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中國消費者和西方消費者一樣能夠接受無酒精飲品——追求健康、正念和福祉是超越國界的······

白酒是世界上消費量最大的烈酒。現在，全球最有價值的無酒精烈酒品牌Lyre's正在押注中國市場，推出了世界上第一款無酒精白酒。

當前，白酒占全球每年烈酒消費量的23%。貴州茅臺在2017年就已經超過帝亞吉歐成為全球最大的烈酒生產商，截至2021年10月，市值達3730億美元。

但白酒消費在很大程度上受到地域限制，中國的白酒消費量占到全球的99%。

“白酒幾乎占全球每年烈酒銷售額的1/4，中國人每年消費超過50億升白酒，然而，在我們推出之前，世界上還沒有無酒精白酒。”Lyre's聯合創始人兼首席執行官Mark Livings說。

“有如此龐大的市場而沒有人嘗試這樣做，并且鑒于我們在其他酒類所取得的成功，我們認為，Lyre's可以為中國提供無酒精白酒。”Livings繼續說道，“我們已經進入中國市場近兩年了，有包括頂級酒吧在內的大約200個分銷點。希望中國公眾和消費者看到該產品的一些優點并產生興趣，發現其品易飲而且味美，并在該市場帶來相當可觀的銷量。”

Lyre's歷時兩年多，以無酒精的形式呈現白酒的味道、芳香和口感。“我們發現中國消費者和西方消費者一樣能夠接受無酒精飲品——追求健康、正念和福祉是超越國界的。”Livings說。

無酒精白酒已于近日在上海麗思卡爾頓酒店、艾迪遜酒店的中國分店以及知名酒吧廟前冰室（Hope & Sesame）推出。

雖然Lyre's多年來一直在生產無酒精威士忌和無酒精金酒，但白酒是一種非常特殊的烈酒。“白酒與雞尾酒以及其他居家飲用的酒類有著不同的消費場合。”Livings說，“我們發現，白酒幾乎總是伴隨著食物飲用，大多數消費發生在慶祝活動期間，比如婚禮、生日、法定假日、商務晚宴和會議。通常每張桌子上都有一瓶白酒，整個晚上都可以享用，并多次祝酒。”

 “我們觀察到，每桌都有一兩個或三個人出于健康等原因無法喝酒。我們希望通過將我們的營銷定位在這一場合中，為他們提供一個替代方案。對于那些在酒桌上不想喝酒的人來說，Lyre's是一個很好的選擇。”Livings繼續說道。

2021年11月，Lyre's獲得了3.6億美元的估值，成為世界上最具價值的無酒精和低酒精烈酒品牌。

Lyre's專注于各種無酒精烈酒，目前已經涵蓋14款不同的產品，包括金酒、白朗姆酒、杏仁酒和咖啡利口酒等。Lyre's并沒有采用脫醇技術，而是對酒中的風味元素解構后，以天然、獨特的香料和提取物對分子進行‘逐個重建’，然后通過蒸餾和其他技術手段制成無酒精飲品。”Livings說。

Lyre's進入北美市場的時機似乎恰到好處。2021年，全球非即飲渠道銷售猛增，低酒精和無酒精類別的銷售額達到31億美元，而2020年這一數字僅有2.91億美元。

根據NielsenIQ的客戶開發高級副總裁Kim Cox的說法，無酒精飲品在北美市場規模仍然很小——不到5%的家庭滲透率，但無酒精飲品類別的增長速度超過了低酒精飲品類別。去年，北美無酒精飲品銷售額增長33.2%達3.31億美元，而低酒精飲品銷售額增長8.1%至27.7億美元。

Lyre's下一步有什么打算？“我們正在研究在中歐推出無酒精阿馬羅（amaro）利口酒，或者皮斯科（pisco）——這是一種非常重要的烈酒。”Livings說，“我們將永遠不會停止創新或改進我們的產品，探索人們會喜歡的無酒精飲品類別。”（本報記者徐菲遠 譯自《福布斯（Forbes）》）