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酒味冰淇淋“火出圈”,白酒跨界如何從“一時火”到“一直火”?
來源:《華夏酒報》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)  2022-09-05 15:04 作者:王紫兆

文創(chuàng)產(chǎn)品最終是要消費者買單,在連接年輕人的同時,酒類企業(yè)還需要通過找準文化IP、加強創(chuàng)意設(shè)計來滿足消費者的使用和精神需求,這是一個長期的過程······

在“高溫包圍圈”中的朋友們都“搶”到茅臺冰淇淋“清涼體驗卡”了嗎?

據(jù)“i茅臺”官方消息,茅臺冰淇淋品鑒卡已于8月21日17時在“i茅臺”App發(fā)售,具有3杯、6杯、9杯、12杯4種規(guī)格,每種規(guī)格茅臺冰淇淋品鑒卡限量發(fā)售9999張,均享受包郵權(quán)益。

酒企跨界做冰淇淋無疑是這個夏天最“熱”的話題之一,茅臺冰淇淋也已成功“出圈”,成為今夏爆款。有網(wǎng)友不禁表示,“‘白酒+雪糕’一起賣,今年怎么如此之火?”

近日,洋河“盲盒雪糕 冰至如歸”同樣吸引了廣大白酒和雪糕愛好者的目光。8月26日,包括“藍海尋寶”海之藍文創(chuàng)盲盒雪糕和“遇見珍寶”雙溝圣坊文創(chuàng)盲盒雪糕在內(nèi)的四款洋河文創(chuàng)產(chǎn)品,在以“夢創(chuàng)未來”為主題的洋河股份文創(chuàng)產(chǎn)品發(fā)布會上面向消費者。

“白酒+雪糕”的口味和造型讓消費者心動,酒企通過跨界、文創(chuàng)產(chǎn)品搶占行業(yè)市場紅利的同時,如何真正構(gòu)建起以消費者為中心的活態(tài)文化表達體系?

冰淇淋、雪糕是重點,讓酒文化“活”起來更關(guān)鍵

最近幾年,雪糕賽道可謂是一片紅海,競爭激烈,想要成功“出圈”并不容易,跨界新品更是要頂住“噱頭大”的壓力,接受市場檢驗。

今年5月29日,由茅臺與蒙牛聯(lián)名出品的茅臺冰淇淋在貴陽首家門店上市;同天,“i茅臺”App也上線銷售。根據(jù)茅臺官方數(shù)據(jù),在貴陽市茅臺冰淇淋002號店開業(yè)首日,7小時就賣出了4500多個預(yù)包裝冰淇淋、800多個現(xiàn)制冰淇淋,銷售額超過20萬元。在“i茅臺”App上,僅用了51分鐘就全部售罄,銷售數(shù)量超過4萬個,銷售金額逾250萬元。

2021年,茅臺集團在文化建設(shè)上提出了茅臺文化“人、文、物、藝、禮、節(jié)、和、史、器”九大系列,進一步豐富了茅臺文化的內(nèi)涵。

2022年夏天,自帶流量的雪糕加之酒企跨界帶來的話題,很難不讓具有自身品牌效應(yīng)的茅臺冰淇淋奪得先聲,可謂是“爆款”,白酒品牌的“傳統(tǒng)”“經(jīng)典文化”屬性便也迎來了“新趨勢、新群體、新場景、新零售、新產(chǎn)品”的變化。

據(jù)了解,目前以茅臺鎮(zhèn)、貴陽、南京、西安、杭州、深圳、廣州、武漢、長沙9家旗艦店為體驗點,茅臺冰淇淋的線上銷售范圍已覆蓋貴州、廣東、浙江、上海、江蘇、湖北、安徽、陜西、北京、天津、河北全省市以及云南、廣西、江西、湖南、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、山西部分區(qū)域。

值得關(guān)注的是,相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,“i茅臺”App的用戶主力仍是中高端消費者及高端消費者,而且用戶集中分布在新一線城市、二線城市。雖然以年輕人為主的消費群體已經(jīng)通過茅臺冰淇淋對茅臺、對白酒有了更多新的認知,但真正讓大眾消費群體主動感受酒文化,夏天的酒味冰淇淋做到了嗎?

其實,近年來一直都不缺少“白酒+雪糕”的夏日組合。從李渡酒業(yè)酒糟雪糕的“沉浸式體驗”,到2019年瀘州老窖推出含52度白酒的“斷片”雪糕,2020年江小白推出白桃和焦糖兩種口味的酒心巧克力冰淇淋,2021年古越龍山推出黃酒青梅雪糕······除了白酒,還有梅子酒、清酒、朗姆酒等多酒種的冰淇淋。

但想要真正通過冰淇淋來培養(yǎng)年輕消費者的心智,跨界的短期熱度還需要“長期主義”戰(zhàn)略,消費者的獵奇心理不會一直持續(xù),更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品打造和更親民的產(chǎn)品價格才有可能讓酒文化的價值得以合理展現(xiàn),才能夠更持續(xù)地用文化來與消費者交流,構(gòu)建起以消費者為中心的物質(zhì)與精神的時代表達體系。

盲盒、文創(chuàng)IP不單要抓住年輕消費者的“心”

近幾年,盲盒經(jīng)濟也日趨火熱,包裝的隱藏性、文化IP的加持使其在各種潮玩中脫穎而出,深受年輕消費者喜愛。盲盒內(nèi)具有“驚喜”的品牌視覺形象,能夠與消費者產(chǎn)生情感共鳴、文化共鳴、品牌共鳴,從而延伸并發(fā)掘產(chǎn)品的品牌價值。

日前,艾瑞咨詢發(fā)布的《酒精飲料用戶洞察報告——白酒、啤酒》表示,年輕消費者是白酒消費的潛力群體,“18歲-29歲”消費者在商務(wù)應(yīng)酬和一人獨酌場景中選擇白酒的占比高于30歲以上群體。《消費者報道》今年年初發(fā)起的《年輕人飲酒習(xí)慣調(diào)查問卷》顯示,在年輕人飲酒習(xí)慣中,白酒的選擇率為38.6%,排在葡萄酒和啤酒之后位列第三。

因此,主動擁抱年輕群體,成為眾多白酒廠商開辟營銷新戰(zhàn)場的又一重要課題。

此次洋河在雪糕口味上體現(xiàn)了新穎的“盲盒玩法”,成為吸引消費者的一大賣點;盲盒在設(shè)計上也契合了年輕消費者的獵奇欲望,不同雪糕造型與洋河的歷史文化相結(jié)合,衍生出新的IP。

全新的盲盒體驗使IP的流量變現(xiàn)能力增強,能夠加強品牌自身的影響力,但這能否真正成為一種經(jīng)過市場驗證的情感載體,還需要時間來證明。

此外,在開發(fā)冰淇淋產(chǎn)品的同時,茅臺還有商標專屬IP形象“茅小凌”與“冰醇之愛只為你”的Slogan組合;洋河還有“夢舞冰絲帶”定制款盲盒、酒粕酵素面膜、夢之藍酒心巧克力等跨界文創(chuàng)產(chǎn)品。盲盒、文創(chuàng)產(chǎn)品都為品牌添加了情節(jié)走向,與消費者形成多向互動,共同表現(xiàn)出飲食文化、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、藝術(shù)美學(xué)等多元特征。

值得關(guān)注的是,具有特色的酒企文創(chuàng)產(chǎn)品還有很多,盲盒、文創(chuàng)以樣式各異的造型詮釋著不同的品質(zhì)追求,以互動方式向消費者進行酒文化傳播,基于品牌緊緊地抓住了消費者的審美和情感需求,但真正能保持住并深挖品牌個性的并不多。

“抽盲盒”、買文創(chuàng)表現(xiàn)出消費者因盲盒本身的不確定性以及文創(chuàng)產(chǎn)品可能帶來的驚喜感而產(chǎn)生的購買欲望,是僅靠博得消費者一時的“喜歡”搶占市場紅利,還是與消費者產(chǎn)生情感共鳴獲得長期的口碑認同,還需要創(chuàng)作者們持續(xù)創(chuàng)新內(nèi)容。

“近幾年,酒企在‘文創(chuàng)化’‘國潮風(fēng)’等方面和年輕人互動得比較多,除了跨界做雪糕,更多是在酒品包裝上進行文化創(chuàng)意設(shè)計。文創(chuàng)產(chǎn)品最終是要消費者買單,在連接年輕人的同時,還需要做更多可持續(xù)性的規(guī)劃:首先,要注重文創(chuàng)產(chǎn)品的功能性,滿足消費者生活化的需求非常重要;其次,要深入挖掘產(chǎn)品創(chuàng)意點的話題性,持續(xù)展現(xiàn)話題亮點;第三,要回歸文創(chuàng)產(chǎn)品的商業(yè)本質(zhì),鎖定核心消費者搭建合適的營銷場景,從而拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈。”北京端木草堂運營管理有限公司CEO李關(guān)平在接受采訪時告訴《華夏酒報》記者,通過找準文化IP、加強創(chuàng)意設(shè)計來滿足消費者的使用和精神需求,從而能在市場中發(fā)揮更大的經(jīng)濟價值和社會價值。

此外,李關(guān)平表示,白酒行業(yè)和其他行業(yè)的商業(yè)跨界有所不同,白酒文創(chuàng)產(chǎn)品的消費場景還沒有特別大眾化,立足消費需求詮釋品牌內(nèi)涵、打造品牌故事,還是一個長期的過程,企業(yè)自建渠道的數(shù)字化也將是一種非常值得期待的新營銷方式。

編輯:徐慧
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