黃淮流域作為中華民族的發(fā)祥地,是孕育華夏文明的搖籃,自古以來(lái),魯、蘇、豫、皖的眾多美酒企業(yè)在此綿延流長(zhǎng),形成了黃淮名酒帶核心白酒產(chǎn)區(qū),占據(jù)中國(guó)白酒版圖中的重要板塊。
為持續(xù)打造中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)品牌,促進(jìn)白酒品質(zhì)提升、品類創(chuàng)新和白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),2024年11月21日至23日,第五屆中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)盛大舉行。本次峰會(huì)云集了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),蘇魯豫皖四省相關(guān)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),及四省白酒行業(yè)精英、專家學(xué)者及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、媒體記者等共計(jì)300余人參會(huì)。
云門新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展三大維度
北方醬酒聯(lián)盟主席、 云門酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民作為魯酒企業(yè)家代表在會(huì)上發(fā)表題為《共融共創(chuàng)共未來(lái)》的主題演講,從工藝智能化解析、品質(zhì)科研探索、多產(chǎn)業(yè)共融推動(dòng)三個(gè)方面分享了云門酒業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展之路,為傳統(tǒng)白酒企業(yè)煥新升級(jí)提供有力借鑒。
固本源,續(xù)傳承,傳統(tǒng)與創(chuàng)新并舉
云門酒業(yè)始終堅(jiān)守“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”發(fā)展理念,辯證分判、因地制宜,在制曲、釀酒、包裝、勾調(diào)、儲(chǔ)存等全環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈,都已相繼建成不同智能化應(yīng)用水平的生產(chǎn)體系,為企業(yè)生產(chǎn)效率帶來(lái)了質(zhì)的飛躍。
增投入,研技術(shù),創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與品質(zhì)升級(jí)并進(jìn)
近年來(lái),云門酒業(yè)通過(guò)應(yīng)用新研究的高溫堆積工藝機(jī)理成果,使傳統(tǒng)技藝與科技創(chuàng)新有機(jī)融合;通過(guò)生態(tài)發(fā)酵機(jī)理的研究,有針對(duì)性培育環(huán)境及釀酒功能微生物,提高了酒中關(guān)鍵風(fēng)味成分;通過(guò)對(duì)醬香大曲功能菌的應(yīng)用,篩選出更優(yōu)秀微生物菌種,為高溫曲制作提供優(yōu)良“種子”;通過(guò)對(duì)云門醬酒品質(zhì)表達(dá)體系的研究,初步探索了其作為評(píng)價(jià)舒適度的生理標(biāo)志物可行性。
橫聯(lián)和,縱發(fā)展,白酒產(chǎn)業(yè)與多產(chǎn)業(yè)共融
近年來(lái),云門酒業(yè)已構(gòu)建從釀造到營(yíng)銷全程數(shù)據(jù)鏈的數(shù)字化管理體系,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與銷售信息互通互聯(lián);推出企業(yè)IP形象“云寶”,并計(jì)劃進(jìn)一步踐行AI數(shù)字人、人工智能等方面的應(yīng)用,拓展品牌傳播渠道;深入挖掘青州酒文化,推出了具有文化屬性的藝術(shù)精品“青州從事”,搭建了酒文化工藝體驗(yàn)區(qū),“云門酒文化旅游區(qū)”,以文化提升產(chǎn)品價(jià)值,以文化反哺營(yíng)銷服務(wù)。
云門陳釀·10榮膺“地域標(biāo)志產(chǎn)品”
會(huì)議期間,作為峰會(huì)核心環(huán)節(jié)之一,與會(huì)專家和白酒國(guó)家評(píng)委對(duì)四省向峰會(huì)推薦的本省代表性的100多個(gè)白酒產(chǎn)品進(jìn)行了感官質(zhì)量品評(píng),并于11月22日下午峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng),舉行了表彰、頒獎(jiǎng)儀式。
此次云門酒業(yè)參評(píng)產(chǎn)品,是企業(yè)最新推出的“53度云門陳釀·10”。這款單品一經(jīng)推出便深受好評(píng),在“第十二屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)”期間,曾由白酒專家栗永清、黃永光、薛劍銳、姜祖模、郭友武、栗偉、韓興林七人組成的專家品鑒組,對(duì)云門酒業(yè)新品醬酒“53度云門陳釀 10”進(jìn)行鑒評(píng),專家組品鑒意見為:微黃清亮透明,醬香突出,陳香舒適,醇厚豐滿,醇甜順和,后味悠長(zhǎng),空杯留香持久,醬香風(fēng)格典型。
此次,云門陳釀·10 更是憑借其卓越的品質(zhì)與獨(dú)特的風(fēng)味,在眾多酒類產(chǎn)品中脫穎而出,榮獲“中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)地域標(biāo)志產(chǎn)品”稱號(hào)。這一殊榮,不僅是對(duì)云門酒業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持品質(zhì)至上、精益求精的肯定,更是對(duì)云門酒業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持“青州產(chǎn)區(qū)”白酒文化深厚底蘊(yùn)與卓越釀造技藝的高度認(rèn)可。
展望未來(lái),云門酒業(yè)將繼續(xù)秉承“共融共創(chuàng)共未來(lái)”的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展理念,深化與各界的交流合作,不斷探索白酒產(chǎn)業(yè)的新思維、新模式、新路徑,始終以釀造一瓶中國(guó)北方的好醬酒為指引,不斷加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí),為黃淮核心產(chǎn)區(qū)乃至中國(guó)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。