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在始終堅守以正脈茅香品質之基，以釀造高品質的醬香白酒為企業核心經營理念的全面賦能下，國威酒業一定會成為醬香白酒的引領者，實現“打造中國一流白酒企業”的目標······

10月6日，貴州國威酒業集團2024年度生產·質量大會召開。貴州國威酒業集團董事長梁明鋒、總經理朱德英、技術顧問張世華、制曲顧問陶和平、副總鄧萬波、質量副總雷顯仲、酒體設計中心主任張明松、生產副總楊昌盛、生產管理部部長甘家元以及公司制酒、制曲、勾貯、銷售、后勤等相關人員參加了本次會議，會議由集團公司獨立董事張志煒主持召開。

值得關注的是，在會議召開前夕，梁明鋒多次強調此次會議的重要性。因為在過去的三十多年里，堅持“高質量生產”已經融入到每一個國威人的骨子里。

梁明鋒告訴《華夏酒報》記者，白酒是有科技含量的，而國威酒業的科技源動力正是來自始終堅守正脈茅香工藝，釀造高品質醬香白酒的核心經營理念。因此，召開生產質量大會不僅是盤點收獲、總結經驗，還是凝聚力量，科學部署新一年度生產、質量相關工作的重要會議。

品質永遠是國威發展的第一競爭力

近兩年，酒業有個不容忽視的事實就是，受經濟下行、消費不振等因素影響，醬酒開始進入調整周期，一改往年“跑馬圈地”式的瘋狂增長，暴露出質量良莠不齊、重銷售輕品牌等問題。于是，如何夯實自身基礎，穿越周期迷霧，是當下每家醬酒企業都需要思考和解決的問題。

“越是在這個關鍵時候，我們越是需要做好自身建設，只有自身實力過硬，才能更有生存力和競爭力。”朱德英在會上表示，品質永遠是國威發展的第一競爭力。公司需要加強系統化管理，而系統化管理是科學、高效的規章制度，是企業不斷創造價值、規范有序運行的保證。“各個部門、各個崗位都應當嚴格按照公司的工藝流程、質量管理要求和現場管理規范去逐一落實；按照宣布的勞動紀律、規章制度和安全生產規范去認真執行。”朱德英指出，在新一年的工作中，希望國威全體員工要嚴格遵守“六點要求和五條嚴守準則”——

六點要求：要求確保生產安全，要求確保環保安全，要求嚴控質量規范，要求厲行節約，要求爭先創優；要求企業自信。

五條嚴守準則：嚴守廠規廠紀，嚴守醬香工藝，嚴守公司利益，嚴守安全準則，嚴守工作責任。

在朱德英看來，國威酒的品質不單單只是酒體與酒質，還包括包裝、管理、質量管控等各個方面。所有國威人，必須牢固樹立以質量為中心的理念。

為此，會上，甘家元作了《2023年度生產工作總結暨2024年度生產工作安排部署》的報告；

楊昌盛作了《2023年安全生產管理及環保工作總結暨2024年安全生產管理及環保工作部署》的報告。

隨后，雷顯仲對2023年質量管理工作進行總結，并對2024年質量體系管理工作進行安排并提出“四個嚴格”的質量要求：嚴格控制原料入庫質量，各項指標確保符合公司內控要求，全部使用本地紅纓子糯高粱；嚴格控制谷殼使用量；嚴格監督檢查谷殼清蒸處理；嚴格督促檢查把一、二輪次剩下的尾酒加在大回酒中。

為進一步把品質保障作為國威人的職業操守和自覺行動，會議過程中，梁明鋒帶領公司全體員工進行國威品質宣誓：恪守誠信、純糧固態；傳承正脈、綿柔創新；以人為本、敬商愛人；吃苦奉獻、責任擔當；愛崗敬業、精益求精；我等宣誓、堅決執行。

2024年，讓國威品質更上一個臺階

事實上，國威酒業的質量堅守，從成立之初就已經開始。30多年來，國威品質一步一步趨于完善，已擁有了一支大師級釀酒團隊、多項釀酒發明專利以及正統的茅香工藝傳承。

2023年，國威酒業先后參與制訂《醬香白酒》國家標準、《貴州省醬香型白酒》標準、《仁懷市醬香型白酒》三大標準，參與起草了《綿柔醬香酒》國家團體標準。國威品質獲得了越來越多人的認可，并屢獲大獎、貴州老字號等殊榮。

2024年，如何讓國威品質更上一個臺階？對此，梁明鋒指出，要對照全年工作目標，明確工作重點，制定詳細的工作計劃，確保各項工作有序推進，做行業標桿。

“在制定工作計劃時，要充分考慮工作的緊迫性、重要性和可行性，合理安排時間和精力。同時要關注工作可能出現的問題和風險，提前制定應對措施，確保工作的順利進行。我們要充分發揮團隊協作精神，加強部門間的溝通與協作，了解各自的需求和困難，積極提供支持和幫助。對上多請示，對內多溝通，對下多體諒，處處以大局利益為重，以團結協作為要，以相互配合為基，在心齊、齊順、勁足的氛圍中合力合為，形成緊張快干，馬不停蹄，提升爭先的局面。”梁明鋒表示，在工作上，要爭做“質量第一”，要把強項做得更強，堅守正脈茅香工藝，鑄牢國威質量長城，做到：人有我有，人無我有。

“質量不僅僅是產品的質量，也涵蓋了我們的工作質量，各部門要提高自己的工作質量，提升工作效益。”梁明鋒說道。

值得一提的是，國威酒業這些年，為追求更卓越的品質，除了傳承正脈茅香工藝之外，更是探索了一條科學化創新的發展道路。

鄧萬波對2024年的釀酒生產工作提出具體要求，他說，整個工藝流程包括制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝五大部分共有30道工序、165個工藝操作環節。其中釀酒有8道工序，59個生產工藝操作環節。

醬香酒釀造工藝可用“1-10”的數字概述：1、一年一個生產周期；2、兩次投料和兩種發酵；3、三種典型體(醬香、醇甜、窖底)和三高工藝；4、四十天制曲發酵；5、五月端午踩曲；6、六個月存曲 ；7、七次取酒；8、八次攤涼、加曲、堆積和入窖發酵；9、九次蒸煮；10、十種獨特工藝：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，輪次多、用曲多、糧耗多，出酒率低、大曲糖化力低，輔料少、陶壇貯酒期長。

“國威釀酒師們生產釀造，一定要嚴格按照醬香酒釀造工藝標準執行。”鄧萬波對醬酒釀造所需要注意的事項進行一一分解，并對釀酒師們在工作中遇到的問題進行答疑。他表示，國威酒業地處仁懷醬酒核心產區，占據了天時、地利，提高產量、質量是當下每位員工要做的主要工作之一，希望大家能夠“多思考、多研究、嚴要求”，讓國威品質更上一個臺階。

財經作家劉潤曾說：堅持做簡單而不容易的事，路會越走越寬。

相信未來，在始終堅守以正脈茅香品質之基，以釀造高品質的醬香白酒為企業核心經營理念的全面賦能下，國威酒業一定會成為醬香白酒的引領者，實現“打造中國一流白酒企業”的目標！