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由山東省白酒協會組織主辦的2020年山東省感官質量鑒評會議9月9日上午在濟南開幕。
山東省輕工聯合會會長、山東省白酒協會會長姜祖模，白酒主產區部分市行業協會負責同志及來自全省白酒行業的200多名白酒專家、評委共同參加了本屆會議。山東省白酒協會秘書長蔣彬主持會議。

姜祖模會長在會上作了工作報告，他認為：“過去的一年全行業干部職工緊緊圍繞轉方式、調結構、推動白酒行業供給側結構性改革的主題，積極實施‘提品質、增品種、創品牌’的三品工程。深入扎實地開展生產技術創新、品質創新、產品創新和營銷模式創新，推動了行業轉型升級，使山東省白酒行業繼續保持平穩的發展態勢。”主要表現為三個方面：

一、產品質量有了顯著提高。隨著消費升級以及消費理念、消費方式、消費主體的轉變，魯酒企業堅持創新驅動發展戰略, 加大科技投入力度，加快科技創新步伐，向高端市場發力，以新品類為引領，以次高端價格帶為突破，不斷地擴大釀酒規模，增加儲酒能力，采用機械化、自動化、智能化和信息化等先進手段，大大提高了行業的生產技術水平和產品質量水平。

二、發揮優勢酒種帶動作用，推動魯酒產品結構調整。魯酒將特有的，具備獨創性的芝麻香型白酒的產品優勢轉化為市場優勢，鞏固芝麻香主產區地位。以芝麻香型白酒為基礎，采用香型融合工藝研發的創新產品，豐富了體系，優化了結構。同時還順應白酒市場消費趨勢，大力推進魯酒特色的低度濃香型白酒和北派醬香型白酒的發展。自高端魯酒戰略發展聯盟成立以來，各企業紛紛加大了中高端酒的開發力度，內在品質優異，文化內涵豐富，讓消費者在享受產品的同時，領略博大精深的齊魯酒文化。

三、加快產區建設，推動魯酒發展。2019年10月，安丘、高青、巨野與貴州仁懷、山西汾陽、四川邛崍、江蘇泗洪等24個地區一起榮獲“世界美酒特色產區”稱號。山東三大特色產區獲此殊榮，代表魯酒特點和齊魯地域特色。通過加快推動 “世界美酒特色產區”建設引領行動，打造景芝、扳倒井、花冠龍頭企業帶動、產業鏈條完整、產業規模居全國前列的白酒核心產區，培育二十家歷史文化悠久、自然生態環境好、技術創新能力強、品牌突出的“文化魯酒特色產區”，盡快形成優勢互補的區域產業集聚布局，全力推進“產區名酒”向“名酒產區”新跨躍。

姜會長也指出了魯酒目前的困難和不足之處。一是發展速度滯后，收入、效益低于全國平均水平；二是科技創新能力差，品質創新、結構創新、品類創新速度較慢，中低端產品比重大等問題。三是受疫情影響較大，對企業造成了庫存增加、資金嚴重不足，影響正常生產。    針對存在的問題和不足，姜會長提出，魯酒企業要繼續堅定不移地把提升產品品質放在最重要的位置，一是要優化創新，提升品質，走差異化發展之路，把產品做優、做特、做精。二是要繼續以優勢品種帶動魯酒產品結構優化，提形象、增效益。三是加強人才隊伍建設，提高、發揮企業評委隊伍的技術核心作用，保障行業健康發展，為實現魯酒的振興發揮更大的作用。

本屆鑒評大會共收到來自全省100多家白酒企業的150余款酒樣。來自全省的200多名國家級和省級白酒評委，將對所有酒樣進行品鑒、打分和填寫評價記錄，并評選頒發《2020 齊魯白酒酒體設計金獎》、《2020 齊魯白酒酒體設計優質獎》和《2020 齊魯白酒酒體設計創新獎》。品鑒過程中，山東省白酒專家組對每輪每個酒品進行點評、總結，以利統一、矯正誤差，提高品酒員隊伍水平。

除感官鑒評外，還將委托具備法定資質的第三方檢測機構對鑒評樣品進行質量安全監督檢驗，除標準規定的檢驗項目外，本次檢測還將對風險監控項目進行檢驗，并為企業提供完整的2020年度產品質量外檢報告，以利企業進一步提升產品質量，加快發展步伐。