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隨著消費水平提高和消費觀念轉變，越來越多的年輕消費者開始選擇威士忌，面對廣闊空間和機遇，眾多酒企也紛紛布局威士忌領域，其中，不乏如瀘州老窖、古井貢酒、郎酒等知名酒企。

近日，古越龍山也加碼威士忌，據透露，古越龍山旗下威士忌產品“穿巖十九”已進入整桶生產階段，整桶預售將在今年開始逐步小批量實施。業內分析，此次威士忌產品的推出，是其高端化、年輕化戰略的具象表現。與此同時，天佑德酒近日也在京東平臺、天貓平臺上架了三款威士忌產品，正式進入威士忌賽道。

酒業營銷專家肖竹青對《華夏酒報》記者表示，酒企紛紛跨界威士忌，背后的原因是企業想要謀求新的效益增長點，也是為了實現品牌年輕化。威士忌賽道上名酒企業都有機會，但是需要防范內卷同質化競爭。

眾企業紛紛入局，中國威士忌市場炙手可熱

《2023威士忌年度報告》數據顯示，目前，中國的威士忌買家中，40歲以下消費者占比達到76%，18-29歲的年輕消費者占比達37%，威士忌消費者整體偏年輕。沿海城市的高凈值年輕人群，更是威士忌消費的絕對主力。因此，從白酒拓展年輕消費市場的戰略來看，威士忌也將會發揮重要作用。

中國酒業協會理事長宋書玉表示，威士忌等國際蒸餾酒逐漸得到年輕消費者的青睞，新的消費需求、習慣和文化隨著時間不斷從小眾品類變得大眾化，帶來中國酒業品類多元發展新格局。

與此同時，國內消費市場對威士忌的需求量不斷攀升。公開數據顯示，國內威士忌需求量從2013年的2100萬升已逐漸增長至2021年的4226萬升，年復合增長率為9.13%。

這一消費風潮起勢，也讓在中國市占率擁有絕對主導地位的本土白酒開始向其靠攏。據《百瓶威士忌2023年度行業前瞻報告》顯示，截至2023年10月，國內威士忌酒廠已有43家。目前，在中國市場的威士忌投資涉及白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等幾乎整個酒行業，同時，還有國際烈酒巨頭的加入，威士忌成為備受關注的投資“熱土”。

僅去年一年，各知名酒企就動作頻頻：2023年4月，峨眉山高橋威士忌酒業有限公司成立，四川郎酒股份有限公司持股85%；5月，燕京股份表示擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產及銷售等經營范圍；6月，古井貢酒表示，公司未來在聚焦白酒主業的同時，在威士忌產業方面也會有所布局；11月，由安徽古井集團和法國卡慕集團共同出資建設的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目正式開工；12月，保樂力加新品發布會在樂山市峨眉山市舉行，正式推出保樂力加疊川純麥芽威士忌，這也是保樂力加落戶樂山后發布的首款“樂山造”純麥芽威士忌······

而在此之前，就已經有多家白酒企業布局威士忌賽道。2019年4月，洋河股份與全球知名酒業集團帝亞吉歐達成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”；2021年，百潤股份旗下子公司巴克斯酒業在四川邛崍進行威士忌及烈酒基酒酒廠（崍州蒸餾廠）建設，2022年年初，首批桶裝威士忌原桶正式預售。2022年7月，英國麒麟烈酒集團與瀘州老窖簽署中國威士忌項目合作協議，雙方稱在中國威士忌領域深入合作。

目前來看，威士忌在中國市場呈現出本土品牌和保樂力加等國際品牌共逐藍海的態勢。酒企布局威士忌賽道的背后，是國內威士忌市場需求的增長。

國產威士忌的最大挑戰，是對手還是自己？

關于酒企紛紛進入威士忌賽道，業內分析，隨著白酒市場承壓嚴重，行業迫切需要一個能夠承擔白酒新增長的品類和項目，而威士忌從酒精度、蒸餾酒屬性等方面，與白酒天然契合，也許能夠承擔起白酒品類增長的“排頭兵”作用。

同時，酒企跨界布局威士忌項目也有一定優勢。威士忌與傳統白酒、啤酒產品在渠道、受眾方面存在一定重疊性，酒企加碼威士忌擁有天然優勢。

國產威士忌的崛起，一定程度上加快了相關標準的建立。

2023年4月，中國酒業協會威士忌專業委員會成立。協會發布的中國威士忌產品認證規則團體標準內容框架，規定了中國威士忌認證程序與管理的基本要求，填補了國內威士忌產品認證空白。

盡管諸多企業看到威士忌市場不斷釋放的紅利，但對于目前尚未成熟的威士忌市場而言，品牌格局尚未穩固，產品由于沒有文化基礎，企業如何布局仍有待探索。

同時值得注意的是，威士忌在高速發展之后，全球市場也開始呈現收縮態勢。相關數據顯示，2023年，威士忌二級市場十分動蕩，無論是交易量還是交易額，首次同比未實現增長，除少部分品牌在12月實現反彈，大部分威士忌依然整體呈現下跌。中國國內市場方面，此前溢價嚴重的日本威士忌也在2023年出現銷售受阻和價格波動。

因此，未來，酒企布局威士忌賽道將會面臨著一定的挑戰和難度。肖竹青認為，一方面，威士忌市場推廣需要重視鼓勵年輕人消費體驗分享，鼓勵渠道的“推”和消費者的“拉”，需要長時間的消費場景培育和普及，讓個體消費行為提升為群體社交消費行為并產生指名購買才是市場成熟的表現。

另一方面，威士忌消費高端化仍是趨勢，但隨著消費習慣逐漸回歸理性，更注重“質價比”，即尋求性價比更高的渠道購買高質量產品。因此，國產威士忌若想加快高端化進程，應從品質下手，以品質賦能品牌，并漸漸獲得消費者的認可。