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“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”《詩經(jīng)》中這句廣為傳頌的句子，以蒹葭起興，展現(xiàn)了“深秋清晨，蘆葦蒼蒼，露水盈盈，晶瑩似霜”的景象。

《禮記·月令》中說，“白露降，寒蟬鳴。”宋代柳永在《雨霖鈴·寒蟬凄切》中寫道，“今宵酒醒何處?楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆?rdquo;杜甫則在《月夜憶舍弟》中說，“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。”

白露時(shí)節(jié)，是九月的頭一個(gè)節(jié)氣，表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼，也是古人抒懷感慨頗多的一個(gè)時(shí)節(jié)。雖說自古逢秋悲寂寥，但唐朝詩豪劉禹錫也吟誦出“晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄”的豪邁詩句，多么激越向上的情懷，多么大氣磅礴的意境。

通常，我國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養(yǎng)羞。”還有句俗話：白露白迷迷，秋分稻秀齊，意思是說，白露前后若有晚露，則晚稻將有好收成。在即將收獲的秋季，各地的酒廠也告別了夏日修整模式，進(jìn)行著有條不紊的生產(chǎn)，迎接中秋、國慶等一年的旺銷季節(jié)。

在山東的陽谷縣——世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)24節(jié)氣的起源地，山東景陽岡酒廠有限公司的釀酒車間恢復(fù)了往日繁忙的場景。在這里，素有“白露濯泉”一說，即“白露時(shí)節(jié)，水冽霜凝。景陽岡釀酒用水取黃河故道陳年潛滲水，正是年輪滌井濯泉時(shí)，水得清、活、甘、冽，真水無香”。

水為酒之血，釀酒用水會(huì)對成品酒的質(zhì)量產(chǎn)生最為直接的影響。以釀造景陽岡賴茆酒所用之水為例，其來自泰山、太行山和黃河三個(gè)水系，兩山加一河，造就了這一地域水質(zhì)的高品質(zhì)特色。天然的弱堿性、豐富的礦物質(zhì)，硬度適中，且其它指標(biāo)也高于一般生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，富含對人體有益的鋅、鐵、錳等微量元素，對釀造高質(zhì)量的景陽岡賴茆酒至關(guān)重要。

另外，賴茆酒采用獨(dú)特的復(fù)窖工藝，即用140種中草藥封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透。品嘗過賴茆的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，賴茆的酒體有著琥珀色的晶瑩，細(xì)細(xì)品味，可以品味出“焦香、醬香和藥香的復(fù)合香氣”，酒體以醬香為主，具有“優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，空杯留香持久的典型風(fēng)格”。

高品質(zhì)的酒質(zhì)和獨(dú)樹一幟的口感，固然離不開幾十年如一日的傳統(tǒng)工藝，更離不開“泰山、太行山和黃河三個(gè)水系”的自然功力，可以說，是自然之水成就了賴茆這一醬香中的珍品。

景陽岡陳釀上世紀(jì)80年代的“輕奢品”

一瓶上世紀(jì)80年代的景陽岡陳釀，如今的市場價(jià)已經(jīng)賣到了3000多元一瓶，與飛天茅臺(tái)的市場價(jià)不相上下。

說起來，景陽岡陳釀與茅臺(tái)頗有淵源。1980年6月，山東景陽岡酒廠有限公司老廠長劉道鎮(zhèn)與王文斗、段世海、陳灃印共四人，到茅臺(tái)酒廠參觀。時(shí)任茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)科長季克良帶領(lǐng)大家參觀酒廠。歸來后，劉道鎮(zhèn)親自制定了景陽岡陳釀酒的合理配料和勾調(diào)工藝，在勾調(diào)時(shí)，進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)和品評，才有了上世紀(jì)80年代風(fēng)靡全國的景陽岡陳釀。

“我們酒廠的起步、發(fā)家都要?dú)w功于兼香型——景陽岡陳釀。”上世紀(jì)80年代，山東景陽岡酒廠有限公司生產(chǎn)的景陽岡陳釀獲得了“南茅(茅臺(tái))北虎(景陽岡)”的美譽(yù)。那時(shí)，剛從學(xué)校畢業(yè)不久的孫瑞忠剛到酒廠報(bào)道上班時(shí)，也不禁被當(dāng)時(shí)一公里多長的購買隊(duì)伍深深震撼了，他不由地感慨，“景陽岡陳釀是名副其實(shí)的一瓶難求，當(dāng)時(shí)，每人限購兩瓶。”

與濃頭醬尾的湖北白云邊等兼香產(chǎn)品不同，景陽岡陳釀是醬頭濃尾，當(dāng)年，已故白酒泰斗沈怡方到廠參觀后，嘖嘖稱好，并說，“該酒醬頭濃尾的工藝，全國獨(dú)此一家!”

當(dāng)時(shí)，山東景陽岡酒廠有限公司是山東省唯一一家生產(chǎn)兼香型白酒的企業(yè)，消費(fèi)者沖著酒質(zhì)來購買，可以說，兼香型的景陽岡陳釀是消費(fèi)者中當(dāng)之無愧的“心頭愛”。山東景陽岡酒廠有限公司副總經(jīng)理孫瑞忠說：“景陽岡陳釀的產(chǎn)量從兩三百噸擴(kuò)產(chǎn)到五六百噸，又逐漸擴(kuò)容到千噸。”后來，隨著上世紀(jì)90年代濃香的“一枝獨(dú)秀”，再到今天醬香型的異軍突起，消費(fèi)者對白酒香型的選擇是在不斷變化、向多元化發(fā)展的。但是，在香型融合的大消費(fèi)背景下，“品牌、品質(zhì)”仍是消費(fèi)抉擇的核心，擁有過硬酒質(zhì)、悠久歷史的景陽岡陳釀，如今依然受到市場的熱烈追捧，也就出現(xiàn)了三千多元一瓶，仍被消費(fèi)者推崇的局面。

單從釀造原料和釀造工藝來說，景陽岡陳釀優(yōu)選高粱、大米、小米、小麥、豌豆五種糧食為原料，用高、中溫麥曲為發(fā)酵劑，采用雙輪底回沙發(fā)酵，清蒸清燒，分段餾酒，分質(zhì)儲(chǔ)存，合理勾兌。景陽岡陳釀傳承了上千年的釀酒歷史，其釀制工藝更是被評為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

景陽岡陳釀品質(zhì)過硬、品牌揚(yáng)名全國，與其早早地在品牌宣傳方面的“覺醒”不無關(guān)系。

上世紀(jì)80年代，景陽岡陳釀在北京的人民大會(huì)堂召開了新聞發(fā)布會(huì)，《新聞聯(lián)播》前主播邢質(zhì)斌曾在現(xiàn)場播報(bào)、宣傳，發(fā)布會(huì)吸引了書畫名家、社會(huì)名流的參與。

彼時(shí)，景陽岡陳釀從一開始的六塊一毛錢一瓶，到后來賣到八塊八一瓶，當(dāng)時(shí)，普通工人一個(gè)月的工資是20多塊錢，可以說，當(dāng)時(shí)的景陽岡陳釀也算是“輕奢品”了。

不忘初心，方得始終。

如今，景陽岡陳釀依然秉持匠心，依托傳統(tǒng)工藝，在兼香型的品類上，樹立“醬頭濃尾”的標(biāo)桿型產(chǎn)品的市場地位。

秦漢隋唐時(shí)期陽谷酒事

秦漢三國直至盛唐，是我國古代政治經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展迅速而且逐漸強(qiáng)盛的時(shí)期。從秦皇漢武到貞觀開元之治，酒禮、酒道更加廣泛深入地與政治、軍事、宗教、文化藝術(shù)相融合，東方酒文化成為蘊(yùn)含豐富、無處不在的社會(huì)現(xiàn)象。在這些現(xiàn)象中，張揚(yáng)英雄氣概，頌揚(yáng)正義，貶懲邪惡的酒文化更引起人們的關(guān)注。

山東景陽岡酒廠有限公司的酒道館記載的這個(gè)歷史時(shí)期的大事主要有：

呂不韋酒成大事。秦國大政治家呂不韋(今濮陽人)因好飲酒結(jié)交秦公子子楚，后又借酒宴將趙姬獻(xiàn)于子楚，再后又借酒帶子楚、趙姬及其子贏逃離趙國，歸秦接替了王位。呂不韋遂為秦之丞相，封為文信侯。

還有一個(gè)著名的歷史事件是鴻門宴。公元前206年，劉邦攻占秦都咸陽后，派兵守函谷關(guān)，不久項(xiàng)羽率40萬大軍攻入，進(jìn)駐鴻門準(zhǔn)備消滅劉邦。經(jīng)項(xiàng)羽叔父項(xiàng)伯調(diào)解，劉邦親自赴鴻門會(huì)見項(xiàng)羽。宴會(huì)上，范曾令項(xiàng)莊舞劍，欲乘機(jī)殺劉邦，項(xiàng)伯也拔劍起舞，常以身掩護(hù)。最后樊噲帶劍執(zhí)盾闖入，劉邦脫險(xiǎn)。

另外，酒道館還展示了這段歷史時(shí)期的著名歷史人物的畫像，主要有陶淵明畫像。陶淵明是晉代棄官歸隱田園的著名詩人，田園生活是陶淵明詩詞的主要題材，相關(guān)作品有《飲酒》、《歸園田居》、《桃花源記》、《桃花源詩》等，他的飲酒詩對后人產(chǎn)生了極大的影響。

陶淵明詠酒詩

酒能祛百慮，菊為制頹齡。白日掩荊扉，對酒絕塵想。故老贈(zèng)余酒，乃言飲得仙。試酌百情遠(yuǎn)，垂觴勿忘天。歡然酌春酒，摘我園中蔬。

還有曹植畫像。曹植系曹操三子，曹丕登位后，曹植封于阿(今陽谷東北一帶)處于軟禁狀態(tài)。他在這里寫下大量借酒抒發(fā)憤慨的詩篇。

玉樽盈桂酒，河伯獻(xiàn)神魚。置酒高殿上，親交從我游。

樂飲過三爵，緩帶傾庶羞。主稱千年壽，賓奉萬年酬。

酒道館內(nèi)，還有“醫(yī)圣”華佗像。華佗(145～220)字元化，東漢沛國譙縣(今亳州市)人，三國著名醫(yī)學(xué)家，被后人稱之為“醫(yī)圣”。相傳曾在陽谷行醫(yī)救治鄉(xiāng)民，至今為人們贊揚(yáng)。

唐朝詩人李白在《沙丘城下寄杜甫》一詩中提到魯酒，詩中的沙丘、汶水，當(dāng)時(shí)就是魯酒盛行之地，正是陽谷一帶。這也表明唐朝這一帶的魯酒，品質(zhì)優(yōu)良，文人士多有吟詠。

酒道館還有兩則歷史故事：一是青梅煮酒論英雄。曹操一生嗜酒，曾有“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的詩句。一日曹操邀劉備飲酒，盤置青梅，一樽煮酒，二人縱論天下局勢，何人堪稱英雄，論遍袁術(shù)、袁紹、劉表、孫策、劉璋等，曹操說都不是英雄，曹操的結(jié)論是唯劉備和曹操，可以稱為英雄。

二是宴桃園豪杰三結(jié)義。劉備、關(guān)羽和張飛，為了共同干一番大事業(yè)的目標(biāo)，意氣相投，言行相依，選在一個(gè)桃花盛開的季節(jié)、一個(gè)桃花絢爛的園林，舉酒結(jié)義，對天盟誓，有苦同受，有難同當(dāng)，有福同享，共同實(shí)現(xiàn)自己人生的美好理想。

酒道館還介紹了一部古書《齊民要術(shù)》。

《齊民要術(shù)》是我國最早的一部古農(nóng)書，系北魏賈思勰撰。書中論述了釀酒程序，釀酒法計(jì)有43種，其中神酒法9種，釀白醪酒1種，笨曲酒法26種，法酒法7種。