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人生易老天難老，歲歲重陽，今又重陽，戰地黃花分外香。一年一度秋風勁，不似春光，勝似春光，寥廓江天萬里霜。這是毛澤東同志在1929年所作的《采桑子·重陽》一詩，氣勢恢弘，別有風致。10月7日，重陽又至，于山東景陽岡酒廠有限公司來說，醬香型白酒的新一輪生產周期又開始了。“不似春光，勝似春光”恰能表達生產者此刻的心情。“端午制曲、重陽下沙”是醬香型白酒恪守的生產法則，此時，高粱已然成熟，重陽下沙即指“重陽時節開始投放制酒的主料——高粱，這是醬香型白酒的第一次投料”。

重陽節的第二天，即是寒露時節，作為北派醬香型白酒生產的代表企業之一，山東景陽岡酒廠有限公司順應天時、道法自然，遵循“寒露細考量”的生產要義——“菊花黃，天氣涼，溫差變化不同以往。釀酒人技藝在身不慌張，糧、曲、水、酸，細考量，窖溫緩緩長。”

醬香型白酒的釀造工藝以生產周期長、存儲時間長而著稱，也就是大家熟知的“12987”工藝，即“一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒”。

正如中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇所言，“縱觀世界的蒸餾酒，沒有這么復雜的釀造工藝。正是這種匠心獨具的釀造技藝文化，撐起了醬香型白酒的產品魅力、品牌魅力。”

20世紀80年代，“賴茅酒”傳人賴貴山的兒子賴世倫親自到景陽岡酒廠指導生產，指導建設了賴茆復窖酒庫。自1986年投產以來，山東景陽岡酒廠有限公司對醬香型白酒——景陽岡賴茆的生產，至今未曾間斷過。不久前，“景陽岡賴茆1986”、“景陽岡賴茆（復窖）”雙雙榮獲了2019布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的金牌，成為景陽岡賴茆優秀品質的絕佳背書。

天地人和一杯酒。著名白酒專家梁邦昌說，白酒是微生物代謝的產物，白酒行業的從業者是要創造微生物最適宜生長、繁衍的環境，打造天人合一的境界，這是白酒生產的要義所在。

“赤水河流域的生態環境，也就是微生物繁衍成長的環境，其他地域是復制不了的。對于大跨度異地生產醬香型白酒的企業而言，必須要在工藝上有所改變，技術上有所創新，才能彌補微生物成長環境不同產生的問題。”梁邦昌直言不諱地指出，“茅臺可以作為醬酒的榜樣，但不是醬酒的標桿。”

2007年，已故著名白酒泰斗沈怡方先生考察了賴茆酒儲藏復窖工藝庫后，稱贊到：“賴茆酒為北方醬香的典范，具有獨特的藥香，飲后有舒適感，酒很好！”被沈怡方贊為“獨特的藥香”，就來自于景陽岡賴茆的工藝改變、技術創新——采用復窖工藝，即“用140種中草藥”封藏于儲酒的陶壇四周，使存酒與中藥分子相互滲透，賦予了景陽岡賴茆酒“既保持醬香的典型風味，又具有典雅藥香”的獨特特征。1986年，經國家專利局相關部門反復取樣，抽樣檢驗，“復窖法生產賴茅（后改為賴茆）酒的新工藝”獲得了國家發明專利認證。

對于景陽岡賴茆，梁邦昌引用了蘋果CEO庫克的話，“創新不一定是改變，而是為了做得更好”。

梁邦昌認為，傳承“賴茅”典型釀造工藝的景陽岡賴茆酒，采取復窖法的新工藝，彌補了異地生產醬香型白酒，因微生物代謝環境不同帶來的風味差異，做到了因地制宜的“天人合一”。與此同時，梁邦昌指出，復窖生產新工藝起到了儲藏、貯味的效果，將“140味中草藥封于陶壇四周”，使景陽岡賴茆酒既保持了醬香型白酒的典型風味，又不拘泥于復窖醬香的特色風味，形成了具有高辨識度的自我特色，也是景陽岡賴茆酒制勝市場的關鍵。
 

渠道創新＋文化創新，產品引領

1984年，山東景陽岡酒廠有限公司生產的景陽岡陳釀被專家譽為“南茅北虎”，因品質上乘而一瓶難求。在那個年代，酒類生產企業首要解決的是“有”和“沒有”的問題，因為，當時的供給遠遠滿足不了需求。以2015年為時間節點，中國GDP“破7”，酒類企業需要解決的是“好”和“不好”的問題。當時，處于行業調整期的生產企業逐步通過提高供給能力、供給質量，適應新時代的需求，迎合高品質的新需求，實現高質量發展。

曾經，背靠區域市場，發展得順風順水的區域企業，如今，因為時代的前行，因為環境的變化，被拉出了舒適區，必需直面激烈的競爭。山東景陽岡酒廠有限公司從自主創新做起，以壯士斷腕的勇氣，走出舒適區，直面挑戰。

面對國家名酒及一線品牌的渠道下沉，山東景陽岡酒廠營銷總監辛庚池表示，公司做了戰略調整，“立足山東、聚焦聊城”，通過資源聚焦，在山東聊城八區縣實施直供模式，通過資源聚焦，精耕細作區域市場。”

產品是企業攻城拔地、擴大市場版圖的“第一武器”。“如今，我們不得不放棄一些威力減弱的中低端產品，轉向市場售價在500元~600元的次高端產品，這些產品利潤空間大、發展后勁足，正在被我們打造成應對市場競爭的核心武器。”顯然，辛庚池所指的核心武器，就包括剛剛攬獲2019布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的金牌的“景陽岡賴茆（復窖）”。

擁有國際大賽金牌背書的“景陽岡賴茆（復窖）”，一瓶500ml，度數為52度，是山東景陽岡酒廠有限公司布局次高端市場的戰略武器之一。辛庚池說，“與國家名酒相比，區域酒企在資金實力及品牌力、營銷力度方面，并不占據優勢。但是，我們采取以品類對抗品牌的模式，發揮我們的渠道優勢、地緣優勢等，強化與終端消費者的溝通與交流。在聊城區外，山東景陽岡酒廠有限公司將建設約20個專賣店，逐步將景陽岡賴茆等中高端產品導入一線市場。今年，企業還與中石油、中石化進行合作，進行山東省范圍內的全面鋪貨，加強品牌形象宣傳，方便消費者購買。”

如今，品質文化已經成為酒企競相推崇的核心。實際上，釀酒的過程就是文化創造的過程，酒歸根結底是要給消費者喝的，“企業需要把傳統文化，用通俗易懂的方式說給消費者聽，也就是要做與時俱進的文化傳播，抵達主力消費群體的心智中”。

正如中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇所言，“賣酒賣的就是文化，文化就蘊含在品牌故事里。”白酒是講悠久的歷史的，山東景陽岡酒廠有限公司與時俱進地提出“景陽岡酒，禮遇英雄”的品牌定位，向消費者不斷傳遞英雄文化的魅力。

在不久前上演的“2019國慶70周年閱兵”典禮上，參加過抗戰建設的老兵隊伍和乘花車出場的女排團隊，均讓國人激動不已。老兵們以無畏的精神，換來了今天的盛世歡歌；女排姑娘們以敢拼敢打的團結精神，提前鎖定2019女排世界杯冠軍，這未嘗不是英雄精神的寫照？

無論是戰爭年代，還是和平年代，我們都要倡導一種敢打敢拼的英雄精神，禮遇英雄，向英雄精神學習，這是我們中華民族生生不息的精神動力，也是我們致敬未來、自我激勵的動力所在！