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2023年11月，中華老字號迎來全國“大考”。在一番嚴格的審核淘汰后，12月21日，商務部公示了第三批中華老字號擬認定名單。其中，貴州都勻市酒廠有限責任公司的“勻酒”入選。2024年2月1日，認定名單正式發布，貴州勻酒正式榮膺中華老字號。

此次評選距2010年商務部評定第二批中華老字號，已時隔13年，自此，貴州上榜中華老字號的酒企數量擴容至8個。有觀點認為，以此為契機，貴州酒業的稀缺資源將更為市場所珍視，其品牌示范性和行業引領性也將日漸凸顯。

3500選1，勻酒上榜中華老字號

2023年12月21日，商務部公示了新一批中華老字號擬認定名單，遴選出的品牌共計388個，公示時間為15個工作日。

在酒類品牌中，貴州共有三家酒企上榜，分別是貴州習酒股份有限公司的“習”，貴州都勻市酒廠有限責任公司的“勻酒”和貴州金沙窖酒酒業有限公司的“金沙”。

據《華夏酒報》記者了解，自2006年以來，商務部部署開展老字號認定工作，分兩批認定了1128家中華老字號企業。在漫長的發展過程中，部分老字號出現機制僵化、觀念陳舊、創新不足、傳承無力等突出問題。2023年初，商務部等5部門發布《中華老字號示范創建管理辦法》，調整了老字號的評定標準，建立了“有進有出”的動態管理機制。

2023年11月，中華老字號迎來首次全國“大考”，經過復核，55個品牌被移出中華老字號名錄，73個品牌被要求限期6個月予以整改，其中，有2家酒類品牌被摘牌。

在新一批“中華老字號”加入前，貴州的酒類品牌有5家中華老字號，其中，茅臺、董酒、賴永初已通過審核，鴨溪、九阡附條件通過審核。此次正式認定名單發布后，目前，包括勻酒等品牌在內，貴州中華老字號酒企擴容至8個。結合貴州目前約2.8萬的注冊酒企數量來看，這一比例為3500：1，堪稱優中選優。

對此，業內人士認為，中華老字號有國家部門的權威背書，含金量極高，這在普遍重視品牌底蘊、技藝傳承、文化內涵的白酒行業內，是稀缺資源。特別是在當下的經濟周期內，白酒消費呈現老名酒更受青睞的價值回歸趨勢，“中華老字號”的官方背書作用不言而喻。“新增的中華老字號將繼續為市場提供國貨品牌，同時也將進一步凸顯其在白酒市場上的品牌示范性和行業引領性。”

傳承老字號，留住厚重歷史底蘊

查閱商務部等5部門對于中華老字號的新認定標準可以發現，在總分100分的標準中，“歷史文化深厚”占38分、“經營管理規范”占22分、“創新發展能力突出”占40分。可以說，此次老字號評選，將堅守傳統和勇于創新擺在了同等重要的位置。而勻酒等一批貴州名酒之所以能入選新一批中華老字號認定名單，恰恰是因為其在傳統文化與技藝傳承、產品創新、市場拓展等方面有著可圈可點的表現。

都勻產酒歷史悠久，有千年酒都的美譽。酒技載入宋書《名酒記》，史稱“苗曲法酒”。清乾隆版《貴州通志》記載：苗酒主要產于都勻府各屬。明末清初張寶華酒師隨軍入都勻，取本地“苗曲”工藝結合漢族“燒酒技法”，獨創“張氏制曲秘方”后，經歷代傳承，逐漸形成一套完整成熟的“白酒釀造妙藝”，即勻香釀藝前身。今天的勻酒，于1950年4月建廠，作為新中國成立后白酒核心產區——貴州、四川地區第一家國營酒廠，其建廠歷史比茅臺酒廠早一年半，故有“勻前茅后”之說。1963年、1979年、1983年、1986年，勻酒連續四屆榮獲“貴州名酒”稱號，是“貴州老八大名酒”之一，是名副其實的貴州老牌名酒的代表。

勻酒獨家擁有勻香型白酒生產工藝。1950年建廠后，歷代勻酒釀酒人在“張氏酒坊”基礎上不斷精進改良釀造工藝，開創百草入曲，被業內尊為“藥香鼻祖”；首創香醅酒醅“同甄串蒸”工藝，確立了勻酒獨特的香型風格。該工藝在入池發酵前加塊曲粉與酒醅混合，發酵三個月左右才進行蒸餾。制塊曲時加一百多味中藥，因此，酒的風格醇香中微帶藥味，是為“勻香”（現在貴州省一些名酒的工藝，就是在這一技藝的基礎上發展起來的）。

2011年，勻香型生產標準正式成為貴州省白酒地方標準；2019年，勻香型白酒釀造技藝入選貴州省非物質文化遺產名錄。

勻香之外，勻酒還兼具醬香型白酒生產工藝。勻酒第五代非遺傳承人孟磊在嚴格按照大曲醬香白酒釀造工藝生產的同時，對勻香老基酒的香醅配方和發酵周期進行了調整，獨創以勻香基酒作為醬香白酒的調味酒，締造出勻酒醬香區別于其他產區醬酒的幽雅、柔和、細膩的獨特風格。

“勻香幾乎為勻酒獨有······消費者喝過三五次后會產生非常獨特、非常強烈的味覺記憶，從而形成品牌偏好，所以我認為，勻香是未來勻酒的王牌。”此前，勻酒掌舵者朱偉曾對外表示，老工藝、老品牌、老口味，是勻酒一直深受消費者喜愛的重要原因，未來也將在勻酒二次創業的過程中大放異彩。

如今，勻酒已將優秀的黔南生態環境、特色景觀、白酒釀造體驗等項目融為一體，打造出獨特的回廠游，充分體現了生態+人文+產品的“酒旅融合”優勢。外地客商來到酒廠，不僅可以了解白酒（勻香、醬香）悠久的歷史傳承、獨特的釀造工藝、專業的品酒之道，還可以體驗都勻獨特的生態景觀、風土人情、少數民族非遺技藝、風俗文化。這一項目為都勻的文旅產業推廣做出了積極貢獻，據統計，2023年酒廠接待客商人數近萬人次。

激活老字號，老酒講好新故事

傳承為根基，創新謀發展。

此前，商務部在例行發布會上曾表示，要“著力推動老字號順應市場機制、不斷推陳出新，打造更多‘必購必帶’的特色商品，更好滿足消費需求”，而勻酒二次創業的一大特色就是“順應市場機制，不斷推陳出新”。

談起勻酒，“勻38”等系列產品已成為老一輩白酒人的情懷和揮之不去的青春記憶。70多年來，勻酒陪伴著一代又一代都勻人長大，已經成為當地的一個文化符號。如今，勻酒歷經歲月釀造，產品不斷與時俱進、迭代升級。

近年來，醬香消費成為趨勢，貴州產區優勢亦不斷凸顯。勻酒醬香的核心產品打造計劃歷經數年籌備、產品設計與酒體論證經過數輪打磨。2023年，勻酒先后推出祥云、勻酒1979等戰略產品，劍指最為廣泛的大眾醬香市場，成為企業提振信心、帶動消費的排頭兵產品。

目前，勻酒有瑞雪報春、青花、藍花、紅花等中高端產品，重點布局蘇、浙、閩、粵等市場，遠銷加拿大等國際市場；有勻酒祥云、勻酒1979等大眾醬香產品，主攻黔南本土市場；有定制醬香小單品，導入抖音直播以開拓電商生態下的全新市場；另有以勻酒勻茅系列為代表的超高端勻香產品，成功俘獲老酒圈意見領袖們的青睞。

產品出新的同時，勻酒還特別重視銷售渠道上的創新。過去十幾年間，白酒行業的核心銷售渠道不斷演變，電商銷售異軍突起。面對這種趨勢，作為“老字號”的勻酒沒有固步自封，而是積極嘗試拓展新渠道，擁抱變化。

在朱偉的對外表述中，直播電商已成為勻酒實現業務增長的四個增長極之一。“不論是歷史還是品牌，勻酒都非常適合互聯網傳播，同時，勻酒勻香獨特的香型容易讓消費者在品嘗之后形成口感偏好。然而，小眾酒在線下的推廣是成本高、效率低且難度大，但現在可以借助互聯網深度經營、持續經營和滾動經營做大勻酒市場。”

2023年初，勻酒開始布局直播電商賽道，與近三十余位酒水垂類達人牽手合作，邀請快手李宣卓、吳一、大兵老師、金皖友約等頭部白酒達人回廠直播帶貨宣傳，并通過精細化的直播運營使勻酒旗艦店迅速成長，在目標群體中的影響力與日俱增。

2023年618期間，勻酒電商抖音、快手等平臺GMV快速增長；2023年7月，勻酒邀請“抖音白酒主播聯盟”參觀酒廠，并開展“勻酒+抖音直播賽道溝通交流會”，積極布局勻酒直播電商生態。勻酒旗艦店抖音直播時效動態榜一度進入白酒相關榜單前十，引發關注。

據悉，2023年勻酒直播電商GMV實現30倍增長。2024年初，勻酒又與國內頂流電商機構“三只羊集團"達成戰略合作，進一步深耕電商賽道，曾經的區域老牌名酒以電商直播的名義邁出了榮耀回歸的重要一步。

“上榜老字號，勻酒的品牌價值得到了認可，這是對我們的激勵，未來，我們要把這個金字招牌擦亮、激活。”勻酒品牌部相關負責人表示。值得注意的是，目前朱偉掌舵下的四家酒企中，貴州醇、青酒、勻酒是首批貴州老字號，枝江酒業2010年入選中華老字號（目前湖北酒企6家），此次勻酒又榮登“中華老字號”榜單，使得旗下老字號全明星陣容更具分量，值得期待。

有觀點認為，時隔13年后新一批擬定的中華老字號，是經受了更長時間市場檢驗的產物，在當下普遍強調文化自信、經典國貨回歸上升的市場環境中是無數個大IP級別的存在，自帶流量，有可能會成為白酒行業新的消費增長點。未來，期待這些老字號賡續經典、創新生長、發光發亮，為白酒行業不斷注入新活力。