在當(dāng)前白酒行業(yè)進入縮量競爭的大背景下，黃鶴樓酒業(yè)卻反其道而行，進入“大產(chǎn)能時代”，充分體現(xiàn)了黃鶴樓酒業(yè)對自身品牌的自信、品質(zhì)的自信和產(chǎn)品的自信······
“我宣布：2024金秋隨州豐收季暨第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典正式開釀！”11月9日，湖北省隨州市黃鶴樓酒智能釀造園內(nèi)，隨著黃鶴樓酒業(yè)黨委書記、董事長許鵬的一聲口令，黃鶴樓酒業(yè)武漢、咸寧、隨州三大廠區(qū)車間正式開啟秋釀，現(xiàn)場大屏幕切入三大基地開釀直播畫面，糧谷在蒸騰中化為滴滴甘醇，秋釀頭酒涓涓流出，開啟了新一年釀造美酒的序曲。這是繼去年成功舉辦首屆黃鶴樓秋釀大典后，黃鶴樓酒業(yè)舉辦的第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典，彰顯了黃鶴樓酒業(yè)在首獲“中國名酒”榮譽40年后，擔(dān)綱清香復(fù)興重任，夯實大產(chǎn)能、鑄就大儲能、聚力大勢能的決心和信心。
夯實大產(chǎn)能，鑄就大儲能
“去年開釀大典參觀時，窖池還未全部投料，今年放眼望去，車間窖池滿滿當(dāng)當(dāng)！”“去年隨州新廠開釀時埋下的萬噸陶壇林，今天每個陶壇已經(jīng)裝滿了原酒！”這些肉眼可見的進步和改變，刷新著與會經(jīng)銷商和媒體記者對黃鶴樓酒發(fā)展突破的認知。據(jù)介紹，當(dāng)前，隨州智能產(chǎn)業(yè)園釀造車間共有26跨地缸和窖池投產(chǎn)，在清香型釀造區(qū)，每跨有2272個地缸，全車間有近3萬個地缸已投產(chǎn)。而除隨州智能釀造園外，黃鶴樓酒還擁有武漢、咸寧兩大產(chǎn)區(qū)，三地總面積達到1664畝。隨州項目二、三期全部建成后，黃鶴樓酒將達到年產(chǎn)釀酒大曲2萬噸、優(yōu)質(zhì)基酒3.7萬噸、灌裝能力5萬噸、基酒儲能逐步邁近20萬噸。業(yè)內(nèi)專家認為，未來，酒廠要給消費者提供好酒，一定要有老酒儲能。只有老酒儲能大，酒廠才有能力為消費者提供好酒。而三大基地的大產(chǎn)能和大儲能，為黃鶴樓酒的發(fā)展提供了內(nèi)核動力，是黃鶴樓酒業(yè)決勝市場、長期發(fā)展的根基所在，也是黃鶴樓酒業(yè)重塑清香名酒價值、為消費者提供更多好酒的最大底氣所在。在當(dāng)前白酒行業(yè)進入縮量競爭的大背景下，黃鶴樓酒業(yè)卻反其道而行，進入“大產(chǎn)能時代”，充分體現(xiàn)了黃鶴樓酒業(yè)對自身品牌的自信、品質(zhì)的自信和產(chǎn)品的自信，更展現(xiàn)了黃鶴樓酒業(yè)未來走向50億、邁向100億這一發(fā)展目標(biāo)的堅實產(chǎn)儲品質(zhì)基礎(chǔ)。
此外，為持續(xù)深耕品質(zhì)根基，黃鶴樓酒業(yè)還開啟了“125產(chǎn)能規(guī)劃”“131儲酒工藝”“六輪舒適度體驗”等現(xiàn)代管理技術(shù)的革新；今年5月，黃鶴樓酒業(yè)更是高調(diào)對外公開發(fā)布《黃鶴樓酒·南派大清香標(biāo)準與品質(zhì)管控綱要》，實現(xiàn)從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質(zhì)量管控，以確保黃鶴樓酒的品質(zhì)和口感能夠隨著時間的推移而不斷提升，長期為消費者提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的美酒。
薪火代代傳，匠心釀品質(zhì)
秋季開釀順應(yīng)春生、夏長、秋收、冬藏的時節(jié)智慧，是世代釀酒人歷經(jīng)無數(shù)次實踐所總結(jié)出的釀酒黃金時段。黃鶴樓釀酒人對天人共釀的敬畏和傳承、對匠心匠藝的堅守和弘揚，凝聚在每年秋釀啟幕這天。相比首屆秋釀大典，第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典增加了一個特別的環(huán)節(jié)：黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝傳承人收徒儀式。薪火相傳一脈承，前師后徒永流傳。在莊嚴的氛圍中，黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝再次迎來新的傳承人，新一輩的黃鶴樓人必將秉承前人經(jīng)驗，繼續(xù)將黃鶴樓酒·南派大清香釀造技藝發(fā)揚光大。“匠心，是釀酒人的靈魂。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在講話中特別表示：黃鶴樓酒中國名酒榮耀加身，謹遵“一次投糧，兩輪發(fā)酵，三曲共融，四香共享”的1234傳統(tǒng)釀藝，成就了優(yōu)雅獨特的風(fēng)格，釀造出獨具南派風(fēng)味的“大清香”美酒。對黃鶴樓而言，就是要始終堅守傳統(tǒng)工藝和技藝傳承，只有薪火相傳的智慧，才是中國白酒生生不息的造化。在秋釀大典前一天，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會組織召開了十七大名酒專場鑒定——走進黃鶴樓，對全國各地老酒收藏愛好者報送的400多瓶陳年黃鶴樓酒進行了專場鑒定。中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專委會秘書長劉海坡在秋釀大典現(xiàn)場公布了專場鑒定情況，并作出評價：“黃鶴樓酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中國名酒，有著厚重的文化底蘊與非遺釀造技藝傳承，其酒體清香純正典雅，醇厚豐滿，綿甜爽凈，具有南派大清香的典型風(fēng)格。黃鶴樓陳年白酒具有稀缺性，極具收藏價值。”在著名老酒收藏家元小明看來，近年來，雖然陳年白酒中醬香酒依然是消費主流，但以汾酒、黃鶴樓酒為代表的清香型白酒的市場增速尤為明顯。此次十七大名酒專場鑒定不僅見證了黃鶴樓酒輝煌的過去，進一步彰顯了黃鶴樓酒的收藏價值，更堅定了消費者對黃鶴樓酒未來發(fā)展的信心。
清香大勢能，名酒大未來
2024年，是黃鶴樓酒首次榮膺“中國名酒”稱號的40周年。在這個時間節(jié)點，舉辦第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典，不僅展現(xiàn)了黃鶴樓酒的產(chǎn)能自信、品質(zhì)自信、文化自信和美酒文明的傳承精神，也彰顯出黃鶴樓酒近年來飛速發(fā)展的中國名酒勢能。1984年，在第四屆全國評酒會上，黃鶴樓酒與茅臺、汾酒、五糧液、古井貢酒等同臺競技，首次榮膺“國家名酒”稱號，奠定了“南樓北汾”的行業(yè)格局。近年來，黃鶴樓酒秉承品質(zhì)求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，憑借獨樹一幟的“清凈柔、豐滿樓”南派大清香風(fēng)格，在傳承與創(chuàng)新中不斷發(fā)展壯大，為南派大清香名酒復(fù)興持續(xù)加碼，成為中國清香名酒的新標(biāo)桿。“此次盛典順天應(yīng)時，意義非凡，是安徽和湖北協(xié)同共進的生動縮影，是亳州和隨州雙向奔赴的醉美見證，更是古井和黃鶴樓再度啟航的重要標(biāo)志。”古井集團黨委書記、董事長梁金輝在致辭中指出，2016年，古井貢酒、黃鶴樓酒歷史性牽手，共同開啟中國名酒合作新時代。9年來，古井集團高度重視黃鶴樓酒的發(fā)展，將其納入古井大清香戰(zhàn)略的核心版圖，對其產(chǎn)能擴大、產(chǎn)品重構(gòu)、品牌推廣、市場建設(shè)、文化傳播、人才育成等方面進行了全方位支持，使其走上名酒復(fù)興的快車道。近年來，黃鶴樓酒業(yè)營業(yè)收入、利潤總額、上繳稅收均實現(xiàn)了大幅增長，交出了一張優(yōu)秀的答卷。“未來，古井將堅定戰(zhàn)略布局，一如既往地支持黃鶴樓實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為黃鶴樓名酒復(fù)興注入更加強勁的動能。”梁金輝表示：“在古井的加持賦能下，黃鶴樓酒必將載譽前行、不負眾望，再上新臺階、再攀新高峰。”
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉則相信，“有著各級政府的強力支持，有著古井集團的堅強后盾，有著消費者的細心呵護，黃鶴樓酒業(yè)定能再啟新程。以匠心釀品質(zhì)，以文化揚品牌，以科技融智能，以消費促增長，以生態(tài)護發(fā)展，在創(chuàng)領(lǐng)之路上邁出更加堅實的每一步。”
編輯：薛科
