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“我覺得我們是專家，道聽途說的那種專家”“道聽途說還講的這么真啊”“我喝酒從來就沒醉過”“黃酒真的是喝過一次上頭之后再沒敢喝第二次”“露酒難道不是藥酒嗎？”“原來痛風，真不是啤酒的錯”“要改變喝酒有害的觀點”······

10月13日下午，第十九屆中國國際酒業博覽會第三屆“問酒”論壇在上海舉辦。在主持人、導演、演員劉儀偉的帶動下，權威專家與網絡大V面對面交流，金句頻出，同時Ai技術的應用也為論壇增添了趣味性，呈現出一個關于酒的多維視角，將傳統與現代、文化與科技完美融合。

《華夏酒報》記者在現場感受到，論壇不僅好玩、風趣、有亮點，還將白酒、啤酒、黃酒的相關誤解與正解一一呈現。對于美酒愛好者而言，既可以幫助他們了解釀酒工藝和品酒技藝，樹立對美酒及其消費知識的正確認知，也可以讓他們更好地鑒賞和享用美酒，助力新時代健康飲酒新風尚。

當下，有個不容忽視的事實就是，對很多消費者來說，他們愛喝酒，但卻對酒不是特別地了解，酒與消費者的關系更像是最熟悉的陌生人，也因此，長久以來，社會上流傳的有關酒的偏見與誤解頗多，嚴重影響了酒行業的社會聲譽、誤導了酒類消費。

從“什么是酒？”“酒從哪里來？”“人類是什么時候掌握的釀酒方法？”“白酒是什么時候出現的？”“酒與我們的生活又有哪些關系？”到“將葡萄酒滴在紙巾上鑒別真假的方法科學嗎？”“葡萄酒瓶的瓶底凹陷，為什么有深有淺？凹陷越深酒的品質越好，是真的嗎？”“對白酒來說，度數越高越值錢，高度酒就是比低度酒好嗎？”“香型到底是怎么回事？濃香、清香、醬香型白酒的區別究竟在哪里？”“搖晃酒瓶，酒花持續時間越長，說明越是純糧好酒，是這樣嗎？”“網上流傳將堿面加入白酒當中，加熱之后即可通過酒色變黃與否鑒別是不是糧食酒，此方法靠譜嗎？”······

我們發現，有關酒的謠言越來越“專業”，但消費者對酒也越來越疑惑。并且因為“民間科普”常常打著所謂的專家稱號，卻往往是盲人摸象或有意誤導，導致有關的喝酒科學越來越不科學，專家變成了磚家，因此厘清關于酒的謠言，讓流言止于智者就顯得十分有必要。

本次論壇，圍繞“適量飲酒是否真的有益健康？”“為什么說酒是陳的香？”“露酒是什么酒？”“為什么黃酒的度數低，卻后勁十足？”“喝啤酒與痛風到底有沒有關系？”這五個消費者關心的話題，國家標準化管理委員會原主任、黨組書記，國家制造強國建設咨詢委員會委員紀正昆，分析化學家，中國科學院院士，新基石研究員清華大學化學系教授、學術委員會主任、分析中心主任李景虹，天津科技大學校長路福平，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，中國食品發酵工業研究院有限公司首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九，經濟學家、中國民營經濟研究會副會長、中原銀行首席經濟學家任澤平，著名媒體人路一鳴，著名財經評論家、沃倫財經創始人水皮，著名財經評論家、《中國經濟周刊》首席評論員兼首席研究員鈕文新以及人民酒業總經理王偉這十位嘉賓結合自己所在領域的知識文化，從不同的角度出發，參與了話題的討論，為大家帶來一場關于酒的有趣見解和洞見，并且形成的思想火花通過近百位媒體代表和包括《華夏酒報》在內的多家媒體直播平臺觸達到了千萬級的消費者與網友面前。不少讀者粉絲留言說：“對酒的知識增加了不少，學到了”“主題涵蓋面廣、探討角度全面，不愧是專業論壇”“讓‘世界名酒 共享榮耀’響徹世界，奏響酒業頂級盛會的全新樂章”······

“大家在這論道求真，直擊敏感話題，問酒之問，科學縝密地問酒之答，讓大家對很多疑惑豁然開朗，從此更新對美酒的許多認知，更加明白酒，當然會更加明明白白地喝酒?！敝袊茦I協會理事長宋書玉指出，酒類知識的通達與普及，不是一朝一夕可以解決的問題，這是一件難而正確的事情，值得業內同仁堅持不懈，努力以赴。

“期待我們和大家一起，把酒問清楚，才能把酒喝明白?！彼螘袢缡钦f道。

三屆問酒論壇，變的是形式，不變的是宗旨，展現出了中國酒業協會服務酒業高質量發展的決心。相信在全產業的共同努力下，會有越來越多的專家、學者、媒體，補齊酒與消費者的溝通課，讓大家喝明白酒，明白喝酒！