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儀狄是我國歷史上傳說中的造酒鼻祖，被稱為華夏釀酒第一人。建安七子之一的王粲所作的《酒賦》，開頭就寫道：“帝女儀狄，旨酒是獻。”儀狄應該是舜帝之女，舜于今日之景陽岡附近建都。
開始時，舜讓儀狄制醴，儀狄做了“醴官”，制出了多樣的醴，舜有時能喝千盅，實是果液醴。一天，儀狄夢到一白胡子老人說：“我乃天上酒星，知你欲造傳世神水，特助你成功，所造之物乃五谷之精，你已有了誘取谷粟之精的神物，可拌入所煮飯中，誘出谷粟精華而取之。取時遇熱而成精氣，遇冷而成透明之水，不過為警示后人，你還須于西方等待三人，取每人一滴血加入，四方人氣匯于兌方成。”
后來，儀狄按照老人的指引制成了“神水”，舜說：“儀狄做醴，今造此神水乃上神恩賜，此神水與西方酉有緣，酉秋也，五谷收，需五谷和醴、水、血和合而成，血取于三人，歷時九天，此神水可寫為三點水加酉而合‘酒’，呼音為‘九’，以區醴。”
自此，中國才有了真正意義上流傳至今的酒。
數千年后，在古舜都景陽岡龍山文化遺址的發掘中，出土了諸多陶器。
在陶器標本中，圈足盆大小兩種，卷沿、弧腹、平底，近底部有圓孔，小盆口徑31厘米，底徑24厘米，大盆口徑35厘米，這類應是過濾器皿，用于釀酒。泥質磨光黑陶甕，直口、圓沿、廣肩、厚胎，口徑30厘米，腹49厘米，應為貯器。由此可見，當年儀狄造酒的規模是相當大的，而陽谷縣作為造酒發祥地之一，能釀出享譽海內外的“透瓶香”來也就不為怪了。
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