舉杯相慶，估計是名創優品的老板葉國富這幾天經歷最多的祝賀方式。
9月23日，葉國富的名創優品與永輝超市部分股東簽訂協議，收購后者29.4%股份，并成為這家全國第二大連鎖超市的大股東身份，這是近期實體零售迎來的一則重磅消息。大家不禁很想知道，葉國富為什么要在這個時候做出如此投資決定？按照葉國富的表述，投資永輝的邏輯，就是其個人看好經胖東來整改后的永輝，并堅信能把其打造成中國版的山姆或Costco。當然，國內總體零售業態競爭激烈，導致永輝估值過低，這是這筆投資邏輯的主因。同樣被嚴重低估的還有酒類零售連鎖業態，與發達國家相比，酒類的連鎖化率普遍在30%以上，而我國不足5%，巨大的成長空間和投資潛力，“葉國富們”會舉杯酣暢或小酌怡情嗎？筆者認為，以下四點理由，將會迎來眾多資本對酒類零售連鎖的“把酒言歡”。一是酒類市場規模逐年攀升。以白酒為例，2000年，白酒市場規模近500億元，2010年為2713億元，2020年已達到了5836.39億元，雖然近些年產量因結構性調整和規則變化而導致逐漸下滑，但產值卻依舊逐年攀升。2023年，酒類市場規模已突破萬億，而真正的潛力酒種，如葡萄酒、黃酒、露酒和進口酒等，還僅僅是“小荷尖尖才露角”，總體審視酒類發展，依然是增量市場，前景廣闊。二是“三個傳統”，即“傳統行業、傳統技術、傳統習慣”讓酒類市場雖有起伏波動，但總體消費穩定，接地氣、有人氣。酒類相比較別的產業屬于“嗜好性”產業，導致全球范圍內，酒類是被各個國家所嚴管的產業。從大禹發出“后世必有以酒亡其國者”的人類第一條禁酒令后，到法國大革命導火索之一的“葡萄酒稅”，以及1920年的美國“禁酒法案（伏爾斯泰得法案）”等，酒類飲品一直是成年人的“剛需”。三是隨著時間的推移，酒類產品的本質正逐漸彰顯——康養和愉悅。經過三年疫情，人們對健康的關注度持續攀升，更加重視對生命的關愛與珍惜。因此，健康飲酒與喝健康酒成了當下的消費主流——這也是酒類商品長盛不衰的根本所在。四是我國酒類產業在經歷了產能突破和技術進步的階段后，將由“重制造”轉移到“重消費”。未來，酒業制造端的話語權將逐漸讓位于為廣大消費者提供上好品質和服務的零售端。酒類零售方興未艾，但傳統產業門檻低，從業者良莠不齊且管理粗放，加之供應鏈觸角“斷點”“堵點”多、供給不均衡等，所以，結束這種亂象弊端的重要抓手，就是酒業連鎖。因此，此前外部資本更多的是投向了酒業上游制造端，未來，酒業投融資的大手筆一定是誕生于流通零售端，連鎖是不錯的選擇。說到連鎖，葉國富因胖東來愛屋及烏于永輝超市，永輝超市學到了胖東來的幾點精髓，同樣，也很值得當下酒業連鎖們學習和效法。首先，是心價比、性價比、質價比時代，回歸商品力是最好的邏輯；其次，要形成特色化和差異化，核心在于自有商品的占比，這也是殺手锏；再次，要真正為消費者考慮，特別在門店體驗、服務等方面，這樣才能真正贏得消費者的心；第四，極致的員工福利待遇。這四點也恰恰是當下酒類連鎖業態需要改變的重點，也正因為這四點的缺失，導致當下酒類連鎖總體處于區域割據狀態。小而美也很好，但隨著“一帶一路”“全國統一大市場”和“雙循環”等政策的推進，酒類連鎖如何構筑大市場、大格局和大產業，“自斟自飲”般的“自娛自樂”，難以助力酒類產業朝更科學合理、規范有序的方向發展。
酒業需要葉國富的連鎖“真經”，更需要和憧憬葉國富“喝酒”后，給酒業帶來的“酒后高歌且放狂, 門前閑事莫思量”。（作者系酒業公益品牌酉賢創始人）
編輯：薛科
