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萬丈紅塵三杯酒,千秋大業一壺茶。

10月13日，由古井貢酒·年份原漿古20獨家冠名播出的《活起來的技藝》第三季在安徽公共頻道如約開播，在領略了神奇的國粹珠算、錦繡徽雕、千年墨韻、鐵骨畫魂、徽繡挑花等國家非物質文化遺產瑰寶后，本季第一集便是帶領大家尋香中國茶——綠茶制作技藝。

茶與酒，千年傳承的珠聯璧合

一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。

一顆糧食，經過釀造，改變了原有的本質，從此便有了酒。 

茶酒之間是有著那么多神似的存在，兩者的故鄉都在中國，同樣為世界文化的起源。早在遠古時期中國人就最早發現和利用茶酒，飲茶飲酒的歷史也均已經超過兩千多年。

中國茶的發展和演變，同中國白酒的歷程一樣，見證了中華文明的發展歷程，也留下了眾多寶貴的制茶技藝和豐富的飲茶習俗，茶文化和酒文化同為中華傳統文化中馨香流傳的精彩篇章。

安徽自古以來就是優質茶葉主要產區， 1955年，中國茶葉公司評選全國十大名茶，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶榜上有名。2022年，這四大徽茶的制作技藝入選人類非遺代表作名錄。

安徽更是世界優質白酒主要產區，這里云集了以中國老八大名酒古井貢酒為代表的一大批優質的白酒品牌，“安徽出好酒”跟“安徽出好茶”同樣遠近聞名。

一邊是觀看聆聽茶文化專家、安徽省茶文化研究會會長、安徽農業大學丁以壽教授介紹中國茶葉發展的歷史，一邊是古井貢酒品牌恰到好處的顯現，讓人不由得將茶與酒深入的聯想翩翩。

是的，千百年來，文人墨客總是將茶酒相提并論，“松花釀酒、春水煎茶”“茶來酒去人情事”“園中勝賞亦甚富，此獨宜茶兼酒榼”“雜然不知名，品品亦自佳；園翁旋相問、酌酒仍烹茶”“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶”，每一句佳句均令人浮想聯翩，深諳句中意。

從哲學的角度，茶是安靜的，酒是熱鬧的，動靜之間縱享人生之美。

太平猴魁與古井釀造，遙相輝映的非遺文明

本期節目介紹的太平猴魁制作技藝為國家非遺項目，還獲得聯合國教科文組織保護非物質文化遺產《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

通過國家級非物質文化遺產傳承人、綠茶制作技藝（太平猴魁）代表性傳承人方繼凡的介紹，大家更多的了解到太平猴魁的相關知識。太平猴魁創制于1900年，一般在谷雨前開園，立夏前停采，采摘時間每年只有15到20天左右。采摘標準為一芽三、四葉，撿尖時選取一芽二葉，俗稱“尖頭”，為制作太平猴魁的上等原料。清晨采茶，午后揀尖，再經過攤放、殺青、理條、整型、烘焙、挑選等工序，當天制成。因其成茶外形好，品質高，被認為是尖茶中的魁首。

其對原料要求、采制時間、復雜工藝等不由得讓人聯想到“古井貢酒釀造技藝”，兩者實為有著異曲同工之妙。

古井貢酒釀造技藝不僅是國家非物質文化遺產，其中的“九醞酒法”作為世界上現存“最古老的蒸餾酒釀造方法”獲得了吉尼斯世界紀錄的官方認證。

綠茶制作技藝（太平猴魁）采制的太平猴魁茶，湯色清綠明澈，芽葉肥壯成朵，品飲時能領略到：頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡蘭香猶存。

古井貢酒釀造技藝生產的古井貢酒，色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息，具有典型的古井貢酒口感風格。

我國的“非遺”項目有很多，但衡量其能否真正活起來的一個重要標準，就是看它是否融入人們的生活和當地產業發展。事實證明，綠茶制作技藝和古井貢酒釀造技藝都已經完美、完全的融入到了古今幾百代人的生活和經濟發展中。并成為當今國家非物質文化的代表者和佼佼者，帶領廣大群眾走上了強國富民的道路。