽是中外技術交流的極好機會，從300多名候選人中選拔出的60名國際釀酒師都有在世界一些著名產區、企業和院校學習、工作的經歷，通過釀酒師挑戰賽他（她）們把各自的風格融入到了賀蘭山東麓的產品中去，同時也傳授、分享了自己的經驗、技術，拓寬了中國釀酒師的視野，加速了他們的成長；有不少企業通過比賽與國際釀酒師建立了長期聯系，邀請他們定期進行技術指導；還有的國外釀酒師選擇留在寧夏繼續工作。

更令人高興的是，他（她）們通過自己的親身體驗，向全世界推介了寧夏產區獨特的風土人情，傳遞了寧夏人開放、包容的國際化新形象和立志打造世界一流產區的強烈愿望，吸引了越來越多國際知名的專業人士來到寧夏產區工作與交流。有統計表示，近幾年，來寧夏的外國人中將近一半與葡萄、葡萄酒相關，一些國際釀酒師和葡萄酒專家甚至常駐寧夏產區，在賀蘭山東麓近百個酒莊中，有近80名外籍釀酒師在這里全職或兼職工作，成為了寧夏葡萄酒與世界交流、合作的紐帶。正如趙世華所說的：“他們這些人是（寧夏產區）最好的義務宣傳員。”

“請進來”的同時，寧夏人也不忘積極地“走出去”。

5月31日，采訪組正準備前往巴格斯酒莊參觀，得知酒莊絕大部分的管理、技術人員正在法國進行考察學習。目前，在寧夏的一些精品酒莊，每年到世界各地的一些著名產區參觀、交流已經成為常態和重要的工作內容。寧夏產區與美國、法國、澳大利亞等著名產區建立了交流溝通、培訓學習的多種渠道和平臺，促成了先進的理念和技術在寧夏的早日落地。

寧夏保樂力加的首席釀酒師任彥玲在接受采訪時說：“每年集團都要派一些技術經驗豐富的專家到寧夏來指導。我每年也要出國兩、三次，到澳洲和新西蘭做榨季或是參加一些國際上的重要的展會和會議。”

寧夏自治區政府還通過連續舉辦國際葡萄酒設備技術暨葡萄種植展覽會提高葡萄酒企業生產機械化、裝備現代化和技術標準化水平，今年這項展會已成功舉辦了四屆。“我們正在尋找的東西，展會上都有，對接成本非常低。國際上的重要企業都來參加了，這簡直是近在家門口，飽覽全世界。”這是企業家們對展會給予的評價。寧夏的葡萄酒產業雖然起步相對較晚，但它的起點、目標和國際化程度都很高，賀蘭山東麓已經走出了中國，正大踏步地走向世界。

“把企業做長久了，你就成功了……我就是朝著百年老店的目標去的。”——賀東莊園莊主　龔杰

有人說，做葡萄酒沒有捷徑。葡萄酒的產業特點決定了葡萄酒由種植到產出是個遙遠而漫長的過程，從事這一行，樂觀與自信、低調與匠心、專注與堅忍以及理想與情懷都是必不可少的；作為投資者不能著急，不能浮躁，更不能急功近利；正因如此，在法國、意大利、西班牙這樣的傳統葡萄酒產業大國，幾百年歷史的老牌家族式企業并不罕見。很多有實力的投資者選擇這個領域更看重的是企業理念、傳統、文化的代代傳承，而不僅僅是積累了多少財富。此次寧夏之行，記者欣喜地看到，賀蘭山東麓產區也有一批秉持著同樣信念與情懷、專注品質、追求卓越的企業家群體，他們在做大做強企業、創造財富的同時，更多的是在追求一種產業強國的夢想，致力于打造民族葡萄酒產業的“百年老店”，賀東莊園的龔杰就是其中的一位典型代表。

始建于1997年的賀東莊園位于賀蘭山東麓最北端的石嘴山子產區，是集種植、生產、銷售、觀光于一體的精品酒莊。高大魁梧的莊主龔杰出生于內蒙古，有著草原人一樣樂觀豁達、熱情好客的性格，曾就讀于清華大學EMBA的他，還深諳國學之道，堪稱一個儒商。2011年龔杰收購了賀東莊園，從原先從事的礦業轉型到葡萄酒行業，從最初的茫然無措，甚至于對接手的酒莊有什么葡萄品種、多大范圍、多少資產都沒搞清楚，到今天的葡萄酒大賽資深評委和成功管理一個多次獲得過世界頂級大賽最高獎的精品酒莊莊主，他走過了人生中最難忘、最輝煌的幾年。用他自己的話：“……冥冥之中就把企業做成了這個樣子，到了這個階段，要放空自己，定下來。不能好高騖遠，而是要腳踏實地。”

對于酒莊的運營，龔杰有執著的信念和與眾不同的一套經營理念，別人的葡萄園畝產400～500公斤，賀東莊園控制在150公斤；別人都是選送最優質的產品參加世界大賽，賀東莊園在2017年后，堅持選送自己的一級產品。對此他給出了這樣的解釋：“我不掙快錢，要做就做精品酒……產品過剩對市場經濟不是什么好事情。要堅持良性循環，有力量慢慢使，把企業做長久了，你就成功了……我就是朝著百年老店的目標去的……我們參賽不僅僅是為了獲獎，更重要的是檢驗自己的實力，找出不足和差距……。”

再將視線移回到賀蘭山東麓最南端的紅寺堡子產區，今年5月末的一天，這里又一次成為行業內關注的焦點：東方裕興這個建成僅有幾年的酒莊，繼2017之后，“戈蕊紅”再次獲得了2018布魯塞爾國際葡萄酒大賽的最高獎——大金獎，而且9款參賽酒全部獲獎。如果了解這項被譽為“酒中奧斯卡”的世界頂級大賽就會明白，要連續兩年摘得比例僅為1%的桂冠有多么不易。這是一個什么樣的企業？他的管理者有著什么樣的魔力讓一個年輕的企業令世界刮目相看？ 好奇心驅使采訪組跋涉兩個多小時來到了東方裕興酒莊。

趕到酒莊的時候，酒莊正在進行內部裝修，將近參觀完畢的時候，莊主劉全祖風塵仆仆地趕回來了。年近五十的老劉，中等身材，黝黑的臉龐上印著歲月滄桑的紋理，一個低調謙和、樸實無華的西北漢子，看不出一絲“明星莊主”的派頭，更像一位和善、隨性的鄰居大哥。寒暄過后，他講起了自己的故事。

老劉來自甘肅蘭州，之前從事房地產業，2013年紅寺堡政府為了解決農民種植的葡萄銷路問題對外招商，他被紅寺堡政府的真誠和這里獨一無二的有機荒漠產區的風土打動了，先后投資了5000多萬建設酒莊和基地。剛起步，沒有經驗就摸索著干，靠自己的智慧、雙手和不服輸的勁頭硬是趟出了一條路。為了管好酒莊，年近半百、離開學校多年的老劉又重新走進了課堂，從葡萄種植、釀造、酒莊管理等最基礎知識學起，認認真真地聽課、做筆記、查資料，不懂就向老師和專家請教，刻苦鉆研、鍥而不舍的精神讓許多年輕人都不得不佩服，有位領導當時就斷言：“劉全祖將來一定能成事！”老劉沒有辜負大家的期望，在紅寺堡產區政府和著名釀酒師吳秀勇的幫助下，幾年來，東方裕興一步一個腳印，走上了快速發展的軌道。

談到這幾年的成績和自己的經營理念，老劉并沒有講什么豪言壯語，而是心態平和地說了這樣幾句話：“尊重土地，尊重大自然，用心種葡萄，專心釀好酒。”對于企業的未來，老劉充滿了期許，他說自己的后半輩子就打算撂在紅寺堡了，兩枚大金獎不算什么，東方裕興才剛剛起步。未來的心愿就是要把葡萄種好，把葡萄酒釀好，把“戈蕊紅”這個品牌做好并傳承下去。幾年前，他把自己心愛的小女兒送到了法國學習葡萄酒釀造，他說將來自己真干不動了，女兒也一定會接著干下去。

■記者手記

幾天的采訪與調研讓《華夏酒報》記者對寧夏產區的歷史、現狀和發展脈絡有了深入、全面的了解，同時也產生了這樣的體會與感受：一個產區的自然條件固然重要，但當地政府的重視程度、扮演的角色、發揮的作用以及營造的創業氛圍也都極為關鍵。寧夏產區取得今天的局面和成績絕非偶然，葡萄酒產業在地方經濟中支柱地位的確立、自治區政府國際化的視野、開放包容的文化理念、頗具前瞻性的產業規劃、精準的產業定位、科學的決策、不失時機的積極推動和優秀企業家群體的支撐，都是賀蘭山東麓產區能夠脫穎而出、蓬勃發展的決定性因素。

寧夏產區成功崛起的實踐還告訴我們：在推動產業發展的幾大要素中，“態度”和“維度”同樣重要！有效的政府治理，包括合理、可操作的頂層設計，以及一些必要的干預與引導，能夠間接地影響資源配置，有利于集中有限資源，高效快捷地實現目標，并收到事半功倍的效果。正如世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在考察寧夏產區后，談起自己的觀感，同樣把寧夏產區的迅速崛起歸結于當地政府的強力支持與引導，并發出了這樣的感嘆：“寧夏突然成為全中國最具葡萄酒氣息的地方，我在全世界也沒有看到這樣支持發展葡萄酒產業的政府。”

巍巍賀蘭山，悠悠紫色情。賀蘭山東麓，一片創造了奇跡與實現著夢想的瑰麗神奇的黃土地，我們盼望著能夠再次走進這里……