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10月12日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠協(xié)辦，中外雞尾酒交流基地，成都調酒師協(xié)會承辦的，2023“牛欄山杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽決賽在上海完美收官。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，執(zhí)行理事長王琦，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，大賽評審組副組長、中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會副主任、成都調酒師協(xié)會會長許忠鎮(zhèn)，德國食品飲料管理協(xié)會榮譽主席 Udo Finkenwirth，馬來西亞食品飲料管理協(xié)會會長 Hisham Tan，馬來西亞 食品飲料管理協(xié)會調酒師部主席 Pravindran Palakrishan，倫敦食品飲料管理協(xié)會副主席 Antonio Vigorito，北京瑰麗酒店飲料部總監(jiān)Ruslan. Kaptsan，知名調酒師·雙子星——黃鑫、黃剛，上海知名調酒師迪米以及所有參賽選手、媒體代表等出席決賽啟動儀式。

據(jù)了解，此次大賽共有來自茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、郎酒、習酒、牛欄山、紅星、雙溝、今世緣、西鳳、復星酒業(yè)、國臺、水井坊、衡水老白干、伊力特等18個企業(yè)酒企組選手以及來自全國各地專業(yè)花式和英式組選手近200人參賽。

為中國白酒年輕化、國際化推廣增添新動力

中國白酒是世界烈酒的鼻祖，是歷史最厚重、工藝最復雜、文化最燦爛、對人的感官沖擊最強烈的烈酒。雞尾酒表達的是個性、藝術、創(chuàng)作、感悟，符合年輕消費群體對酒文化的創(chuàng)新需求，也是未來中國白酒新的表達方式。

決賽儀式上，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦指出，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的雞尾酒世界杯賽，是一場融匯了傳統(tǒng)與創(chuàng)新、傳承與突破的藝術盛宴，更是對中國白酒品質自信、文化自信的一次獨特表達。在雞尾酒的世界里，不能沒有中國白酒。中國白酒雞尾酒的核心價值，就是要用國際化語言，以全新的視覺、味覺沖擊去詮釋中國白酒古老的藝術魅力。

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉表示，中國白酒雞尾酒大賽成立以來，關注度年年創(chuàng)新高，吸引了廣大年輕消費者和國際消費者的喜愛，受到了產(chǎn)業(yè)界、媒體界的高度關注，為中國白酒年輕化、國際化的推廣增添了新動力，為中國白酒行業(yè)發(fā)展，提供了全新的思路。

創(chuàng)新中國白酒無限可能

決賽儀式上，評審組副組長許忠鎮(zhèn)闡釋了比賽規(guī)則并對大賽整體情況進行了介紹，他表示，本次大賽共有北京、上海、2個預賽賽區(qū)，經(jīng)過激烈的角逐，共有酒企組32名選手，專業(yè)組12位選手進入決賽。決賽采取抽簽順序進行，每位選手需要調制自創(chuàng)雞尾酒一款，共3杯，由評委現(xiàn)場打分。評委將嚴格按照比賽規(guī)則，做到公開嚴明、秉公執(zhí)裁、認真評判,尊重每位參賽選手,以良好的道德風尚和專業(yè)的評委素質確保比賽順利進行。

活動現(xiàn)場，參賽選手們有以牛欄山為主題的“牛氣沖天”、“欄山太牛”，有以京味兒文化為代表的“花香滿京城”、“京韻一號”、“京味印象”，有以“蘭亭序”、“釵頭鳳”、“只此青綠”、“遇見梵高”等詩畫為題材，有以“秋日戀歌”、“夏目的輕語”等節(jié)氣為靈感，有“藍色夢想”、“白日夢想家”等講述奮斗的故事，也有“飛天逐夢”、“盛世如愿”等家國題材的創(chuàng)意作品，選手們充分利用桂花、茉莉花、普洱茶、烏龍茶、青花椒、朝天椒、天然風味水果等元素進行搭配，通過豐富多樣的創(chuàng)意故事，精致的擺盤裝飾，不斷創(chuàng)新著中國白酒雞尾酒的多樣化表達。

大賽專業(yè)組選手創(chuàng)意雞尾酒指定用基酒由牛欄山酒廠提供，基酒選擇上一清一濃，濃清雙優(yōu)，給參賽選手提供了多樣的選擇空間。“牛欄山一號”在傳統(tǒng)二鍋頭基礎上開創(chuàng)了獨特的口感，香氣淡雅芬芳，口味醇甜秀雅，酒體柔和順暢，尾凈余味悠長，秉持牛欄山獨特風格特點的同時，也開創(chuàng)了自身特有的風味特征。金標陳釀是2022年牛欄山酒廠隆重推出的又一款塔基核心產(chǎn)品，此酒充分繼承了傳統(tǒng)陳釀適口性強、飲后舒適度高的優(yōu)良特性，入口柔順不辣喉，飲后過勁兒快。酒體無色透明，窖香悅人，口感柔順，醇厚飽滿，柔甜爽凈，香味諧調，具有牛欄山特色的淡雅濃香風格。

助力中國白酒雞尾酒技術提升

據(jù)了解，為了促進酒企組選手提高調酒技術，助力中國白酒雞尾酒整體技術提升，組委會還特別安排了賽前培訓，分別走進中國白酒博物館，專業(yè)雞尾酒酒吧，由專業(yè)講師講授雞尾酒發(fā)展史、雞尾酒調制方式、國際烈酒知識，通過理論和實操培訓促進酒企組選手調酒技術專業(yè)化提升。調酒師技能強化提升培訓涵蓋發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒等初級酒類知識，以及雞尾酒發(fā)展史、雞尾酒調制方式、白酒品評、酒水調制與服務、經(jīng)典雞尾酒配方、經(jīng)典白雞雞尾酒配方等相關中國白酒雞尾酒調酒與服務相關知識，酒企組選手通過理論考試還將獲得中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的調酒師初級證書。

中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員成立的同時開啟了中國白酒雞尾酒世界杯賽，大賽自成立以來，發(fā)展至今已經(jīng)成為國內參賽規(guī)模最大、參與品牌最多、專業(yè)化和國際化程度最高的專業(yè)白酒雞尾酒賽事，為了表示對賽事參與方的鼎力支持，大賽還頒發(fā)了中國酒業(yè)協(xié)會白酒雞尾酒推廣特殊貢獻獎、中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會技術委員會頒證、中國白酒雞尾酒世界杯賽優(yōu)秀組織獎對長期以來支持中國白酒雞尾酒大賽發(fā)展的社會各界進行表彰。

經(jīng)過激烈的角逐，大賽最終評選出專業(yè)組英式和花式，冠、亞、季軍，并在酒企組晉級選手中評選出最佳潛力獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳技術獎、最佳表現(xiàn)獎、最佳網(wǎng)絡人氣獎。

附：獲獎名單

最佳潛力獎（排名不分先后）

1.只此青綠｜陳靜｜江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司

2.秋天的贊歌｜秦明星｜安徽古井貢酒股份有限公司

3.守護｜張優(yōu)｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

4.颯｜趙宇箏｜河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司

5.飛天逐夢｜黃時金｜江蘇洋河酒廠股份有限公司

6.釵頭鳳｜李千鴻｜陜西西鳳酒股份有限公司

最佳創(chuàng)意獎（排名不分先后）

1.童年記憶｜劉洋｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

2.青韻｜常寶｜貴州茅臺酒股份有限公司

3.初心｜武圓圓｜江蘇洋河酒廠股份有限公司

4.秘果｜高鵬燕｜上海復星全球科創(chuàng)研究院

5.京味印象｜艾超｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

6.初心｜段蓮｜五糧液股份有限公司

最佳技術獎（排名不分先后）

瓊漿玉液｜王宇｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

玫瑰醬香｜張正飛｜貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司

靜謐｜王琪｜山西杏花村汾酒廠股份有限公司

花香滿京城｜孫月｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

遇見梵高｜張雪瓶｜四川郎酒股份有限公司

詩與煙火｜解雯迪｜四川水井坊股份有限公司

最佳表現(xiàn)獎（排名不分先后）

金秋｜李曉｜北京紅星股份有限公司

苦盡甘來｜田仲｜北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

五線之夢｜佘榮洪｜貴州茅臺酒股份有限公司

君品綠｜袁明建｜貴州習酒股份有限公司

盛世如愿｜李偉麗｜江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司

歲月生香｜朱薪云｜瀘州老窖股份有限公司

專業(yè)花式組

冠軍：邱煜博｜庖丁解牛

亞軍：周立偉｜蘭亭序

季軍：馮雷｜煙嗓

專業(yè)英式組

冠軍：李鎮(zhèn)江｜道

亞軍：熊杰｜非凡

季軍：王曉天｜紅色星河