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品鑒葡萄牙酒之魅
來源:《華夏酒報(bào)》  2021-12-23 10:39 作者:



葡萄牙的國(guó)土面積不超過十萬平方公里,但不同的氣候類型卻遍布這個(gè)國(guó)家。它的土壤組成也有著差異性,從北部和內(nèi)陸的花崗巖、板巖以及頁巖,到南部及沿海地區(qū)的砂巖及石灰?guī)r,各種土質(zhì)都有,這也造就了葡萄牙葡萄酒不同的風(fēng)格。

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與親朋分享喜悅,少不了一杯芬芳的葡萄酒,與佳人共度佳期,更少不了一杯浪漫的葡萄酒,即便是獨(dú)自一人倚窗憑欄,思考人生,也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種,是令人愉悅的飲品,是文化與歷史的載體,是傳遞情感的紐帶,是身份和地位的象征……葡萄酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。

想要了解葡萄酒更多,想要與知己一同品酒,想要與專家一起論道,想要結(jié)識(shí)更多心靈的伙伴,華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢(mèng)幻之旅。

葡萄牙——位于歐洲伊比利亞半島上的一個(gè)小國(guó),在約500年前,葡萄牙人懷著對(duì)宗教的熱情和對(duì)財(cái)富的渴望,從羅卡角出發(fā)后,他們的足跡就遍布了歐洲、亞洲、美洲、非洲等國(guó)家。期間征服海洋主宰時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)之久。葡萄牙的國(guó)土面積不超過十萬平方公里,但不同的氣候類型卻遍布這個(gè)國(guó)家。它的土壤組成也有著差異性,從北部和內(nèi)陸的花崗巖、板巖以及頁巖,到南部及沿海地區(qū)的砂巖及石灰?guī)r,各種土質(zhì)都有,這也造就了葡萄牙葡萄酒不同的風(fēng)格。

葡萄牙葡萄種類豐富,有250多種葡萄可以用來釀酒。釀出的酒總會(huì)給人們帶來很多驚喜。其白葡萄酒有良好的酸度,紅葡萄酒單寧強(qiáng)勁易于陳年,品質(zhì)較高的酒性價(jià)比也很高,有待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和挖掘。本次由研究葡萄牙酒兩年的葡萄牙酒達(dá)人任敏華主講,帶著大家細(xì)細(xì)品鑒數(shù)款葡萄牙酒。本期我們挑選了三款葡萄牙佳釀與大家分享。

評(píng)  委:羅海頌 WSET 高級(jí)品酒師、資深酒評(píng)人、葡萄酒活動(dòng)策劃

任敏華 2015年中國(guó)盲品大賽全國(guó)第二名

沈業(yè)彪 WSET 高級(jí)品酒師 中國(guó)盲品大賽全國(guó)第二名

消費(fèi)者:EcKaLo、Ted、Rosemary、Yvonne等

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

采用OIV百分評(píng)分制,從葡萄酒的外觀、香氣、口感等方面綜合評(píng)判。

低于70分,存在明顯缺陷的酒,帶有異味,口感失衡。

70~80分,基本沒有顯著缺陷,但缺少特點(diǎn)的酒,是平庸和中規(guī)中矩的酒。

81~85分,酒體結(jié)構(gòu)平衡,有一定的個(gè)性與特點(diǎn)。

86~89分,比一般的好酒更好一些,個(gè)性鮮明的葡萄酒。

90~94分,非常值得推薦的優(yōu)秀葡萄酒。

95~99分,酒體豐富,層次多樣,典型性突出,是出類拔萃、難得一見的佳品。

100分,完美的葡萄酒。

酒品1:葡萄牙里斯本6號(hào)門牌干紅葡萄酒 2012 Cave Vidigal Porta 6 Tinto

產(chǎn)地:葡萄牙Risboa 里斯本產(chǎn)區(qū)

年份:2012

酒精度:13.5 %Vol

參考價(jià)格:258元

分?jǐn)?shù):88

酸度:4中高

澀度:3中等

酒體情況:3中等

專家評(píng)述:

帶著紫色邊緣的深寶石紅色,肉桂、丁香、成熟的黑色車?yán)遄印⒓磳⑹㈤_的黑絲絨玫瑰花香。干型酒,酸度中高、回味較長(zhǎng)。新鮮車?yán)遄樱迈r帶梗的西梅,中段的青味和后段中等集中的單寧,微咸的收口。感覺整體新鮮、花香四溢

消費(fèi)者打分:87

深紫色,黑果、奶油、辛香料的香氣,帶一點(diǎn)紫羅蘭花香;干型酒、酸度中高、單寧中等、酒體中等;口感平衡、果味豐富、回味中等,一款易于品嘗和配餐的酒。酒標(biāo)富有新意,描述著里斯本小城人們?nèi)粘S崎e的生活,與城市代表的黃色電車。

酒品2:高迪奧經(jīng)典干紅葡萄酒 2011 Ribafreixo Gaudio Classico

產(chǎn)地:葡萄牙Alentejo 阿連特茹產(chǎn)區(qū)

年份:2011

酒精度:14.5 %Vol

參考價(jià)格:288元

分?jǐn)?shù):89

酸度:4中高

澀度:4中重

酒體情況:4中重

專家評(píng)述:

深寶石紅色,富有黑色水果、香草、肉桂、辛香料香氣;干型酒,酸度中高、單寧集中細(xì)膩、酒體平衡、大氣;口中有紅果、黑果與咖啡、烤桶味結(jié)合得十分得體,回味持久。搭配紅肉、野味和藍(lán)紋芝士等比較合適。品種優(yōu)良。

消費(fèi)者打分:89

深紅寶石色,濃郁的李子和甘草香氣;干型、酸度高、酒精高,酒體強(qiáng)勁卻又細(xì)致的一款酒。藍(lán)莓、李子等濃郁的黑果口感,骨架大氣,回味余韻長(zhǎng)。品質(zhì)和潛力較高的一款酒,醒酒一點(diǎn)時(shí)間變化豐富。

酒品3:貝殼山阿連特茹珍藏干紅葡萄酒2010 Monte Cascas Reserva Alentejano

產(chǎn)地:葡萄牙Alentejo 阿連特茹產(chǎn)區(qū)

年份:2010

酒精度:14.5 %Vol

參考價(jià)格:318元

分?jǐn)?shù):92

酸度:5高

澀度:4中重

酒體情況:4中重

專家評(píng)述:

深寶石紅色,由于是各種葡萄的混釀,香氣多黑色漿果與辛香料、甘草的香氣;干型酒,酸度高、單寧強(qiáng)勁、酒精高但整體十分平衡;口中有紅果的水潤(rùn)感、咖啡摩卡及甘草、薄荷等,酒體強(qiáng)但回味細(xì)膩,富有變化。性價(jià)比非常好。

消費(fèi)者打分:91

又一款阿連特茹產(chǎn)區(qū)的好酒;呈深寶石紅色,新鮮的紅色水果與黑色漿果的混合香氣、咖啡和巧克力香氣和泥土氣息;單寧細(xì)膩、回味持久、穩(wěn)重,比阿連特茹地區(qū)的其他的酒酒質(zhì)更精致細(xì)膩。配濃郁奶酪、野味,干腌火腿和熏香腸;醒酒時(shí)間:20分鐘。

編輯:戰(zhàn)瑋
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