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2016年，全球酒精飲料消費總量同比下降1.3％，在過去五年里，全球酒精飲料平均增長率為-0.3％。造成酒精飲料消費量下降的原因，來自于啤酒消費的快速下降，果酒增長趨勢的逆轉，以及混合酒精飲料的增長放緩。

全球葡萄酒消費量在過去五年里保持0.1％的平均幅度下降，其中起泡酒以每年平均1.8%的速度增長，而靜止葡萄酒則以每年0.5%的平均速度下降。

在2016年，全球啤酒市場消費量同比下降了1.8％（過去五年的平均跌幅為0.6％），全球啤酒消費量的下降趨勢，受中國、巴西和俄羅斯三個主要啤酒消費國下降所累，在2016年，中國、巴西和俄羅斯的啤酒市場消費量分別下降了-4.2％、-5.3％和-7.8％。

經過多年穩步增長的全球果酒市場，在2016年出現了1.5%的小幅下降，導致下降的主要原因，是南非市場在經歷了增長期之后的下滑，特別是美國市場，在經歷了連續兩年的增長之后，去年消費量下滑了15.2%。

在2016年，全球烈酒市場獲得了0.3％的增長，但在里面有兩個相反的傾向。全球伏特加市場的下滑拖累了整個烈酒市場的增長，在2016年繼續下降了4.3％。而杜松子酒（Gin）市場增長了3.7％，龍舌蘭（Tequila）酒增長了5.2％，威士忌（Whiskey）市場增長了1.7％。伏特加市場的負增長趨勢，在很大程度上是由于俄羅斯市場的大幅下挫，2016年俄羅斯伏特加市場消費量下降了9.3％，雖然消費下降，但是俄羅斯仍是世界上最大的伏特加消費市場。

在2016年，烈酒銷售增長的主要市場是中國、美國和墨西哥。

IWSR預測，全球烈酒市場到2021年消費量將增加0.8％，其中威士忌消費將是主要的增長因素之一。預計到2021年，全球威士忌消費量將達到6.5億升，混合酒精飲料消費量將達到4億升，香檳消費量將達到2.2億升。未來五年，啤酒消費量有望在許多亞洲市場，以及非洲撒哈拉以南地區，取得強勁增長。