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4月25日，中國(guó)白酒領(lǐng)域爆出重磅消息——中國(guó)首家低氘酒研究院在四川邛崍文君井酒業(yè)集團(tuán)正式揭牌，此舉標(biāo)志著我國(guó)在低氘水及其衍生產(chǎn)品，特別是低氘酒的研發(fā)與應(yīng)用邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。低氘酒研究院依托國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)及高等院校的力量，匯聚了一批在生物化學(xué)、釀酒工程、食品安全及健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的高級(jí)專家，致力于低氘酒核心技術(shù)的研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立以及市場(chǎng)規(guī)范的引導(dǎo)。研究院院長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、四川省文君井酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃蜀生，同時(shí)聘請(qǐng)了四川大學(xué)、電子科技大學(xué)、四川省社科院等多位專家為特約研究員，形成了一支高水平的科研隊(duì)伍。研究院的成立不僅填補(bǔ)了我國(guó)在低氘酒研究方面的空白，更為低氘酒的市場(chǎng)拓展提供了堅(jiān)強(qiáng)保障。

低氘酒研究院以“研發(fā)、轉(zhuǎn)化、交易、服務(wù)”為核心內(nèi)容，通過(guò)酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，人才培養(yǎng)為白酒發(fā)展注入活力，從而實(shí)現(xiàn)白酒資源整合和優(yōu)化的目標(biāo)。研究院的成立旨在深入研究低氘酒的獨(dú)特屬性與健康價(jià)值，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)白酒向高科技、高附加值方向發(fā)展。

低氘酒作為一種新興的健康飲品，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)受到廣泛關(guān)注。這種酒利用天然低氘水作為釀酒水源，能夠有效降低酒中氘含量。中國(guó)著名釀酒大師、首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人沈才洪等從2010年至2014年在《食品科學(xué)》等公開學(xué)術(shù)刊物連續(xù)發(fā)表多篇低氘白酒對(duì)人體影響的論文，結(jié)果表明飲用低氘酒對(duì)人體有益，低氘水與白酒聯(lián)合使用具有協(xié)同作用進(jìn)一步抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

上海化工研究院有限公司精細(xì)化工研究所王曉秋、朱琦、凌欽才、朱志亮等署名的研究成果《低氘酒中關(guān)鍵組分的分析測(cè)定研究》顯示，低氘酒就是低氘水在飲料用水方面的應(yīng)用嘗試，低氘白酒能使人體自主神經(jīng)協(xié)調(diào)和平衡性維持在較高水平，顯著降低酒精毒性的作用，減少酒精肝病的發(fā)展，能干預(yù)降低糖尿病血糖水平，提高血漿胰島細(xì)胞水平，減輕胰島細(xì)胞損傷。

由王飛騰主編，氣象出版社出版的《生命之水——低氘水研究文集》指出：“低氘水對(duì)多種腫瘤細(xì)胞的增殖有抑制作用，可作為癌癥的輔助治療劑。”“低氘水可干預(yù)糖尿病患者體內(nèi)的葡萄糖代謝，提高胰島素敏感性，緩解胰島素抵抗，降低空腹血糖水平。通過(guò)代謝組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，低氘水能影響機(jī)體的糖代謝，證實(shí)了低氘水的降血糖作用。”“低氘水的抗氧化、延緩衰老和抗輻射作用。”“低氘水對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用主要包括增強(qiáng)記憶力和抗抑郁作用。可以減輕抑郁癥狀、改善睡眠質(zhì)量，具有抗焦慮作用。”

黃蜀生表示：文君井集團(tuán)一貫重視白酒文化普及工作，大力發(fā)展白酒科研，始終堅(jiān)持品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，不斷優(yōu)化發(fā)展邛杖低氘酒健康價(jià)值體系。低氘酒研究院的誕生將有力推動(dòng)低氘酒產(chǎn)品的科技含量提升和市場(chǎng)影響力的擴(kuò)展，對(duì)于整個(gè)酒業(yè)的健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。他希望行業(yè)協(xié)會(huì)、高校及白酒企業(yè)充分利用低氘酒研究院平臺(tái)，共謀“健康低氘酒”研究，實(shí)現(xiàn)工藝創(chuàng)新、綠色釀造，攜手開創(chuàng)白酒產(chǎn)業(yè)的健康時(shí)代，使“白酒健康”產(chǎn)業(yè)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的綠色動(dòng)力。

四川省文君井酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)柳先華女士表示，邛杖低氘酒產(chǎn)品采用了最新的低氘水專利技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合的方式，使白酒成為了真正的“生命之水”。為了更好地應(yīng)用低氘酒技術(shù)，文君井酒業(yè)集團(tuán)已與稻城卡斯冰川有限公司、康回天泉（成都）生物科技有限公司等國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)建立了深度合作關(guān)系。邛杖低氘酒的面世，體現(xiàn)了集團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的執(zhí)著追求，目標(biāo)是為廣大消費(fèi)者提供一款喝得明明白白、健健康康的好酒。集團(tuán)將通過(guò)低氘酒研究院，深化白酒科研，提升白酒健康價(jià)值，制定健康白酒標(biāo)準(zhǔn)，致力于將“邛杖低氘酒”打造成中國(guó)白酒行業(yè)中兼具科技創(chuàng)新與健康品質(zhì)的標(biāo)志性產(chǎn)品，贏得市場(chǎng)的高度認(rèn)可與青睞。

低氘酒研究院的誕生，是我國(guó)白酒行業(yè)踐行國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的具體行動(dòng)，是對(duì)未來(lái)健康飲酒潮流的精準(zhǔn)把握，也是對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展模式的積極探索，更是擁抱新質(zhì)生產(chǎn)力和推進(jìn)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。