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2023年，酒類產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了深度變化，雖然高質(zhì)量發(fā)展仍然是主旋律，但科技創(chuàng)新已被提升到戰(zhàn)略高度。因此，想要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級，打造融合發(fā)展的新高地，必須向科技創(chuàng)新要答案。

11月30日，2023中國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典在南京舉行。會上，國威酒業(yè)喜獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”雙獎項榮譽(yù)引發(fā)了行業(yè)的高度關(guān)注。

《華夏酒報》記者在現(xiàn)場獲悉，由貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司完成的《綿柔醬香型白酒品質(zhì)表達(dá)體系的建立》項目榮獲二等獎，貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司董事長梁明鋒榮獲科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物。

據(jù)悉，“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”由國家科技部批準(zhǔn)設(shè)立，是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎項，旨在發(fā)布國際國內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰對食品科技事業(yè)做出貢獻(xiàn)的組織和個人。該獎項自2003年設(shè)立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強(qiáng)企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

一直以來，酒業(yè)都是我國食品的代表性產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過改革開放40多年的發(fā)展，中國酒業(yè)已迎來轉(zhuǎn)型與價值提升的關(guān)鍵節(jié)點，而構(gòu)建新發(fā)展格局最本質(zhì)的特征就是實現(xiàn)高水平的自立自強(qiáng)。

“特別是近十年來，中國酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品種類、消費(fèi)結(jié)構(gòu)等方面都發(fā)生了很大變化。”國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良曾分析指出，當(dāng)前我國酒業(yè)發(fā)展還存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計不完善、產(chǎn)品總體供需不平衡、企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力不高、產(chǎn)業(yè)整體競爭力不強(qiáng)等短板。

如何破局？

科技已成為高質(zhì)量發(fā)展的助推器和強(qiáng)大支撐力！無論是對白酒釀造過程中溫度、濕度、微生物菌種的精準(zhǔn)把控，還是搭建科研人才庫、組建實驗中心等，都離不開科技力量的加持。可以說，通過創(chuàng)新引領(lǐng)和驅(qū)動發(fā)展，不僅可以提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、推動可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)企業(yè)競爭力，還可以開拓新的市場機(jī)遇。科技創(chuàng)新已幫助酒業(yè)找到提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵路徑。

因此，酒業(yè)發(fā)展需要科技創(chuàng)新，同時也需要自我革新。

立足當(dāng)下，秉持科學(xué)、系統(tǒng)、全面的方針原則，國威酒業(yè)開啟了漫長的科技創(chuàng)新之路。

“為了滿足廣大消費(fèi)者喝酒時要順口適飲的需求，我們進(jìn)行了將近30年的探索，然后用了3年的時間來起草綿柔醬香型白酒品質(zhì)表達(dá)體系，事實證明，白酒行業(yè)也是有科技含量的。”梁明鋒在參加企業(yè)科技創(chuàng)新圓桌對話環(huán)節(jié)時分享到，因為白酒的生產(chǎn)過程是敞開式的發(fā)酵，通過科技手段，可以最大程度地擴(kuò)大有益微生物的生長，抑制有害微生物的繁殖，讓酒體變得更加綿柔、好喝、不上頭。

顯然，科技創(chuàng)新催生出企業(yè)發(fā)展的源源動力，而獎項的背后也是行業(yè)對國威酒業(yè)多年來為中國食品工業(yè)科技創(chuàng)新所做出貢獻(xiàn)的極大肯定，以及對國威酒品質(zhì)的高度認(rèn)可。

多年來，國威酒業(yè)始終堅持以“品質(zhì)為核心”的理念，以用戶需求為導(dǎo)向，守正創(chuàng)新，在傳承正脈茅香工藝的基礎(chǔ)上攻堅克難、突破自我，不斷為人民美好生活釀造好酒。

未來，國威將持續(xù)匠心釀造，精益求精打造每一瓶酒，用高品質(zhì)醬酒傳播中國酒文化，讓正脈茅香，全球共享。