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“踐行新國標(biāo)，杏汾在行動。”5月31日，山西杏汾酒業(yè)股份有限公司邀約食品安全行業(yè)、國學(xué)代表、化學(xué)行業(yè)、財稅行業(yè)、媒體代表等社會各界專家代表召開踐行白酒新國標(biāo)研討會。

“重新定義白酒，打響白酒新國標(biāo)。”杏汾酒業(yè)集團(tuán)董事長魏曉東表示，自6月1日起，市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，這是白酒行業(yè)幾十年來第一次重大改革，對中國白酒業(yè)具有史詩般的意義，對所有糧谷釀造的酒業(yè)同行是一次重要轉(zhuǎn)機(jī)。

 魏曉東介紹，這次新國標(biāo)主要是重新區(qū)分白酒定義，從白酒主要原料入手，將白酒區(qū)分為白酒和“調(diào)香白酒”，旨在讓中國白酒回歸傳統(tǒng)，區(qū)分含有食用酒精、食品添加劑、食用香料等配置酒，將釀酒行業(yè)門檻升高，真正從飲酒消費者的健康考慮。

此圖左為食品安全專家王尚殿、右為杏汾酒業(yè)集團(tuán)董事長魏曉東

會上，79歲高齡的食品安全專家王尚殿提出，中國食品安全大于天。想要落地踐行白酒新國標(biāo)，首先要解決“糧食問題”，釀酒原料必須保證安全，從根上解決問題。山西國學(xué)教育基地主任李剛表示，中國白酒文化底蘊深厚，從白酒新國標(biāo)開啟，釀酒工藝、釀酒技術(shù)、釀酒鑒別標(biāo)準(zhǔn)等都極其重要，應(yīng)該從中國文化入手，讓世界看到中國白酒。

山西省教授協(xié)會執(zhí)行會長魏文隴介紹，通常來講，中國白酒有十幾種分類，最常見的分類主要是清香型、濃香型、鳳香型、醬香型四種，可以用于酒類添加劑有上百種，行業(yè)允許的調(diào)酒香料也至少有70、80多種，其實山西清香型酒包含的添加劑很少。此次，新國標(biāo)出臺，主要是對勾兌酒、不健康酒的一次業(yè)態(tài)大洗牌，這是對消費者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

“白酒新國標(biāo)最重要的意義是生命安全，早該有這樣的改革。”人民日報健康時報社劉志友表示，我國每年均因飲酒不適，引發(fā)的心腦血管等疾病日益增多。適當(dāng)飲酒本是有益于健康，但是過度添加劑酒、不達(dá)標(biāo)的勾兌酒等，成為酒企追逐利益而喪失職業(yè)操守，造成飲酒者健康隱患。未來，希望消費者能夠明明白白喝酒，喝健康好酒，這是酒業(yè)真正的凈化方向。

 “我等這一刻，等了10余年。” 杏汾酒業(yè)集團(tuán)董事長魏曉東表示，踐行白酒新國標(biāo)，還需要面臨許多考驗。杏花酒業(yè)自1995年創(chuàng)立至今，堅持13年0添加劑，打造純糧食原漿釀造的好酒，這樣其實酒的成本很高。酒業(yè)門道五花八門，在他看來，要想新國標(biāo)真正的落地，中國應(yīng)該推行制定《酒法》，恢復(fù)“酒禮”文化，以《酒法》作為白酒業(yè)的堅強(qiáng)后盾，與國際酒類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，推行新的酒類鑒定標(biāo)準(zhǔn)，堅決推行健康食品。

目前，白酒新國標(biāo)主要是分類區(qū)別，還沒有真正較為科學(xué)、完善的工藝鑒定標(biāo)準(zhǔn)。但是無疑，新國標(biāo)的實施，這是對消費者與行業(yè)而言都是好事。堅持純糧釀造的原酒企業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌拇禾臁?nbsp;