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2019年8月15日13時22分，中國釀酒行業泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112歲。消息傳開，酒業一片悲戚。

2019年8月21日上午9時，秦含章先生追悼會及遺體告別儀式在北京八寶山殯儀館蘭廳舉行。《華夏酒報》總編輯、中國酒業新聞網總編輯韓文友親自前往吊唁，并代表《華夏酒報》全體員工恭送《華夏酒報》第一任名譽社長、酒業泰斗走完人生最后一程。

正如業界共識的那般，秦老是我國老一輩的科學家和工程師，是釀酒界的一代宗師，也是新中國食品科學技術和工業發酵與釀造技術的拓荒者和學術帶頭人。他學識淵博，造詣精深，理論聯系實際，積極培養青年一代，桃李眾多，為推動我國釀酒工業的發展做出了突出貢獻。

中國酒業協會發文稱：他的逝去，是釀酒產業的巨大損失，使我們失去了一位世紀泰斗、酒業巨擘和前輩楷模，更使我們永遠失去了中國釀酒產業中飽經滄桑、學貫中外、矢志報國、鞠躬盡瘁的一代知識分子中彌足珍貴的一塊“活化石”。

再見，秦老！再見，一個偉大的時代！

世紀泰斗

1908年2月，秦含章出生在江蘇無錫農家。他畢業于上海國立勞動大學農學院，后獲得“庚子賠款”獎學金，去比利時、法國、德國留學，先后在比利時國立圣布律高等農學院、布魯塞爾大學、柏林大學學習，并接觸到酒。

1950年，周恩來總理親自簽發任命書，任命秦含章為中央人民政府食品工業部參事，這是他人生事業最重要的開篇，此后他在中國食品領域卓有建樹，成為新中國農產工業的拓荒者和科學帶頭人。

新中國成立后，秦老歷任食品工業部、輕工業部參事，第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所所長，長期從事食品發酵和食品工業的教學、研究工作。

統計發現，數十年，秦老撰寫的科研報告、論文和著作以及合著共計40余部，近6000萬字。多項科研成果對中國傳統民族釀酒產業的現代化轉型升級起到關鍵性的作用，無愧于“食品工業奠基人”和“酒界泰斗”美譽。

在中國酒業，秦老一生不但培養了大量釀酒產業人才，桃李眾多，如釀酒大師高景炎、季克良等。同時，他還以理論聯系實踐，為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產技術的改造、創新與發展做出了貢獻。

秦老主持的“汾酒試點”和參與的“茅臺試點”奠定了新中國白酒產業快速發展的堅實基礎。他三度在法國調查研究葡萄釀酒的科學技術，把國外的生產經驗運用到我國的實際生產中，從而寫成了《葡萄酒的科學技術》等專著。秦老先后兩次深入青島啤酒廠車間，研發出“配置啤酒”。另外，他還借鑒西方工藝，改良中國黃酒生產。

秦老的一生，被人稱為“世紀泰斗”。他的貢獻之杰出，與生活之素樸形成了巨大反差。

高山仰止，景行行止，秦老的貢獻與人格，將持續激勵中國酒業前行。

酒業豐碑

秦老去世的消息傳出，中國酒行業各大機構和企業都發去唁電，以表達對其去世的哀思。“事定猶須待闔棺”，秦老在中國酒業人的心中樹立了一座豐碑。

茅臺集團在《世間再無先生在，安得斯人共一觴》中稱，茅臺上下，因銜哀致誠，遠具時羞之奠，聊備薄醪之祀，以慰泉臺靈爽。

五糧液集團唁電表示，“秦含章先生長期以來關心白酒行業和五糧液，是陪伴五糧液發展壯大的良師益友，先生對五糧液傳承與弘揚工匠精神的諄諄教誨，鼓勵我們繼續堅持傳統工藝，釀造絕世佳釀的話語，如今仍回響在耳邊，五糧液人發自肺腑地向先生表示感激。”

汾酒集團唁電稱對秦含章的去世表示“萬分悲痛”。秦老從20世紀60年代起就多次深入汾酒廠，對汾酒傳統生產技藝進行了科學研究總結，“汾酒試點”為“汾酒標準”和“清香類型白酒技術研究”，奠定了堅實的技術基礎，開創了汾酒釀造史上應用科學理論指導傳統工藝的先河。

江南大學在唁電中稱，“先生與江南大學情緣悠長，在先生的倡議下，‘秦含章基金’在我校教育發展基金會成立，全力助推釀酒行業進入新征程。先生專注釀酒之匠心，仁慈博愛之大德，必將澤被后世，永駐人間。”

本報也第一時間發去唁電：“《華夏酒報》全體同仁深感悲痛，并對秦老的親屬致以深切慰問。一個月前，《華夏酒報》總編輯韓文友帶隊探望秦老，秦老還特別為創刊30周年的《華夏酒報》題詞。遺憾的是，秦老永遠離開了我們，這是釀酒行業和《華夏酒報》的巨大損失。”

秦老與《華夏酒報》

秦老一生與酒業有著不解情緣，與《華夏酒報》更是淵源頗深。《華夏酒報》孕育期間，籌辦者就與秦老取得聯系，征求其對創刊建議。在報紙出版樣刊、申請刊號時，秦老亦給予諸多的建議。可以說，秦老見證了《華夏酒報》從萌芽期到成長期的整個過程。

1989年，《華夏酒報》創刊之初，秦含章被聘請為報社顧問和第一任榮譽社長。他也多次在《華夏酒報》上撰文，發表對行業的看法，希望對行業的健康發展有所幫助。

2007年，秦含章以100歲的高齡參加了《華夏酒報》在杭州主辦的“黃酒國際化發展論壇”。

2009年，秦含章出席了由《華夏酒報》主辦的“中國酒業華夏論壇”、《華夏酒報》創刊20周年慶典活動以及“為共和國干杯·推動中國酒業60企60人”頒獎典禮，并題詩慶賀《華夏酒報》創刊20周年。

2012年，秦含章親臨《華夏酒報》主辦的“四大名酒榮耀60”論壇，特意帶來了一幅墨寶：“茅臺醬味瀘窖濃，汾酒西鳳清香共。六十年中成就卓，來賓歡呼新年紅。”

2014年，在《華夏酒報》創刊25周年之際，他特題詩稱：“華夏酒報有贊歌，各方讀者不放手。洛陽紙貴成本重，祝賀長時發行多。”

今年適逢《華夏酒報》創刊30周年，一個月前，《華夏酒報》總編輯韓文友帶隊探望秦老，秦老再為《華夏酒報》創刊30周年題詞：“華夏酒報好，聲名比天高。”

“我一直在關注《華夏酒報》的成長，如同對待自己的孩子一般，期許《華夏酒報》繼續向行業傳播正能量。”秦老生前曾說，希望《華夏酒報》堅持做“對中國酒業負責任的媒體”，引導行業發展，這樣才不愧被稱為“中國酒行業的《人民日報》”。

斯人已逝，風雨如晦。